青 團(tuán)
這是清明期間的時(shí)令食品，是用艾葉混合糯米做成的團(tuán)子疚鲤，顏色青綠锥累，但是聞起來(lái)并沒有草的味兒。里邊加各種餡兒集歇，我吃了一個(gè)紅豆的桶略，一個(gè)黑芝麻的。青團(tuán)涼著就可以吃诲宇，味道近似于年糕和湯圓际歼，口感清而甜，不粘牙姑蓝。
莼 菜
我們?cè)谖骱媪艘惶於煨模碚业揭患也损^，想吃口素的纺荧，就點(diǎn)了苦瓜炒雞蛋和清炒山藥旭愧。我又特意加了一道西湖莼菜湯颅筋。晉人張翰在洛陽(yáng)做官，看到秋風(fēng)起输枯，忽然想念家鄉(xiāng)的莼菜议泵、鱸魚，于是棄官而回桃熄。我常常想：莼菜是何種美味先口，能讓他“給個(gè)縣長(zhǎng)都不換”呢？
莼菜湯上來(lái)了瞳收，白瓷盆里清湯寡水池充，漂滿了一個(gè)個(gè)橢圓形的小“荷葉”。喝一口湯缎讼，味道很一般，并不出奇坑匠；吃一口這小小的菜葉血崭，啊，滑滑膩膩的厘灼，口感十分特別夹纫；仔細(xì)看看，菜葉外邊包裹著一層透明的膠狀物设凹，滑膩勁兒就來(lái)源于此舰讹。這菜除了滑膩的口感，也并沒有什么獨(dú)特的味道——或者說根本就沒有味道闪朱，但是吃著特別有意思月匣，稍微使大點(diǎn)勁兒一吸，“禿嚪茏耍”一下子就囫圇個(gè)兒地跑進(jìn)胃里去了锄开。我非常享受這個(gè)過程，把一柄柄小傘都吃了称诗。
陳丹青在日本教畫畫的時(shí)候萍悴，有一天請(qǐng)一個(gè)日本學(xué)生到家做客。該生吃到了老師做的地三鮮之后寓免，竟感動(dòng)得痛哭流涕癣诱，贊嘆道：“世界上還有這么好吃的東西！”于是退學(xué)回家種茄子去了袜香。故事里這個(gè)日本學(xué)生就頗具魏晉風(fēng)骨撕予，是另一種“莼鱸之思”。
湯? 包
在夫子廟附近吃了一個(gè)蟹黃湯包困鸥。那么大的一個(gè)包子嗅蔬，里面全是湯剑按，把吸管插進(jìn)去吸里邊的熱湯和蟹黃粒吃，待吸干凈了澜术，用筷子一挑艺蝴，就剩一張薄薄的空皮兒。湯確實(shí)鮮美鸟废，但是那么大的包子一點(diǎn)餡兒也沒有猜敢，兜一肚子湯，總覺得不安全——萬(wàn)一要漏了盒延，多糟蹋東西缩擂？
當(dāng)天中午倒吃了帶餡的湯包。是純?nèi)怵W的小籠包添寺，甜口的胯盯。肉餡還要弄成甜的，吃著特別的膩计露，作為咸黨的我只吃了三個(gè)博脑，就實(shí)在吃不下去了。
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯里原來(lái)不止有鴨血和粉絲票罐，還有鴨腸叉趣、鴨肝和豆腐泡，劉巍說還有鴨肫（就是鴨子的胃）该押，并夾起來(lái)給我看疗杉，我在自己的碗里找了半天也沒有找到，難道是忘了給我加了蚕礼？烟具！不管怎么樣，這個(gè)搭配可稱“和諧”奠蹬，鴨血實(shí)净赴，豆腐泡松軟，鴨肝軟爛罩润，腸有韌勁玖翅，正好互補(bǔ)。如果把它們換成等量的鴨血或鴨肝割以，我一定吃不完金度。
湯吊的極有滋味，熱氣騰騰的一大碗严沥，喝完后出了一身汗猜极，往椅子上一靠，美消玄！
南京城內(nèi)大大小小的鴨血粉絲湯店面不計(jì)其數(shù)跟伏，并不是為了賺外來(lái)游客的錢丢胚，實(shí)在是南京人離不了鴨血粉絲湯，需求量太大了受扳。
