? ? 媽媽從老家捎來(lái)自家菜園種的豆角渺尘，由于家里成員較少挫鸽，一時(shí)吃不完，就想著變著花樣吃鸥跟，我手拙丢郊，除了炒著吃盔沫，其它還真沒(méi)做過(guò)，查查“小紅書(shū)”也就那么幾種做法枫匾，想了想以前奶奶做過(guò)豆角“苦楚”架诞，那就做它吧。
? ? ? 提起這名字是不是有點(diǎn)兒發(fā)懵干茉，我們老家的方言叫“苦楚”谴忧，縣城周邊的叫“苦累”，不管是“苦楚”還是“苦累”角虫，我想都和苦有關(guān)系沾谓，想必生活困苦時(shí)興起的一道菜吧，解釋不清查度娘啊戳鹅，查度娘得知沒(méi)有“苦楚”只有“苦累”一說(shuō)均驶。
? ? ? 苦累發(fā)音（ku：三聲，lei：輕聲）河北石家莊的正定枫虏、辛集妇穴、趙縣、藁城等地隶债，以及河北南部的邢臺(tái)腾它、巨鹿、廣宗死讹、平鄉(xiāng)南宮瞒滴、清河、威縣回俐、邯鄲逛腿、武安、等地的一道特色小吃仅颇，介于主食和菜之間单默。
? ? 這種食物懷舊的人還吃，一般人家已不吃了忘瓦「槔苦累菜多面少，缺糧時(shí)人們喜歡吃耕皮。舊時(shí)窮人吃苦累的很多境蜕，有錢(qián)人家吃苦累就是鬧高興。現(xiàn)在的人就是懷舊凌停。舊中國(guó)的窮人家買(mǎi)不起菜粱年，主食又不夠吃，就常用槐花罚拟、榆錢(qián)台诗、掃帚菜完箩、紅薯葉和棒子面拌在一起蒸熟，出鍋后趁熱拌上調(diào)料拉队，就可以既當(dāng)菜又當(dāng)主食弊知。起名為苦累就是為了說(shuō)明這是一道憶苦飯。現(xiàn)河北有老人的家庭和一些特色餐館和還常吃苦累粱快，但是多以土豆秩彤、豆角、茴香苗等代替野菜等事哭。這道食物過(guò)去窮人食之飽腹漫雷，度饑荒。現(xiàn)在富人食之潤(rùn)燥慷蠕，清胃腸珊拼。
? ? 這名字還是有來(lái)由的，我的猜想還是有點(diǎn)靠譜的流炕。苦楚這名字也就是方言中的方言了仅胞。
? ? 小時(shí)候每辟，我和奶奶生活的多，奶奶手很巧干旧，每個(gè)季節(jié)都做成不同的“苦累”口味兒渠欺，尤其春季萬(wàn)物勃發(fā)的時(shí)候品種最多，奶奶會(huì)隔幾天做一次椎眯，這次做槐花苦累挠将，下次做榆錢(qián)苦累，有時(shí)候還會(huì)做掃帚苗苦累编整，吃著可爽了舔稀。到了夏季會(huì)有跟達(dá)和豆角苦累，秋季會(huì)有紅蘿卜秧苦累掌测，冬季會(huì)菜種少了内贮，但是照樣會(huì)做出一種蘿卜絲苦累讓你解解饞。現(xiàn)在汞斧，生活好了卻很想念以前的生活夜郁，決定憑著回憶自己做做這道菜。
? ? ? 第一步粘勒， 我先把豆角洗凈切碎然后控控水竞端，想著還得合孩子的口味，于是又切了一根火腿庙睡，只是為了吸引孩子能多吃點(diǎn)兒事富，讓孩子多吃菜一直是我的夢(mèng)想技俐，自認(rèn)為搭配很完美。開(kāi)始第二步拌面赵颅，至于拌多少合適呢虽另？看著說(shuō)吧，一勺一勺往里拌饺谬，撒一勺攪一攪捂刺，半碗進(jìn)去了，也不覺(jué)得面合適啊募寨，沒(méi)辦法打電話問(wèn)問(wèn)婆婆吧族展，婆婆說(shuō)面不能太多，面太多口感不好拔鹰。這少點(diǎn)也沒(méi)具體多少量耙歉住？只能摸索著來(lái)吧列肢，寧可少點(diǎn)兒別多了影響口感恰画。第三步該上鍋蒸了，先鋪上屜布瓷马，把拌好的菜均勻撒上去拴还，蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢？又遇問(wèn)題了欧聘，還是發(fā)朋友圈求大神們幫忙吧片林，剛發(fā)朋友圈，朋友們紛紛支招怀骤，有說(shuō)15分鐘的费封，有說(shuō)20分鐘的，還有說(shuō)25分鐘的蒋伦，唉弓摘！管它呢，寧熟勿生凉敲，選了最多的時(shí)間25分鐘衣盾。于是這改良版的豆角火腿苦累就完成了，等著出鍋吧爷抓！我滿(mǎn)懷期待势决，隔幾分鐘就透著鍋蓋上的玻璃去看看，那心情就像期待著自己的絕世佳作一樣蓝撇。在這過(guò)程中我準(zhǔn)備了兩個(gè)小調(diào)料果复，一個(gè)是孩子能吃的蔥油料，做法很簡(jiǎn)單渤昌，油熱爆蔥花即可虽抄；一個(gè)是我愛(ài)吃的蒜汁走搁，小時(shí)候一直用這個(gè)料的。完美迈窟！
? ? 時(shí)間終于到了私植，開(kāi)飯了！把我期待已久的苦累菜端出來(lái)车酣，咦曲稼！怎么和想象中的樣子不一樣呢？看起來(lái)太濕了湖员，我控了水的呀贫悄，怎么回事？難不成放的面少了娘摔？先不找原因了窄坦，嘗嘗味道吧，嗯~味道可以凳寺，就是口感不太好鸭津，奶奶做的是干酥利口的，我做的是黏黏糊糊的肠缨，自己還給自己找借口曙博，我這是改良版的嘛！嘿嘿怜瞒，能吃就行，比扔了強(qiáng)般哼。我這人最大的優(yōu)點(diǎn)就是好養(yǎng)活吴汪，不挑食。不過(guò)飯一上桌蒸眠，老公很給面子漾橙，一直夸好吃，老公這么配合楞卡，我下次繼續(xù)努力霜运。總結(jié)這次失敗的原因蒋腮，下次還要不斷改進(jìn)淘捡。看來(lái)光紙上談兵是不行的池摧，必須從實(shí)際生活中找經(jīng)驗(yàn)焦除。
