01 臨期食品成年輕人新寵麻蹋，或創(chuàng)造千億市場規(guī)模
年輕人店消費(fèi)觀一直是經(jīng)久不衰的話題跛溉，從追星炒鞋，到盲盒包包扮授》际遥或許給人留下了：年輕人就是"愛花錢"的刻板印象。卻不曾想刹勃，這背后堪侯，也藏著小心翼翼的精打細(xì)算。
最近荔仁，一直被熱議消費(fèi)升級的年輕人卻偏愛起了臨期食品伍宦，這讓不少人頗為吃驚。
在豆瓣上乏梁，有一個(gè)由3萬多人組成的"我愛臨期食品"小組次洼；B站上，也有播放量超過18萬的臨期食品開箱測評遇骑；小紅書上卖毁，與"臨期食品"相關(guān)的筆記有1400多篇；在微博上落萎，臨期食品的相關(guān)話題閱讀量已經(jīng)累計(jì)超過6500萬亥啦。
在住房炭剪、交通上花費(fèi)較多的金錢，也樂意為自己喜歡的東西買單翔脱，但是會在一瓶水的價(jià)錢上貨比三家奴拦。這是典型的"精致省"。大家并不會覺得這樣沒有面子届吁，反而覺得這樣更聰明粱坤、精致、懂生活瓷产，也能很好地避免浪費(fèi)站玄。
2015至2018年期間，某微信臨期食品小程序共賣掉2000噸零食濒旦；2016年6月份株旷，"好食期"上線，迄今已有超過1億的注冊用戶尔邓，并且成功獲得了阿里巴巴1.1億元的融資晾剖。
根據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)：2020年，中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元梯嗽，如果按照5%噸庫存沉淀來算齿尽，臨期食品的行業(yè)規(guī)模將超過1500億元，利潤空間高達(dá)50%灯节。
臨期食品催生的千億市場循头，正在蓄勢待發(fā)。
02 臨期食品線上線下實(shí)現(xiàn)井噴
2020年炎疆，疫情這只“黑天鵝”卡骂，讓許多行業(yè)都蒙上了一層陰影，卻讓臨期食品大放異彩形入。
由于疫情的影響全跨，線下商超客流急劇減少，庫存積壓嚴(yán)重亿遂，有大量的臨期產(chǎn)品需要進(jìn)行處理浓若。
其次是消費(fèi)品牌“內(nèi)卷”導(dǎo)致的新品爆發(fā)。越來越多的品牌開始瘋狂的推陳出新蛇数，季節(jié)限定挪钓、節(jié)日限定成了各大品牌刺激用戶眼球的重要手段。
昔日琳瑯滿目的大型超市已經(jīng)不是年輕人的向往之處苞慢，便利店等成為了年輕人更熱衷的渠道诵原。主流的便利店會保持每周迭代20%的新品英妓，如果銷量不符合預(yù)期的產(chǎn)品挽放，則會退回給品牌方绍赛。如此大的迭代量勢必造成商品的堆積，這些商品如何處理成了無法忽略的問題辑畦。
在線下臨期食品店品牌出現(xiàn)之前吗蚌，臨期食品有三種銷售渠道，分別為線上網(wǎng)店纯出、超市特價(jià)區(qū)蚯妇、夫妻店。但是這三種渠道暂筝，都不能真正解決供貨方積壓貨品傾銷的痛點(diǎn)箩言，也和臨期食品消費(fèi)者購物需求不匹配。
線下折扣店的出現(xiàn)焕襟，一定程度上陨收，解決了上述問題。
第一梯隊(duì)的好特賣走出上海鸵赖、北京务漩，已經(jīng)擴(kuò)張到了華南地區(qū)，全國門店總數(shù)也逼近200家它褪；主打社區(qū)折扣的小象生活開放了全托過的聯(lián)營模式家門饵骨；還有各個(gè)來自不同領(lǐng)域的新玩家入局。
距天眼查顯示茫打，好特賣母公司近一年來已經(jīng)獲得了四次融資居触，近兩輪的融資都達(dá)到了數(shù)千萬元人民幣。去年才成立的折扣零售連鎖品牌食惠邦也于今年3月完成了數(shù)千萬元的天使輪融資老赤。
這些臨期食品折扣店饼煞，以1-3折價(jià)格進(jìn)貨，再以2-5折價(jià)格銷售诗越，利潤率達(dá)到30%-50%砖瞧。看似單價(jià)低嚷狞，但實(shí)際利潤十分可觀块促。
加之有那么大片的藍(lán)海市場，在國家反食品浪費(fèi)風(fēng)向標(biāo)的附加社會意義下床未，臨期食品生意似乎正處于天時(shí)地利人和之際竭翠。
03 臨期食品真的那么"香"嗎？
臨期食品也不是一本萬利的生意薇搁。
臨期食品斋扰，本質(zhì)上就是離保質(zhì)期很近了，但是還未過保的食品。這些食品銷售時(shí)間緊迫传货，必須要在更短的時(shí)間內(nèi)銷售出去屎鳍，如果售賣不出去，經(jīng)營者要承受巨大的經(jīng)濟(jì)損失问裕。
其次逮壁，臨期食品良莠不齊×竿穑可能會摻雜一些不符合規(guī)定的商品窥淆，需要睜大眼睛，看清楚巍杈。
臨期食品的進(jìn)貨價(jià)格無法做到像正價(jià)商品那樣公正透明忧饭，很多時(shí)候，一樣的商品筷畦，在不同廠家和供應(yīng)商那里的價(jià)格區(qū)別很大眷昆，非常考驗(yàn)企業(yè)的議價(jià)談判能力汁咏。
小企業(yè)擁有的資源和議價(jià)能力和大企業(yè)是無法相提并論的亚斋，這會造成小企業(yè)拿到商品的價(jià)格偏高，這樣利潤就下降不少攘滩。商品的渠道也更窄帅刊，不得不面臨貨源不穩(wěn)定的問題。
消費(fèi)者的認(rèn)知也影響著臨期食品的銷售漂问。
根據(jù)艾媒咨詢調(diào)查顯示赖瞒，超過60%的消費(fèi)者對臨期食品帶有一定的負(fù)面印象，超過50%的消費(fèi)者購買頻率少于每月一次蚤假。
大部分消費(fèi)者由于沖動(dòng)購買了臨期食品栏饮。處于環(huán)保、不浪費(fèi)等原因而購買臨期食品的消費(fèi)者僅占15.3%磷仰。多數(shù)的消費(fèi)者除了因?yàn)槊孀佣辉纲徺I臨期食品外袍嬉，會對臨期食品的品質(zhì)有所擔(dān)憂。
目前臨期食品的市場尚處于粗獷灶平、欠缺管理的狀態(tài)伺通，存在著行業(yè)水深、價(jià)格不透明逢享、供應(yīng)鏈不完善罐监、貨源不穩(wěn)定以及消費(fèi)者認(rèn)知問題等因素，生意并不像表面看上去那么好做瞒爬。
