章節(jié)1Vol.01
壹／
在無數(shù)的武俠影視劇和小說中纱昧，出鏡率最高的除了各種武功秘籍和神兵寶劍识脆，估計(jì)就要數(shù)下面這道菜了善已，它盡管平凡樸素、做法簡(jiǎn)單，可是無論是滿漢全席還是黃蓉挖空心思編排的花樣菜譜都蓋不過它的存在感粘招，是當(dāng)之無愧的活在臺(tái)詞里的天下第一名菜，那就是熟牛肉衰絮。
“小二磷醋，打一壺好酒，切幾斤熟牛肉”淌友，這樣的臺(tái)詞在小說中比比皆是震庭，《水滸傳》中的好漢們殺人不眨眼你雌，點(diǎn)起牛肉來同樣不眨眼，在書中記載殺牛吃肉的場(chǎng)景有134次拨拓，其中點(diǎn)名吃熟牛肉的就有48次渣磷。
面黑身矮喜拳棒的及時(shí)雨宋江在酒店中要“切三斤熟牛肉來”，山東大漢武松在景陽(yáng)岡下幸海，叫店家先把好牛肉”切二三斤來吃酒”物独，最后足足干掉四斤熟牛肉方才盡興氯葬。阮氏三雄和吳用一起喝酒，下酒菜就是村旁小店里切的十斤“花糕也似肥牛肉”官研。
不僅這些草莽英雄愛吃牛肉闯睹，小說中那些身負(fù)絕世武功的高手除了少林派的高僧以外也幾乎沒有不好這口的楼吃。
看看金庸《天龍八部》中的四大惡人云中鶴妄讯，一進(jìn)道旁小飯店坐下亥贸，便伸掌一拍浇垦，叫道：“打兩角酒，切兩斤熟牛肉朴摊，快仍劈，快寡壮！”
《笑傲江湖》中林平之登場(chǎng)與華山派假扮的酒保在城外小店相遇：“是，是这溅！爺們要下酒棒仍，先用些牛肉、蠶豆癞尚、花生浇揩『┑撸”
章節(jié)Vol.02
貳／
即便古代的牛肉沒有現(xiàn)在的注水肉和地溝油爽彤，口感好，這些英雄好漢們?cè)谂Ｈ馍系氖沉恳仓鴮?shí)讓人吃驚往核，連日月神教圣女任盈盈都能吃一斤牛肉聂儒，完爆現(xiàn)代人。
不過食量在某些時(shí)候也代表著力量薄货，廉頗老矣善能飯否的故事已經(jīng)說明了問題谅猾。更何況小說里的大俠基本都是健身星人税娜，舞槍弄棍藏研、膀大腰圓，每日里不是華山論劍就是勇劫花石綱弧岳，這可都是重體力活禽炬，古代可沒有什么蛋白粉氨基酸可以長(zhǎng)肌腱，牛肉就是最補(bǔ)充體力的蛋白質(zhì)腹尖。按照這種推斷武松景陽(yáng)岡打虎的功臣除了那三碗不過崗的好酒热幔，那四斤牛肉也是讓老虎吃癟的主要能量讼庇。
除了增長(zhǎng)肌肉，大碗喝酒大口吃牛肉认烁，在視覺效果和氣勢(shì)上也能烘托出草莽英雄的與眾不同却嗡，試想假若武松過景陽(yáng)岡是下面的場(chǎng)景會(huì)怎么樣嘹承？
武松入到里面坐下，把哨棒倚了叹卷，叫道：“主人家坪它，快把酒來吃帝牡。”只見店主人把三只碗开瞭、一雙箸罩息、一碟熱菜，放在武松面前葱色，滿滿篩一碗酒來苍狰。武松拿起碗一飲而盡，叫道：“這酒好生有氣力舞痰！主人家响牛，有飽肚的赫段，買些吃酒”岽裕”酒家道：“只有泡椒鳳爪〔蜚荆”武松道：“好的來兩三包給哀家嘗嘗够庙。”
是不是感覺弱爆了昼榛，原本兩元錢的特效效果立馬變五毛剔难，嗯奥喻，果然還是牛肉與英雄更配环鲤。
章節(jié)Vol.03
叁／
別看英雄好漢們點(diǎn)起牛肉來輕描淡寫楔绞，可這牛肉在古代其實(shí)不是一般人能吃得起的唇兑，中國(guó)古代的官場(chǎng)考核官員政績(jī)不像當(dāng)代一樣考核GDP,而是把耕牛扎附、馱馬等大牲口的存欄量留夜、保有量和繁殖增長(zhǎng)都是重要的政績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)图甜，因?yàn)楣糯a(chǎn)力低下，沤滥Γ可是重要的生產(chǎn)資料枕面。
唐代的《唐律疏儀》便明確了對(duì)宰殺耕牛的處罰——?dú)⒆约遗Ｕ咭惨幸荒晖叫獭?/p>
