在偌大的中國(guó)疆域版圖里家夺，寧夏是最小最不起眼的一塊十字脱柱。可在這片河套平原上駐放秦踪，建立的城市褐捻，名字我都甚是喜歡——銀川掸茅、石嘴山椅邓、吳忠、固原昧狮、中衛(wèi)景馁。沒(méi)有中土那般名字里摻著陽(yáng)啊、州啊逗鸣，看著重復(fù)累眼合住。每一座都刻著獨(dú)特的名片绰精，靜候著遠(yuǎn)行客。
中衛(wèi)透葛，凡是由西入寧的火車(chē)笨使，一旦過(guò)了白銀景泰，便就到了寧夏的地界僚害，第一站便是中衛(wèi)硫椰。所謂中者，天下之正道萨蚕。所謂衛(wèi)者靶草，分屯設(shè)兵，控扼要塞岳遥。故此啊奕翔，這方方正正的中衛(wèi)二字，就已經(jīng)藏盡了它地理之優(yōu)越浩蓉。它地跨位于寧派继、甘、蒙三省區(qū)交匯處捻艳，雖然領(lǐng)界未曾延長(zhǎng)到河套平原互艾，卻也占了一塊黃河沖積出的寶地，平原滿(mǎn)布讯泣，良田千里纫普，引水種稻，植桑養(yǎng)蠶好渠。在中國(guó)最遠(yuǎn)最長(zhǎng)的西北疆域里昨稼，造就了此間的江南。
到達(dá)中衛(wèi)拳锚，恰逢半夜假栓，四周冷清無(wú)聲，不知是何緣故霍掺，從火車(chē)站延伸出來(lái)的一條長(zhǎng)街匾荆，即便轉(zhuǎn)了幾個(gè)口子，都不見(jiàn)幾盞明火杆烁⊙览觯可能是這里離天更近，也或許是天佑于我的緣故兔魂。我走在路上烤芦，看見(jiàn)了滿(mǎn)天星光，是極大極亮的那種析校，像是披星戴月般构罗，所有對(duì)于黑暗對(duì)于異地的本能恐懼铜涉，殆然消盡。在中衛(wèi)這片土地遂唧，有一股力量推著我向前涌去芙代。
提到中衛(wèi)火車(chē)站，恰似跟中衛(wèi)一樣盖彭，剛好在兩條長(zhǎng)街的中間链蕊，不偏不倚。出了站前廣場(chǎng)谬泌，沒(méi)兩步滔韵，眼前便是高廟保安寺。雖然不如西安火車(chē)站入眼的崇墉百雉那般震撼掌实，可一旦接近了那紅漆雕瓦的墻柱陪蜻，再過(guò)歡欣的情緒都會(huì)不由的變得肅穆起來(lái)，畢竟素來(lái)都有南豐都北高廟的說(shuō)法贱鼻，這里便是人間僅存的地獄宴卖。
不知道該慶幸，還是惋惜邻悬，由于維護(hù)的原因症昏，錯(cuò)過(guò)了這次地獄之旅。但遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去父丰，高廟著是很高肝谭，離地面十余米的距離，飛檐翹角蛾扇、雕梁畫(huà)棟攘烛，掩映在蒼松翠柏之間，若隱若現(xiàn)镀首。幸好廟前坟漱，尚有一覽公園，池水幽幽更哄，萬(wàn)絳垂柳芋齿，彌補(bǔ)了遠(yuǎn)游者的滿(mǎn)心遺憾，不失為一番興味成翩。
當(dāng)然觅捆，中衛(wèi)最負(fù)盛名，最引為傲的莫過(guò)于沙坡頭捕传。每一個(gè)來(lái)中衛(wèi)周游的游者都奔著它的名號(hào)而來(lái)惠拭。用王維的一句詩(shī)形容再適合不過(guò)了：大漠孤煙直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A庸论。大漠职辅、黃河、高山聂示、綠洲所有跟西北相關(guān)的場(chǎng)景域携，不自覺(jué)的相擁而至，幾乎折煞了余下景點(diǎn)的所有顏面鱼喉，成了西北并世無(wú)兩的絕貌秀鞭。
