摘要：春茶好喝還是秋茶好喝节视？白茶的品種不同也有所區(qū)別论皆。白茶中芽茶白毫銀針以及偏芽茶的白牡丹益楼，當(dāng)年茶肯定是春茶好喝。但屬粗老茶的貢眉和壽眉可能秋茶陳化之后更好喝纯丸。
春茶
茶樹經(jīng)過整個(gè)冬天的休養(yǎng)生息偏形，為春之萌發(fā)積累了大量對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。春天初長(zhǎng)的茶葉在一年可采摘的茶青之中內(nèi)含物是最豐富的觉鼻。
春季初采的芽頭葉質(zhì)柔軟俊扭、最為肥壯。但是坠陈，春季的葉茶由于生長(zhǎng)時(shí)間不長(zhǎng)萨惑，葉片較薄。
春茶中各種氨基酸和維生素的含量豐富但是會(huì)產(chǎn)生苦澀味的茶多酚含量低仇矾，泡出的茶湯滋味鮮爽庸蔼。但春茶的香氣內(nèi)斂，喝起來香贮匕，聞起來并不太香姐仅。
秋茶
秋季的茶葉芽頭比春茶瘦弱，可是葉片經(jīng)過半年生長(zhǎng)卻最為肥厚刻盐。
春種秋收掏膏，秋季是植物結(jié)果的季節(jié)，茶樹葉片在秋季的香味外放敦锌，用之制成秋茶香氣濃郁馒疹。但秋茶泡出的茶湯特點(diǎn)和春茶相反：聞著很香但喝起來卻沒有聞起來那么香。
四種白茶春秋之別
傳統(tǒng)白毫銀針只采春之嫩芽乙墙，一般只采單芽或一芽一葉∮北洌現(xiàn)在白毫銀針也有采秋季茶青生均，但秋茶制作的白毫銀針明顯比春茶瘦弱。
白牡丹采一芽二三葉制成腥刹，采制時(shí)間晚于白毫銀針马胧。白牡丹春茶和秋茶的特點(diǎn)與白毫銀針大致相同。
貢眉和壽眉多以粗老葉片制成衔峰，只有少量的芽頭漓雅，并且芽頭細(xì)弱。貢眉多用福鼎菜茶的一芽三四葉制成朽色，壽眉則用福鼎大毫茶或者福鼎大白茶的一芽三四葉制成。
對(duì)貢眉和壽眉來說组题，個(gè)人覺得春茶和秋茶各有千秋葫男。甚至壽眉陳放之后的秋茶好過春茶，因?yàn)榍锊璐掷锨也瓒喾雍扛哂诖翰璐蘖校惒柚芯哂锌寡趸液帧⒎乐涡难芗膊 ⒔笛匝丁⒖拱┓腊┑裙δ艿牟椟S素和黃酮是由苦澀的茶多酚通過陳化的轉(zhuǎn)化而成的盈咳，所以苦澀的秋茶多年陳放之后茶湯變得醇厚順滑。
春茶好喝還是秋茶好喝边翼？
新茶
對(duì)當(dāng)年新茶來說肯定是春茶好喝鱼响。
因?yàn)榇翰杪勚愫戎悖锊韬绕饋韰s沒有聞起來那么香组底。尤其是白毫銀針這種芽茶肯定是春茶好于秋茶丈积。
陳茶、粗老茶
對(duì)白茶的陳茶债鸡，尤其是貢眉和壽眉等粗老茶來說江滨，用秋茶陳化的老白茶比春茶陳化的老白茶更好喝而且更醇厚。
壽眉拼配的中庸之道
不同季節(jié)同一樹茶樹做出的同一種茶的特點(diǎn)是：春茶喝著香厌均，秋茶聞著香唬滑。
對(duì)產(chǎn)銷量最大的白茶壽眉來說，茶企生產(chǎn)茶餅會(huì)利用上述特性棺弊，使用同一年份不同季節(jié)的壽眉拼配之后制成茶餅晶密，用部分春茶取其喝著香、部分秋茶取其聞著香镊屎。如儒家的中庸之道惹挟，使拼配合理的壽眉茶既有春茶入口的唇齒留香，也有秋茶沖泡出的悠長(zhǎng)香氣缝驳。
結(jié)語(yǔ)
買白毫銀針當(dāng)年喝连锯，最好買明前生產(chǎn)的春茶归苍。
白牡丹有芽有葉，但上品白牡丹也以芽頭肥壯為標(biāo)準(zhǔn)之一运怖，也是春茶好于秋茶拼弃。
貢眉和壽眉屬于粗老茶，如果買了陳放幾年之后再喝的摇展，秋茶的性價(jià)比更高于春茶且品質(zhì)可能還好于春茶吻氧。
但我們現(xiàn)在能買到的貢眉和壽眉茶餅多是廠家用春茶秋茶拼配后壓制，就不必糾結(jié)是春茶還是秋茶咏连。如果能買更便宜的秋茶不是更好盯孙？
