趕上“經濟下行”的風口秦叛，以及“準中年（職場）危機”琐馆，最近一邊賦閑在家看工作機會，一邊安貧樂道的拿出近10年囤積的書來排好順序魔熏，一本一本的翻看衷咽。
《就想開間小小咖啡館》是很多年前買的書。和作者一樣蒜绽，我從很多很多年前就喜歡泡在咖啡館里面镶骗。我理想中的咖啡館應該是在胡同中間，一個岔口的拐角躲雅，向陽鼎姊，陽光透過玻璃照進來，熱度不減相赁，窗框是老式的刷著深紅漆的木頭相寇。面前一杯咖啡，一本書钮科，一杯白水唤衫。書是自己挑選的所愛，咖啡又濃又香绵脯。喝進嘴里一定要苦佳励，那樣才有余味。喝下一口后蛆挫，過一會再喝第二口赃承，讓余味在嘴里充分揮發(fā)，把水分全部帶走璃吧，覺得口干時候再喝下第二口楣导。偶爾喝一口白水，涮涮嘴畜挨，清清口筒繁，以便更好的感覺咖啡的濃香。
咖啡館里面地方不需要很大巴元，遠處坐著同樣也是一個客人毡咏，或者更遠處坐著2-3個談笑的客人，里面有那種看上去不好看逮刨，但笑起來很好看的姑娘呕缭。窗外偶爾有人經過堵泽，我可以一會看書，一會看他們——那些美的與丑的恢总，奇裝異服與西服革履迎罗，朝氣可愛與憂郁成熟。
以上是我理想中的咖啡館的樣子片仿，陽光纹安、清凈、胡同砂豌、咖啡厢岂，這些可能也是我理想中“北平”的模樣。
我的生活哲學就先不說了阳距，那么多“大家”都提到過了塔粒。我是一個平凡的人，既不會有人關注我到底怎么想的筐摘，更不會因我的生活理念而改變卒茬。（更何況我現(xiàn)在賦閑在家，入不敷出蓄拣。真真不算成功）
說回這本書扬虚，主要講了三塊內容：
（一）50% ?【“參差咖啡館”誕生與養(yǎng)成記】（故事經歷+軟廣告）；
（二）10% ?【如何開一間小小的咖啡館】（一點點的干貨方法論）球恤；
（三）40% ?【作者的生活哲學】（以及多處表達對王小波的崇拜）辜昵。
當年看書名，我抱著講”如何經營咖啡館“的初衷買下這本書咽斧，覺得有朝一日自己如果開間咖啡館的話堪置，當作一本“工具書”，學習受教了张惹。這兩天拿出來讀舀锨，也是想看看趁著這段gap day 是不是就摸索著把這個夢想給辦了。
斷斷續(xù)續(xù)兩天看完宛逗，書肯定不能說是好書坎匿。但作者有誠意分享我們一些東西。如上面提到的內容和所占比例雷激。關于他濃墨重彩的生活哲學部分就不在這說了替蔬。和廣大文藝青年的一個樣。說下與經營咖啡館有關的干貨部分吧屎暇，我覺得普及了“小白”的一些基礎認知承桥。
1. 千萬別把開咖啡館當成創(chuàng)業(yè)，當成一種投資根悼，千萬別指望開咖啡館可以完成什么原始積累凶异，開咖啡館只是一種生活方式蜀撑。所以在開一間小咖啡館之前，你一定要反復問自己的剩彬，不是我真的準備好要開一間咖啡館了嗎酷麦？而是，我真的準備好要過這樣的生活了嗎喉恋？
2. 一間小小咖啡館贴铜，要想立于不敗之地，第一原則是租金瀑晒，第二還是租金，第三仍然是租金徘意。先確定租金上限再選位置苔悦，萬不可因為位置優(yōu)越而放棄既定的租金上限原則。
公式：租金≤當地咖啡平均價格×5×30
3. 千萬不要被位置好椎咧，人流量大所迷惑了玖详。人流量大不一定是你的客人，咖啡不是大多數人的必需品勤讽，他們最需要的是飯蟋座。
