大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體涂滴，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食友酱，讓生活更有味∪嶙荩”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǖ奚迹@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食搁料。天天用普通的食材或详，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂郭计。
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕一只鸭叙；豬肉150克；黑木耳100克拣宏；蔥；姜杠人；泡辣椒勋乾；鹽；醋嗡善；白糖辑莫；水淀粉；料酒罩引；十三香各吨；味精
做法
1、蓮藕削皮袁铐，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈揭蜒，撕成小朵横浑。五花肉一塊
2、五花肉去皮屉更，切成薄片（最好冷凍一下再切徙融，可以片的更薄一些），用料酒瑰谜、一點(diǎn)生抽欺冀、鹽、十三香萨脑、味精隐轩、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘渤早，起到入味职车、嫩肉、去腥的作用
3蛛芥、蓮藕切成薄片提鸟，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中仅淑，不易氧化變黑
4称勋、鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后涯竟，將生姜片赡鲜、蔥段、泡辣椒丟進(jìn)去煸出香味
5庐船、倒入碼好味的肉片银酬，翻炒至肉色發(fā)白，再略炒5筐钟、6下揩瞪，盛出
6、下入蓮藕片篓冲，兩勺醋李破，一勺白糖，半勺鹽壹将，快速翻炒均勻
7嗤攻、炒的時(shí)候，如果感覺有點(diǎn)兒干诽俯，可以稍微淋入少許清水
8妇菱、放入黑木耳，繼續(xù)大火炒勻，最后倒入炒好的肉片闯团，翻炒4辛臊、5下即可盛盤上桌
蒜茸粉絲蒸扇貝
食材： 扇貝6只、粉絲一把偷俭、大蒜10瓣浪讳、油20克、雞精3克涌萤、蒸魚豉汁5克生抽5克淹遵、小蔥少許；
做法
1.配料:扇貝6只,粉絲一把,大蒜10瓣负溪；油20克,雞精3克,蒸魚豉汁5克,生抽5克,小蔥少許透揣；TIPS:其中調(diào)味雞精或醬油等,可按照自己口味自行把握增減；
2.扇貝清洗干凈,出去黑色沙袋,徹底將沙子清洗干凈川抡；將粉絲放在碗中,用水泡發(fā)辐真；如果粉絲很硬難熟的,可以將粉絲煮熟,將水分徹底瀝干,用剪子剪成小段備用；
3.制作蒜油:將蒜包好后,洗凈,搓成蒜末崖堤；鍋中倒入20克油,火上將油燒熱侍咱；分三次將油倒入,每次倒入1/3左右的熱油,隨后將蒜油徹底攪拌,重復(fù)以上步驟直到將熱油全部倒入碗中；攪拌蒜油,直到蒜油溫度降到可以用手觸碰碗,不再燙手的程度密幔；此時(shí)加入雞精后,徹底攪拌均勻楔脯；
4.蒜油就做好了,此時(shí)的蒜油應(yīng)該是微微呈黃綠色；另取一個(gè)容器,倒入蒸魚豉油胯甩；再倒入生抽醬油,我比較喜歡李錦記的生抽醬油味道昧廷；用勺子攪拌均勻；將洗凈的扇貝瀝干水分放在盤中,每個(gè)扇貝上點(diǎn)上一小勺的蒜油偎箫；TIPS:只點(diǎn)上一小勺蒜油即可,不要將全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出鍋后澆在上層的木柬；
5.將瀝干水分的粉絲取適量放在每個(gè)扇貝上面；水燒開后,入鍋大火蒸6-8分鐘時(shí)間淹办；扇貝蒸好出鍋后,在每個(gè)扇貝上淋上少許的步驟13中的調(diào)料眉枕；最后將剩余的蒜油澆在每個(gè)扇貝的上面；最后撒上小蔥裝飾即可,完成!