去沙坡頭從市區(qū)是極為方便的，二路車(chē)便是從汽車(chē)站直達(dá)沙坡頭的扛禽，五塊錢(qián)就足夠了锋边。沙坡頭分為黃河區(qū)和大漠區(qū)兩個(gè)部分，分別位于包蘭鐵路南北兩側(cè)编曼，南邊依黃河而建豆巨，是黃河區(qū)；北面與騰格里沙漠相連掐场，為大漠區(qū)往扔。兩者相隔而視，恰好平分了整個(gè)沙坡頭熊户。
一跨進(jìn)刻著沙坡頭滾金色大字的石碑萍膛，入眼即是無(wú)邊的母親河。岸邊的石階并不算太高嚷堡，就盯著河面一陣一陣的皺起鱗紋蝗罗，在一波更勝一波的波潮里，于此碰壁超脫蝌戒，脫去了濃黃的本色绿饵，在浮空中打出一道漂亮的白色折轉(zhuǎn)，周而復(fù)始瓶颠。江面上飄過(guò)了成堆的羊皮筏子拟赊，河面的高臺(tái)上幾根滑索以肉眼可辨的極速溜過(guò)，高遠(yuǎn)的沙坡上飄來(lái)了文文莫莫的駝鈴聲響粹淋，飛馳奔下的滑沙摩擦出的吱吱聲讓人兒心潮澎湃吸祟。筏子滑索或是駱駝滑沙，這些都是極適合的一家子桃移、一群人群游的綜合活動(dòng)屋匕，一環(huán)扣著一環(huán)，將人兒的興致提到了高潮借杰。
若是一個(gè)人过吻，也沒(méi)有關(guān)系，周?chē)纳胶由持薅贾档梦覀兞粜恼洳亍Ｈ找褨|升纤虽，斜陽(yáng)溢出的光彩乳绕，修飾著黃河的妝容，四平八穩(wěn)的河面上泛起了百般鱗光逼纸，與灘邊的麥穗恰好同屬一色洋措，漫延的河水與狹長(zhǎng)的卵石拉近了兩者距離，歸在了一張畫(huà)中杰刽。潔凈的沙丘映襯在深邃的天空下格外迷人菠发，在沙丘上的每一步都略顯艱難，隨著腳的一起一落贺嫂，緊挨著的黃沙也呈三角般的頹下滓鸠。一轉(zhuǎn)身，便能看見(jiàn)腳底的黃河如同一條銀色的長(zhǎng)劍般直插遠(yuǎn)霄第喳，隔岸的綠洲來(lái)的是那么突然那么璀璨糜俗，飽含了先人的血汗，太過(guò)震撼墩弯。
而中衛(wèi)作為一個(gè)多地域多民族的城市吩跋。除了人杰地靈，風(fēng)景獨(dú)美的風(fēng)采渔工。那大大小小的美食在這里生根發(fā)芽锌钮，在千百年的文化民族交融沖擊中，潛移默化的演繹出了全新的生命引矩，與其他所有的邊關(guān)重鎮(zhèn)梁丘，不盡相同。
在中衛(wèi)人心中旺韭，有兩樣美食是永遠(yuǎn)不可替代的氛谜。炒肚絲與炒肚絲，兩個(gè)菜区端，無(wú)一例外值漫，都攜著一個(gè)炒字。把字拆開(kāi)直面地說(shuō)說(shuō)便是织盼，那年少的人兒杨何，性格一貫是似火般的急躁暴烈。再把這個(gè)字延伸在烹調(diào)里便是大火急攻沥邻，將食材的質(zhì)地風(fēng)味全部鎖在少年般的年紀(jì)危虱，那般清脆絲滑。
炒肚絲唐全，在南方素來(lái)是不受人喜的埃跷。或然是肚條太過(guò)腥臭，或然是太過(guò)眼棄肚條上的百般褶皺弥雹，總之敏感的南方人無(wú)法潛心關(guān)注食材本身垃帅，無(wú)奈地錯(cuò)過(guò)了這般美味。而北方人在這方面是沒(méi)有太大講究的缅糟。腥味重挺智？就著鹽醋料酒一眾猛料祷愉，搓洗一二窗宦，刮下白膜即可。褶皺難看二鳄？那就裹著香油赴涵，一刀一刀的分割成細(xì)絲條，用刀尖緩緩撫平皺起的紋路订讼∷璐埽花不了多少時(shí)間，一整塊肚條便能被解剖完畢欺殿，靜待著被烹炒的命運(yùn)寄纵。