到了宋朝就更離譜了缚去，宋代立法明確嚴(yán)禁殺牛，殺牛罪可處死刑枕荞「愣《宋刑統(tǒng)》規(guī)定：“今后應(yīng)有盜官私馬牛雜畜而殺之鹦肿，或因仇嫌憎嫉而潛行屠殺者，請(qǐng)并為盜殺狮惜。如盜殺馬牛，頭首處死虱而，從者減一等牡拇，如有盜割牛鼻，盜斫牛腳者惠呼，首處死，從減一等旅薄，創(chuàng)合可用者泣崩，并減一等，故殺官私馬牛者凯沪，請(qǐng)決脊杖二十妨马，隨處配役一年放杀赢。殺自己馬牛及故殺官私駝騾驢者，并決脊杖十七液荸〗壳”
章節(jié)Vol.04
肆／
看到?jīng)]有文搂，賣牛肉的風(fēng)險(xiǎn)和賣毒品相當(dāng)秤朗，所以當(dāng)時(shí)能賣牛肉的酒店要么就是孫二娘這種沒有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的黑店，要么就是有強(qiáng)大背景的關(guān)系戶常挚，物以稀為貴稽物，牛肉的價(jià)格自然比野味的價(jià)格要高得多贝或。你可能會(huì)奇怪，既然牛肉這么貴盗忱，那為什么連落草為寇的窮光蛋都敢動(dòng)輒幾斤的點(diǎn)呢趟佃？
這你就不懂了慷垮，這其實(shí)是迎合讀者裝B需要料身。
從古到今衩茸，中國(guó)人的價(jià)值觀都沒什么變化楞慈，對(duì)于奢侈品有著一種骨子里的追求。正如深諳此道的作家郭敬明一樣囊蓝，他在文章里長(zhǎng)期風(fēng)輕云淡地刻畫主角的高端品味：我手里拿著價(jià)值8888元的愛馬仕日記本四十五度角仰望星空默默流淚饿悬，透過那剛花了1萬(wàn)9買的香奈兒墨鏡，即使在夜里我也能感受到星辰如我身上這件三萬(wàn)元的巴寶莉風(fēng)衣上的扣子一樣閃爍聚霜。
屌絲讀者一看就被震住了：尼瑪狡恬，我沒用過，高端靶睢弟劲！大氣啊姥芥！上檔次巴闷颉！寫得好啊。
古代屌絲讀者相信反應(yīng)也是一樣的：臥槽庸追，我沒吃過啊霍骄，高端巴笱病！大氣俺瞪 ！上檔次氨砺住鳄哭！寫得好啊。于是古代小說里的愛牛士們手拿幾斤天價(jià)牛肉四十五度角仰望星空默默流淚也就不奇怪了勺拣。
從《水滸傳》的暢銷程度可以看出，吃牛肉炫富是深受讀者歡迎的塑猖。
章節(jié)Vol.05
伍／
拋開炫富的因素蜡励，大俠們愛吃牛肉也有安全上的考慮凉倚，古代治安不好扮碧，行走江湖時(shí)常會(huì)遇上黑店，而蒙汗藥往往是黑店的標(biāo)配赖淤。
從一些古書上我們可以得知，蒙汗藥其實(shí)是用曼陀羅花制成的一種麻醉劑吐限，在蒙汗藥的使用說明書上一般都會(huì)寫明，此藥淡黃搂赋，口服有異味基公，宜混入渾濁酒中沖服轰豆，不得放入牛肉中攪拌骂租，易破壞牛肉口感，導(dǎo)致肥羊發(fā)覺私蕾。所以黑店在下藥的時(shí)候一般下在酒里，牛肉則相對(duì)安全，謹(jǐn)慎的大俠往往光吃牛肉不喝酒嗤疯。
或許有人會(huì)問，豬肉也是肉啊脚囊，為什么沒能充當(dāng)好漢們和牛肉的第三者呢？唉，還是那個(gè)原因看峻，不夠小資。蘇東坡曾經(jīng)在日記中寫東坡肉的做法時(shí)感嘆當(dāng)時(shí)的人不會(huì)吃豬肉：有錢的人嫌棄吃豬肉冯勉，窮的人不會(huì)煮。根據(jù)宋朝皇家食譜記載坛悉，宋神宗時(shí)雖然引進(jìn)豬肉消費(fèi)裸影，但御廚一年消耗“羊肉43萬(wàn)4463斤4兩”，而豬肉只用掉“4131斤”均践，還不及羊肉消耗量的零頭或衡。
可見好漢們不吃豬肉斯辰，關(guān)鍵還是不夠裝B柄瑰。
章節(jié)Vol.06
陸／
看來熟牛肉能成為各路好漢鐘愛的天下第一名菜财骨，既有其歷史的原因，也是它奢侈品屬性的內(nèi)在價(jià)值提現(xiàn)羔杨，所以，各位讀者，下次帶女朋友去餐廳吃飯，點(diǎn)菜前給她看看這篇文章，讓她知道什么菜才是真正的有歷史的奢侈品是很有必要的，我只能幫大家到這里了钓试。
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