紅燒荷蘭豆日本豆腐
食材：日本豆腐3條怜森、青蝦5個(gè)齐遵、荷蘭豆100克、香菇5朵塔插、淀粉適量、食用油拓哟、蠔油想许、料酒、糖
做法：
1、豆腐切段流纹，讓豆腐塊的四周都均勻裹好淀粉糜烹。
2、鍋中放食用油漱凝，燒到六成熱后放入豆腐塊疮蹦，這一步的關(guān)鍵在于放入豆腐后就不要翻動(dòng)，保持中火等個(gè)半分鐘再翻面茸炒，形狀固定后的豆腐就會(huì)堅(jiān)硬很多愕乎。
3、炸的過程中壁公，也不需要整個(gè)豆腐滾動(dòng)著都炸到感论，上下兩面炸到就可以，炸的過程中高溫也會(huì)讓豆腐塊四周的淀粉凝固紊册。
4比肄、豆腐炸好裝盤。炸豆腐的油也很干凈囊陡，剩余的油等溫?zé)岷筮^濾一下再繼續(xù)炒菜也可以芳绩。
5、蝦去皮去蝦線切段撞反，荷蘭豆洗凈切斷妥色，香菇切絲，用兩勺蠔油痢畜、適量清水和少許糖垛膝、鹽做成調(diào)味汁備用。蝦仁段用少許料酒和白胡椒粉抓勻丁稀。
6吼拥、香菇最濕，等油鍋燒熱后先放入爆香线衫。接著放入蝦仁段凿可，炒到變色后倒入荷蘭豆，把調(diào)味汁倒入炒勻授账。
7枯跑、接著倒入炸好的豆腐，倒的時(shí)候就盡量平鋪開白热，可以用炒勺輕輕推動(dòng)而不是翻動(dòng)敛助，不然也很容易碎的。中火2-3分鐘即可屋确，這樣的做法纳击，一塊豆腐也不會(huì)碎续扔。
家常炒雞雜
食材：雞雜、香芹焕数、淀粉纱昧、糖、泡姜堡赔、蒜识脆、泡椒、料酒善已、生抽灼捂、郫縣豆瓣醬
做法：
1、將雞雜切小件雕拼，雞心對(duì)半切纵东，雞肝切厚片，雞胗切片啥寇，雞腸切段偎球，用點(diǎn)生抽、淀粉抓均勻稍腌一會(huì)備用辑甜。
2衰絮、將芹菜去老葉清洗干凈，切成段備用磷醋，將湯匙豆瓣醬剁碎猫牡，泡椒斜切成段，泡姜邓线、大蒜切片待用淌友。
3、鍋中倒入油骇陈，下入豆瓣醬炒炒出紅油震庭，下入姜、蒜你雌、泡椒炒香器联，下入雞雜炒斷生。加點(diǎn)料酒翻炒一會(huì)婿崭，下入芹菜炒斷生拨拓，最后加點(diǎn)糖、鹽即可氓栈。
麻辣小龍蝦
1渣磷、準(zhǔn)備食材：龍蝦、干辣椒授瘦、麻椒醋界、小蔥祟身、生姜、香葉物独、蒜瓣、八角氯葬、小茴香挡篓、生抽、老抽帚称、白砂糖官研、食鹽、白酒闯睹、蠔油戏羽、辣椒醬、香菜
2楼吃、麻辣小龍蝦的做法：
（1）小龍蝦處理清洗干凈始花，小蔥切成蔥花，生姜蒜瓣去皮切末孩锡，香菜洗凈切段備用酷宵。
（2）鍋中熱油放入辣椒、鮮麻椒躬窜、小蔥浇垦、生姜、蒜瓣煸炒出香味荣挨。
（3）再放入適量的香葉男韧、八角、小茴香默垄、蠔油此虑、辣椒醬等香料，放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻備用厕倍。
（4）然后淋入白酒寡壮、生抽、老抽讹弯、加入白砂糖煸炒出香味况既，淋入適量清水蓋上鍋蓋中火燜8分種左右。
（5）最后加入適量食鹽調(diào)味组民，大火收汁即可盛盤棒仍，撒上少許蔥花白芝麻點(diǎn)綴即可開吃了，色香味美營養(yǎng)美味全家都愛吃臭胜！
小炒牛肉
材料：牛里脊肉200克莫其，青椒3根癞尚，小紅椒6根，姜2片乱陡，蒜3瓣浇揩，花椒1小撮，干辣椒段1小撮憨颠，生抽2勺胳徽，料酒2勺，淀粉1勺爽彤，胡椒粉適量