我的主張是：小咖啡館既然有一個租金上限原則，那么選址完全可以直接放棄繁華的人流量大的一線門面脚牍，直接去二線甚至三線地段尋找向臀。當然所選擇的區(qū)域內一定要有目標人群（20-40歲的大學生和白領），只要他們能夠方便抵達诸狭，附近停車還算便利就可以了券膀。
通常來講，主街兩邊的側街租金應該會便宜一半甚至更多驯遇，所以參差咖啡到目前為止從來沒有出現(xiàn)在主干道和主街上芹彬。
有個臺北的咖啡館的例子很有說服力。之前店開在一線街道叉庐，生意挺好舒帮，但是租金也很高，于是不得不早早開門陡叠，每天推遲打烊玩郊，辛辛苦苦賺來的大部分收入都交了租金。后來店主想通了匾竿，把店子搬到一個小巷子里瓦宜，租金少了一大半。因為口碑不錯岭妖，生意也還穩(wěn)定临庇，做起來也輕松多了反璃。每天11點才開門，晚上打烊時間也可以比較隨性假夺。這淮蜈，不就是開咖啡館應該有的狀態(tài)嗎？
4. 確定租金上限和選址已卷，其實是一間小小咖啡館的生命線梧田。在這一條上的疏忽和不重視，是很多咖啡館無以為繼關門大吉的根本原因侧蘸。投入是一次性的裁眯，但租金是每月都要支出的，一旦超過了上限讳癌，咖啡館就不能開穿稳，這一點必須嚴格遵守！
5. 咖啡館的總投入包括轉讓費晌坤，裝修逢艘，設備，家具骤菠，租賃保證金它改，前三個月租金。
6. 建議總投入不可以超過每平方米2000元商乎。舉個例子央拖，如果面積是70平方米，那么總投入不應該超過14萬鹉戚。
7. 對于小咖啡館來說爬泥，追求有特色是裝修的唯一原則。強烈建議以二手為主崩瓤。
靠裝飾吸引客人跟靠長相吸引異性道理差不多袍啡，咖啡館最終深深吸引客人反復來的原因一定是很綜合的，比如可愛的老板却桶，咖啡館獨特的精神氣質境输，美味的咖啡，動聽的音樂颖系，有品位的好書嗅剖，有創(chuàng)意的新鮮東西，常有好玩的人出沒嘁扼，常組織有意思的活動信粮，等等。
8. 再說說咖啡設備趁啸，我的建議是循序漸進强缘，也不要追求一步到位督惰，先從虹吸壺、手沖壺旅掂、相對便宜的商用意式咖啡設備開始赏胚，待生意穩(wěn)定了，覺得每天意式濃縮出品夠多了商虐，比如30杯以上觉阅，再考慮逐步升級。道理也很簡單秘车，意式機動輒幾萬元典勇，好的得十幾萬元，都夠我開間咖啡館了叮趴。
以上痴柔，是對我有啟發(fā)的“干貨”。了解以后疫向，可以讓我更客觀的去評估是否要開一家小小咖啡館。
洋洋灑灑近10萬字的書豪嚎，文字不是很漂亮搔驼，插圖不是很美，態(tài)度與觀點也不新——告訴我們生活要有趣侈询，人生苦短舌涨，要觀照自己內心，把握當下才最重要扔字。即便如此囊嘉，看書的過程也給了低谷中的我一些啟發(fā)。讓我時刻提醒自己不要患得患失革为，該來的總會來∨ち唬現(xiàn)在的這段時間，未來回首看來震檩，不是最放松最享受自我琢蛤，最該被珍惜的一段時光嗎？所以要抓緊了抛虏，莫讓它虛度博其。
作者書中金句不少，摘取一段作為結尾迂猴。共勉慕淡。
如果連眼前唾手可得的美好都不能感受和抓住，又怎么能夠奢望美好的未來呢沸毁？難道未來就是你以為的將來的某個日子或某段日子峰髓，而今天是可以被忽略和放棄的嗎傻寂？我告訴你吧：未來是由此刻、現(xiàn)在和每一個今天組成的儿普！