中衛(wèi)的炒肚絲，比外地添了幾分酸菜粉條的配料脖苏。千萬(wàn)別小瞧了這兩份材料程拭，僅依靠此，便完全顛覆了我心中炒肚絲的形象棍潘。那向來(lái)厚實(shí)肥膩的肚條搭著牛油炒制恃鞋，雖然是極香但難免落上了一個(gè)膩味的名頭。而酸菜生來(lái)寡淡亦歉，恰恰實(shí)實(shí)的能沖散掉幾成的油膩。那份寡淡的酸澀并不會(huì)阻礙牛油中深藏的辣意，反而推波助瀾仇轻，將這份辣意愈演愈烈扬绪。一次初嘗，未能領(lǐng)會(huì)到其中滋味赛蔫，不過(guò)多次的咀嚼品味砂客，酸辣的沖擊感在嘴里徐徐疊加，著實(shí)防不勝防濒募。牙口不佳的人鞭盟，沒(méi)嚼幾口便會(huì)略感關(guān)節(jié)乏頓。正好吸溜幾根粉條瑰剃，緩解一下酸楚齿诉。
如果有心，會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)論是圓滑的粉條還是褶皺的肚絲，都沾滿(mǎn)了刺紅的小點(diǎn)斑粤剧。把菜拎到飯上歇竟，菜沒(méi)有了，那紅點(diǎn)斑全部都裹在了飯上抵恋。黃河邊產(chǎn)的大米本來(lái)就足夠飽滿(mǎn)焕议，足夠糯香，吸允余留的湯汁弧关，要不了幾口便能扒拉的干凈盅安。在搭配上贈(zèng)送的米湯，根本聽(tīng)不下嘴世囊。那菜是一口口的進(jìn)胃别瞭，飯是一碗碗的入肚，未經(jīng)細(xì)分株憾，一頓下來(lái)蝙寨，飯量已是悄然見(jiàn)漲了。
中衛(wèi)的夜市藏匿在商場(chǎng)的圍城里嗤瞎，城外的大街上人影稀少墙歪，偶有幾名店家挑起門(mén)前的碎燈”雌妫可一旦跨過(guò)似城牌般的商場(chǎng)大字虹菲，深黑色的眼眸里聚凝出凈白凈亮的灼光。攢動(dòng)的人海點(diǎn)影開(kāi)始漸漸放大弃秆，胡椒辣椒陳醋混雜的香氣撲面而來(lái)届惋。用橫幅布條修飾的鐵車(chē)，當(dāng)做迎客的攤位菠赚，再布置幾根幾條木質(zhì)的塑料的板凳脑豹。賣(mài)混沌的，賣(mài)拉面的衡查，賣(mài)炒飯的一家連著一家瘩欺，中間還流動(dòng)的幾個(gè)端著木匣子的小販叫賣(mài)著奶茶。當(dāng)然開(kāi)設(shè)最多的的還是賣(mài)炒拉條的拌牲，二三步就藏著好幾家俱饿。
擁擠在人潮堆里，周?chē)臄傌滐@得是極其的熱情塌忽，所經(jīng)過(guò)的每一個(gè)店子拍埠，都能聽(tīng)到高昂熱情的招呼聲，隨手找家炒拉條的店子坐下土居，老板娘趕緊掃出一張桌子枣购，驅(qū)寒問(wèn)暖嬉探，供我點(diǎn)食用餐。
中衛(wèi)的炒拉條是不同于別處棉圈，與其說(shuō)是炒涩堤，不如說(shuō)是燴。杜絕了在高油溫鍋里翻炒的膩味分瘾，在有西紅柿和肉的混雜的湯里燴制而成胎围，沒(méi)一會(huì)就可以出鍋上桌了。