做法：
1.牛里脊肉橫著紋理切片养盗，再切成牛肉絲。牛肉絲加1勺料酒适篙，1勺生抽往核，1勺淀粉，黑胡椒粉適量拌勻嚷节，再加1勺菜油抓勻聂儒，辣椒去蒂洗凈。
2.辣椒斜切成條丹喻，姜切絲薄货，蒜拍碎“郏花椒谅猾，干辣椒備用。
3.鍋燒熱后加油（熱鍋冷油）鳍悠，入牛肉絲大火快速翻炒税娜。炒至牛肉絲全部散開，肉色全部變白藏研，撈起唆涝。剩下油鍋入花椒叶摄，干辣椒，小火炸出香味。入姜絲刺啦，蒜末交排，辣椒絲大火煸炒至辣椒絲表皮微微發(fā)皺盛撑。
4.倒入牛肉絲植阴，加1勺料酒，1勺生抽勤家，半勺糖大火翻炒均勻腹尖。
櫻桃肉
準(zhǔn)備食材：里脊肉、料酒伐脖、食鹽热幔、胡椒粉乐设、雞蛋、脆皮炸粉绎巨、糖醋汁近尚、青豆
櫻桃肉的做法：
（1）腌制里脊肉：里脊肉洗凈切小塊放入碗中，加入適量的料酒场勤、食鹽肿男、胡椒粉、蛋黃攪拌均勻却嗡。
（2）碗中脆皮炸粉，放入腌制好的里脊肉均勻的裹上一層脆皮炸粉嘹承。
小貼士：脆皮炸粉也可以換成面包糠窗价。
（3）鍋中入油油溫五成熱放入里脊肉，小火慢炸至定型撈出叹卷，油溫升高再放入里脊肉復(fù)炸一次撼港，炸至里脊肉金黃酥脆撈出。
（4）鍋底留油放入糖醋汁大火燒開骤竹，熬至起大泡帝牡，然后倒入里脊肉和適量的青豆。
（5）大火快速翻炒均勻即可盛入盤中蒙揣，色香俱全一口接著一口好吃到停不下來靶溜！
香辣排骨
排骨這樣做，營養(yǎng)又美味懒震，再也不用愁怎么做午飯
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒罩息，蔥，姜个扰，蒜
做法
1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水瓷炮，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用递宅。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎娘香。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒办龄，生抽烘绽，老抽，蠔油土榴。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉诀姚。
4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味玷禽。
6. 收至湯汁濃稠關(guān)火,岀鍋后撒入少許蔥花赫段。
魚香茄條
所需材料：茄子4個(gè)呀打、尖椒2個(gè)、木耳10克糯笙、油鹽適量贬丛、蔥10克、姜10克给涕、大蒜2瓣豺憔、白糖1湯匙、米醋2湯匙够庙、生抽醬油1湯匙恭应、老抽醬油1/2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙耘眨、淀粉1/2湯匙
做法步驟：
1.將茄子洗凈切去頭尾昼榛，再將茄子切成2厘米寬、5厘米長的條剔难，撒上少許鹽胆屿，拌勻腌制10分鐘。
2.木耳提前泡發(fā)好偶宫，將尖椒切成絲非迹，辣椒籽不要，木耳切成絲纯趋。
3.將碗內(nèi)加入白糖憎兽，米醋、生抽吵冒、老抽唇兑、淀粉，少半碗水桦锄，攪勻調(diào)成汁扎附。
