周末是個(gè)讓人心情愉悅的日子骨杂，如果再有一道心滿意足的美食下肚，那該是多么愜意的生活靶劬怼搓蚪！所以，今天特意為大家奉上一道“狠菜”——“噴燜鯰魚”丁鹉！我之所以稱之為“狠菜”妒潭，是因?yàn)檫@道菜簡(jiǎn)直太霸氣了，太符合咱們中國(guó)人的飲食特色了揣钦，太適合在節(jié)假日與家人一起享用了雳灾！要不要試試，嘗試一次冯凹，保證你從此愛上我谎亩，哈哈哈！
看到上面我給大家呈現(xiàn)的噴燜鯰魚的成果照片阱持，是不是太著急想把這道橫菜學(xué)到手夭拌？別急，先來(lái)給大家普及一下鯰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效吧：
鯰魚是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品衷咽，除了魚籽不能食用外鸽扁，全身都是寶。鯰魚所含的蛋白質(zhì)極易被人體吸收利用镶骗，其豐富的卵磷脂能充養(yǎng)大腦而益智桶现，鈣、磷卖词、鋅等微量元素是人體骨細(xì)胞代謝的主要成分巩那，所以適當(dāng)吃鯰魚，能解除人體疲乏而增添活力此蜈。早在史書中就有記載即横，鯰魚可以和魚翅、野生甲魚相媲美裆赵，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的东囚，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用更是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
鯰魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高又非常好吃战授，但是一般人不會(huì)做页藻，或者說(shuō)做不好。除了在專業(yè)的魚類特色飯店能吃到可口的鯰魚外植兰，平時(shí)就很難吃到美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的鯰魚了份帐，所以看到這篇文章的朋友們是幸運(yùn)的，也是幸福的楣导！因?yàn)閺拇四阋簿毦土艘皇峙胫谱蠲牢饿T魚的高招兒废境，做給你愛的人吃！
一筒繁、將鯰魚收拾干凈噩凹，斬成段，切記要扔掉鯰魚的魚籽
這個(gè)過(guò)程你在買鯰魚的時(shí)候讓賣魚的師傅給宰殺干凈毡咏，并且提醒他扔掉魚籽驮宴，因?yàn)轹T魚的魚籽是不能吃的。雖然我愛吃魚呕缭，愛做魚堵泽，但是從來(lái)不敢殺魚修己，哈哈哈別笑話我啊迎罗！
二箩退、制作腌料，魚段生腌15分鐘
制作腌料需要的食材：蔥1棵佳谦，姜6片，蒜8瓣滋戳，花椒10粒钻蔑，八角2個(gè)，冰糖8塊奸鸯。生抽醬油4湯匙咪笑，老抽醬油半湯匙，料酒2湯匙娄涩。然后將這些配料混合放在一個(gè)容器里窗怒，再放入洗干凈的魚段，抓勻蓄拣，讓魚段表面都裹上腌料汁扬虚，腌制15分鐘左右，腌制過(guò)程中翻動(dòng)幾次球恤，讓魚段各個(gè)部位都入味辜昵。（腌制完畢后腌料不要扔，后面的噴燜步驟里還要用到）
三堪置、裹漿下油鍋炸
首先準(zhǔn)備淀粉，我用的是地瓜淀粉张惹，將淀粉和水混合成糊狀舀锨，再將腌制好的魚段放入淀粉漿里，使魚段表面均勻裹上一層淀粉漿宛逗。
裹漿之后馬上就要放入燒開的油鍋里炸坎匿，輕輕翻動(dòng)，各個(gè)表面都炸透拧额，約2分鐘左右碑诉，炸至表面金黃色撈出。（魚頭適當(dāng)多炸一會(huì)兒）
到這里侥锦，你是不是激動(dòng)得想要吃上一口了啊进栽，其實(shí)，做到這里真的可以吃了恭垦！那就是炸鯰魚嘍？烀格嗅！相當(dāng)于一篇文章學(xué)兩道菜！穩(wěn)賺唠帝！哈哈屯掖！別急，最關(guān)鍵的步驟在下面
四襟衰、最重要贴铜、最特色的“噴燜”環(huán)節(jié)
把炒鍋刷洗干凈，開火燒干鍋（不要放油）瀑晒，當(dāng)鍋熱略起煙時(shí)绍坝，放入炸好的魚段，緊接著倒入之前腌制生魚段剩下的腌料苔悦，馬上蓋上鍋蓋轩褐！這個(gè)就是“噴燜”的過(guò)程。加蓋燜1玖详、2分鐘就可以把介，小心別把鍋燒干導(dǎo)致魚皮焦糊，這里是個(gè)技術(shù)活蟋座，個(gè)人好好把握拗踢。
燜1、2分鐘左右揭開鍋蓋蜈七，加水至半沒(méi)魚塊秒拔，再加蓋燉2、3分鐘即可出鍋飒硅。
加水后稍燉2、3分鐘就可以出鍋了雀监。
是不是很簡(jiǎn)單会前？好乐！看著這么霸氣十足，感覺這么高大上的鯰魚瓦宜，居然就出自于自己的手藝蔚万，是不是瞬間感覺自己力量無(wú)窮大，宇宙都變渺小了临庇？反璃！哈哈哈哈昵慌！
還是先吃上一塊嘗嘗吧，入口即化淮蜈，鮮香無(wú)比斋攀，這個(gè)時(shí)候覺得幸福就是這么簡(jiǎn)單，生活就是這樣知足就好梧田。