你試想一下德召。在這北風(fēng)卷地白草折的時(shí)節(jié)白魂，肚子還餓著的時(shí)候。桌子上有一盤(pán)熱氣騰騰的炒拉條氏捞。那是何其幸福的事情碧聪。丹紅色的湯汁托起了整盤(pán)辣條冒版，白的紅的綠的交映其中液茎，拎起面條準(zhǔn)備入嘴的時(shí)候，務(wù)必不要用牙齒去碾斷辞嗡。一定要一次性把那根面條整根吸完捆等，哧溜哧溜的回聲不斷刺激著口腔里的味蕾，食欲倍增续室。殘留的番茄味汁在積累許久后栋烤，溢出愈濃的酸香，讓味道變得豐滿(mǎn)了許多挺狰。若是嫌棄那味道不夠明郭，那就再添幾枚頭蒜，辛辣的刺感會(huì)在入嘴那刻丰泊，上至鼻腔下到喉嚨的布滿(mǎn)了個(gè)便薯定，順勢(shì)塞幾口韭菜止一止它的快感，飽滿(mǎn)的韭香酸香辣香混做一團(tuán)瞳购，簡(jiǎn)直死而無(wú)憾话侄。
而賣(mài)拉條店家，總會(huì)配一鍋鹵味学赛。中衛(wèi)的食物大致離不開(kāi)酸這個(gè)字年堆，即使是鹵水也透著一股白澀的酸感。在白黃色的灼光下盏浇，鹵水蒸騰而出的煙氣也披上了一層暖調(diào)的色彩变丧，陸離的模樣讓眼兒都為之著迷。來(lái)一根雞腿與幾塊鹵豆腐绢掰，將拉條子的酸意徹底推向高潮痒蓬。雞腿白滑的肉質(zhì)做到了食物的葷素搭配平衡译蒂。而滑溜的面條子吸溜久了，補(bǔ)上兩口干韌的豆腐谊却，左右一掂量柔昼，口感剛剛好。
秋夜天里染上的寒凍被食物入胃攜來(lái)的股股暖流給驅(qū)散個(gè)干凈炎辨。朝天上吹吐上一口白氣捕透，全是暖流化作的聲息，庇護(hù)著食者頂風(fēng)直行碴萧。
臨走在帶一杯新鮮現(xiàn)熱的牛奶乙嘀，與平日里超市里購(gòu)買(mǎi)的盒裝牛奶大為不同。滾心的燙破喻，好不容易才抓的穩(wěn)虎谢。掀開(kāi)蓋子多吹幾口，散去表層的熱氣曹质，略微的抿上一口婴噩。剛?cè)肟诘呐Ｄ躺陨杂行┠郎瑵L熱的液體在舌尖不停的打轉(zhuǎn)羽德，在除去燙溜的熱氣后几莽，蜂擁而至的甘甜充斥了口腔里的每一個(gè)角落。將牛奶含于舌頭與上腭之間宅静，能夠感到牛奶像少女般的秀發(fā)章蚣，帶來(lái)的柔和絲滑。將奶滴咽下姨夹，能夠明顯感到奶滴劃過(guò)的軌跡纤垂，喉嚨下有滾帖厚實(shí)的力量生生入肚。還未來(lái)得及下一口磷账，那舌下便開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)的分泌起唾液峭沦，剛剛流淌過(guò)牛奶的地方，稀薄的甜味開(kāi)始蔓延够颠，暗中誘使著其余牛奶的入嘴熙侍。
急匆匆的從夜市退卻出來(lái)，跑到火車(chē)站去趕赴回家的旅車(chē)履磨。在站內(nèi)的廳閣里蛉抓，相逢了一群來(lái)自故鄉(xiāng)耳順老人，幾乎每一位老人都裹著大包小包的中衛(wèi)枸杞剃诅，懷揣著這份甘甜作為西北的紀(jì)念巷送。稍微打聽(tīng)了一下，聽(tīng)說(shuō)是包了一列火車(chē)矛辕，從河西走廊出發(fā)作了一圈西北大環(huán)線(xiàn)笑跛，最后付魔，選擇了這西北之中，塞北重鎮(zhèn)——中衛(wèi)為終點(diǎn)為止歸家休養(yǎng)飞蹂。中點(diǎn)几苍，終點(diǎn)，估摸著也就中衛(wèi)能擔(dān)得起這般責(zé)任了陈哑。
也罷妻坝。
訪(fǎng)來(lái)，中星繁燦載清夢(mèng)惊窖。
歸去刽宪，衛(wèi)風(fēng)愉艷勝江南。