4.鍋加油燒至7成熱，下入茄條炸制结耀，炸制茄條的邊緣微紅留夜，將茄條撈出控油。
5.將鍋內(nèi)留少許底油图甜，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油碍粥，在下入蔥花，姜末黑毅，蒜末炒香嚼摩。
6.下入尖椒絲，木耳絲翻炒均勻。下入茄條枕面，淋入調(diào)好的汁愿卒，加熱至湯汁粘稠，翻炒均勻潮秘，使芡汁都包裹在茄條上即可琼开，關(guān)火，盛出裝盤枕荞。
辣子雞中翼
食材：雞腿（大的）一只干辣椒40克姜片3柜候，4片蒜片7，8片蔥段7躏精，8段料酒1大勺鹽1小勺白胡椒粉少許生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟
做法
1渣刷、把雞腿肉切成一口大小的塊兒。用鹽矗烛，白胡椒粉飞主，料酒腌15分鐘。
2高诺、中大火燒熱油鍋。把筷子伸進(jìn)去碾篡，如果筷子邊緣冒泡泡虱而，就說明油溫已經(jīng)達(dá)到可以炸的程度了。下雞塊开泽，迅速用筷子劃散牡拇。炸至金黃微焦撈出。一次不要下的太多穆律，我分三次炸的惠呼。
3、鍋底留些油峦耘，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一兩分鐘剔蹋，下干辣椒炒勻「ㄋ瑁火不要太大泣崩，太大干辣椒容易炒黑。聞到蒜香洛口，花椒香矫付，辣味就可以了。
4第焰、下雞塊买优，倒生抽炒勻。放糖撒白芝麻翻勻后，下蔥段再翻勻就可出鍋杀赢。
紅燒排骨
比起紅燒肉烘跺，小小認(rèn)為紅燒排骨更能做到老少皆宜。排骨中除了豐富的蛋白質(zhì)外葵陵，還有骨膠原液荸，可以為身體補(bǔ)充鈣質(zhì)，老少皆宜脱篙，全家都愛吃娇钱。紅燒排骨是大眾菜，家家戶戶都會(huì)做绊困，但不是家家戶戶做得都好吃文搂，下面教你最正宗的做法。
食材：排骨秤朗，香蔥煤蹭，冰糖，生抽取视，老抽硝皂，蠔油，食鹽作谭，桂皮稽物，八角，香葉折欠。
制作流程：
1贝或、排骨洗凈后冷水下鍋焯燙，熱油將冰糖炒出糖色后下入排骨裹勻锐秦。
2咪奖、接著倒入所有香料和調(diào)料，炒出香味并與排骨翻拌均勻酱床。
3羊赵、接著倒入沒過食材的開水，大火煮開后小火慢燉半小時(shí)扇谣，湯汁快收干時(shí)加入食鹽拌勻后出鍋慷垮。
啤酒鴨
原料：鴨子1000克，香菇10克揍堕，青紅椒各50克.
調(diào)料：料酒20克料身，啤酒1000毫升，鹽10克衩茸，生抽10克芹血，醋3克，姜15克，蔥5克幔烛，八角1個(gè)啃擦、色拉油30克。
制作：
1饿悬、鴨子清洗干令蛉，剁成5厘米長的塊；香菇清洗干凈狡恬，片成片珠叔；青紅椒洗凈切成菱形片；蔥姜切末備用弟劲；
2祷安、鍋上火，倒入清水兔乞、鴨子燒沸汇鞭，打去浮沫備用；
3庸追、鍋上火倒入色拉油燒三成熱霍骄，下入八角、蔥姜末爆香淡溯，下入鴨塊读整、香菇炒到表皮沒有水份，烹入料酒血筑、生抽、醋煎楣、啤酒豺总，大火燒開，改小火慢慢燉到湯汁濃稠择懂，下入青紅椒炒勻喻喳，待湯汁裹勻原料出鍋裝盤即可。
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