想歪的請自行反省舆蝴。
約『泡』嗎第一晚自然獻(xiàn)給『泡』界的一姐谦絮，聞名遐邇的香檳。
去年香檳和她的老兄勃艮第一起被列入了世界文化遺產(chǎn)
當(dāng)真是風(fēng)光無限一時無兩
當(dāng)然香檳歷來就叱咤風(fēng)云
導(dǎo)致其他起泡酒兄弟介紹自己的時候都要捎帶上她
嘿~我們就是類似于香檳那個那個...洁仗！
其實(shí)香檳层皱，也并不是生來的貴族，而且因?yàn)楦呔暥仍剩銠壍貐^(qū)在葡萄酒釀造上反而可以說是先天不足叫胖。從先天不足到如今全世界標(biāo)榜喝香檳，香檳究竟譜寫了一部怎樣的逆襲史她奥？
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香檳逆襲之旅
先天不足
香檳區(qū)位于法國東北部瓮增，地理位置比阿爾薩斯還要偏北疲陕，因?yàn)榫暥雀撸銠墔^(qū)的葡萄只能在年末收獲钉赁，因此總是沒有足夠的時間產(chǎn)生酵母蹄殃，酵母會附著在葡萄皮上，入冬悶酵前你踩，葡萄汁的糖分會被轉(zhuǎn)化為酒精诅岩。但到來年早春，酵母又會恢復(fù)活動带膜，產(chǎn)生二氧化碳吩谦。這時候產(chǎn)生的二氧化碳就出不去了，悶在里面膝藕，形成葡萄酒的起泡式廷。
所以，一開始芭挽，起泡對于香檳來說不是特色滑废，而是瑕疵。就算是被稱為現(xiàn)代香檳工業(yè)之父的佩里尼翁修士袜爪，一直以來奮斗的目標(biāo)都不是怎么讓香檳的起泡怎么美麗的綻放蠕趁，而是致力于如何消除這些可惡的起泡。
可不正是可惡俺陋？
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因?yàn)?b>起泡在很長的時間被不受待見，被權(quán)威酒評人視為地道啤酒昙篙、巧克力和生奶油之流的一種腊状。到1723年，香檳開始守得云開見日月苔可，但是等到香檳的真正勝利還要另一個百年缴挖。
筆者不禁要感嘆一句“路曼曼其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”硕蛹。
逆勢倒轉(zhuǎn)
不過香檳人還是很勤勉醇疼，并且有聰明好用的頭腦。即使在香檳形勢不如人的時候法焰，也能抓好機(jī)會搞好發(fā)展秧荆。
現(xiàn)代香檳貿(mào)易起源于1723年（yes，這個年份已經(jīng)出現(xiàn)兩次啦）埃仪，從路易十五取消瓶裝運(yùn)輸限制開始乙濒，為香檳打開了出國門的便利。隨后法國大革命的50年期間（就是從路易十五的兒子路易十六死翹那會，這里還摻插了路易十六的皇后瑪麗皇后的香艷凄美的故事颁股，包括以她的左胸為形狀的傳統(tǒng)香檳杯和香檳開瓶的聲音“瑪麗皇后的嘆息”么库，但是香檳卻沒有受他們悲慘故事的影響），在這期間甘有，香檳的銷量激增诉儒。“激”到什么程度呢亏掀？在18世紀(jì)的時候忱反，銷量已經(jīng)激增了8倍。
瑪麗·安托瓦內(nèi)特Marie
Antoinette圖片來自網(wǎng)絡(luò)
圣朗博（Val Saint
Lambert）制作的一款寬口香檳杯滤愕，傳言寬口香檳杯的原始樣式是以瑪麗皇后的左胸為模型制作的
隨后的19世紀(jì)温算，拿破侖一路打到法蘭西帝國，橫掃歐洲所想披靡间影，所到之處注竿，香檳形影不離，將新晉領(lǐng)土都轉(zhuǎn)化為香檳的市場魂贬。爾后巩割，即使在拿破侖遭遇滑鐵盧的滑鐵盧戰(zhàn)役之后，精明的香檳人依然扭轉(zhuǎn)劣勢随橘，化危機(jī)為時機(jī)喂分，和俄國建立了貿(mào)易聯(lián)系。
除了市場接受度越來越高机蔗，香檳更大的逆襲是擺脫了釀造的“黑洞”，破解了香檳釀造過程中的生命危險甘萧。感謝藥劑師莫·弗朗索瓦萝嘁，在香檳第二次發(fā)酵之前添加適量的糖，香檳終于告別了爆炸威脅扬卷，迎來了大規(guī)模生產(chǎn)的起泡香檳時代牙言。
而原本作為瑕疵的起泡，一轉(zhuǎn)身逆襲成了香檳獨(dú)到的個性怪得。
商標(biāo)意識
隨著香檳的出口額越來越大咱枉，越來越受歡迎，模仿者和跟風(fēng)者也逐漸出現(xiàn)徒恋。在瑞士和德國蚕断，香檳也被標(biāo)在了其他地區(qū)的起泡酒上，其中不乏一些低劣酒影響到了香檳的好名聲入挣。之后亿乳，不明就里的法國農(nóng)業(yè)部點(diǎn)名批評了香檳區(qū)，香檳蒙受的冤屈讓香檳人深受刺激，于是他們成立了貿(mào)易聯(lián)合體香檳辛迪加葛假，捍衛(wèi)香檳的好名聲障陶。
經(jīng)過漫長的努力，香檳成為一種特地釀制方式產(chǎn)生的葡萄酒品種聊训，而1993年就連冠名為“香檳”的香水也被受禁止抱究。香檳最終成了葡萄酒界的一個特殊名詞，成為了香檳產(chǎn)區(qū)带斑、以香檳法生產(chǎn)的起泡酒的專屬稱謂媳维。
現(xiàn)在香檳終于可以驕傲的說一句“一直被抄襲，從未被超越”遏暴。
香檳崛起之路仍然稱得上是篳路藍(lán)縷侄刽，正是驗(yàn)證了那句話，沒有人可以隨隨便便成功朋凉。
事實(shí)上香檳真的是約『泡』酒州丹，你知道嗎？
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罪魁禍?zhǔn)妆闶窍銠壷械亩趸荚优恚@些濃密的小氣泡會讓酒精更快地融入血液墓毒，再加上冰鎮(zhèn)后的清爽味覺以及復(fù)合型香氣，不知不覺亲怠，就面紅耳赤心跳加速了所计。所以如果你“心懷不軌”，不如捎上一瓶香檳吧团秽！
噓主胧！別說是我告訴你的。
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