我是一個典型的90后镶蹋，有一份懷舊經(jīng)典的情懷成艘，對于時過境遷，物是人非贺归，也會努力著去尋找那份屬于自己的味蕾流浪狰腌！也會去追憶老無錫的百年記憶。
小時候牧氮，每次上學的時候爸爸就會帶著我去老街上的一家店吃小籠餛飩，就這么吃了一個學期瑰枫，兩個學期踱葛，三個學期……時間過了很久，這家店消失了光坝。沒有一點點防備尸诽，沒有一點點征兆……
小籠餛飩也就成了我心目中最想要吃的一個組合了！因為它是一份回憶盯另，是成長路上的一份味蕾的流浪性含！也是單車上的記憶！點點滴滴都像是刻在了小籠的紋理上鸳惯，再一次的品味依舊是那么的美好商蕴！ 無錫作為一個新一線城市叠萍，經(jīng)濟在迅速的發(fā)展著，但是老無錫的傳統(tǒng)在時間的飛速發(fā)展中漸漸消失在了人們的視線中绪商，現(xiàn)在的年輕人還能記得多少苛谷，那么現(xiàn)在還遺留下多少呢？還記得小時候大叔大媽們會早早起床格郁，然后手工制作小籠包腹殿，在他們的手中精麥面粉好像一位風姿綽約的女子，宛若少女般例书，骨感的外表下锣尉，有著一顆飽滿的靈魂。小籠包皮薄鹵多决采，享譽滬自沧、寧、杭一帶织狐！是江蘇無錫的傳統(tǒng)名點暂幼，上了年紀的老人早上會很早的起床，爬個惠山移迫，逛個惠山古鎮(zhèn)旺嬉，下山正好吃碗小籠餛飩，就這么吃出了百年的歷史厨埋！無錫小籠在工藝上會采用上等面粉邪媳，選料精細、鹵多味甘荡陷，特別符合南方人的口味雨效！而且無錫小籠具有夾起不破皮兒的特點，翻身不漏底兒废赞，一吮滿口汁兒徽龟，味鮮不油膩等特點。餡多鹵足唉地、鮮嫩味鮮据悔，而且在秋冬時，正是蟹的盛行季節(jié)耘沼，所以還會選用上等的蟹膏加入餡兒中熬熟來制作蟹粉小籠，食時鮮美可口群嗤！也成為了現(xiàn)在的送禮佳肴。
由于湯汁豐盈，小籠包的吃法也與其它包子不同躯肌。小籠包端上來后，取一小碟既峡，倒入少許香醋和嫩姜絲佐料羡榴，用筷子輕輕地夾起小籠包子移入淺碟，先在薄如蟬翼的包子皮上咬一小口运敢，然后慢慢地吮吸其中熱燙的汁液，一邊吮吸传惠，一邊品嘗，香甜鮮美的滋味便在口腔中彌散開來卦方。湯汁吸得差不多了羊瘩，再將整個包子吞入口中品味∨慰常口訣：“輕輕提尘吗，慢慢移浇坐，先開窗睬捶，后喝湯近刘。”這樣的吃法觉渴，一來可避免湯汁噴濺、燙傷口唇案淋，二來是在輕啜過程中享受其鮮美的味道。
小籠餛飩作為老無錫的早餐標配踢京，甚至也有人會選擇它作為自己的一天三餐，但是在傳統(tǒng)文化漸漸沒落的時代漱挚，如何把傳統(tǒng)文化在發(fā)展中繼承下來渺氧，這是不容小覷的責任，它更是一份對經(jīng)典文化的致敬！作為年輕一代的無錫人更應該擔起這份責任去
傳承這份逐漸沒落消失的記憶慨默，找尋更多老無錫手下的小籠。
關(guān)于無錫小籠你不知道的事厦取！具有“游龍”美稱的清代乾隆皇帝，喜歡游歷山川虾攻，特別是喜歡江南的佳山秀水更鲁、園林古跡和民風民俗霎箍。他曾經(jīng)六次私下暗訪江南澡为，乾隆下江南之旅，沿南京媒至、揚州、無錫拒啰、蘇州、杭州一線条篷，乾隆皇帝第一次南巡，于1751年舊歷二月十九日到無錫赴叹，宿北營盤（石塘灣北）的龍舟上指蚜。他早在出巡前就決定要到無錫秦園（寄暢園）乞巧。二十日晨摊鸡，御駕從黃埠墩換乘小船到秦園绽媒，就品嘗了當?shù)氐男』\包，甚是喜愛免猾，之后無錫小籠包就因為乾隆皇帝的到此一品，名氣很旺猎提，一直留傳至今。跟隨乾隆足跡，聆聽乾隆的軼聞趣事棺聊，品嘗乾隆所稱頌的美味佳肴“無錫小籠包”贞谓。
這或許是最好的傳承，走古人走過的路裸弦，去細細品味這份情懷，作為一個青年無錫來說烁兰，這何嘗不是一件趣事兒。
