圖文/藝起抗疫? ? 編輯整理/周紅
第一步：重新校準(zhǔn)餐廳定位蹂午；
第二步：按照新定位調(diào)整菜單半沽；
第三步：按照新定位調(diào)整服務(wù)流程凰萨；
第四步：按照新定位重新調(diào)整組織架構(gòu)。
（圖一）
以上的調(diào)整旦袋，都源于重新定位魏烫！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 今年餐飲企業(yè)將面臨一場漫長的戰(zhàn)爭沐悦，靠小修小補(bǔ)回復(fù)往日輝煌已經(jīng)不太可能侥蒙，必須重新思考品牌定位，重新構(gòu)建新商業(yè)模式印机，注入理念矢腻、激活團(tuán)隊(duì)、重塑組織力射赛。
? ? 面對(duì)危機(jī)多柑，企業(yè)如何應(yīng)對(duì)各項(xiàng)挑戰(zhàn)？求生存及求穩(wěn)健發(fā)展咒劲？充分做好風(fēng)險(xiǎn)管控顷蟆？讓自身企業(yè)在殘酷的市場競爭中得以存活及升級(jí)？為了大力推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展腐魂，提升餐飲企業(yè)的定位帐偎、強(qiáng)化戰(zhàn)略落地能力和提高組織能力，全國首創(chuàng)“餐飲定位戰(zhàn)略+阿米巴體驗(yàn)式總裁學(xué)習(xí)班”應(yīng)運(yùn)而生蛔屹。這是一個(gè)卓越實(shí)戰(zhàn)企業(yè)家經(jīng)驗(yàn)分享的平臺(tái)削樊，獨(dú)家分享餐飲企業(yè)的成功經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，注重實(shí)效兔毒、有思想漫贞、有觀點(diǎn)、有方略育叁。
（圖二）
? 課 程 亮 點(diǎn)
? ? ? 由著名戰(zhàn)略定位大師迅脐、餐飲實(shí)戰(zhàn)專家利永周博士和餐飲阿米巴實(shí)戰(zhàn)專家、中國餐飲企業(yè)精益體系開創(chuàng)者林曉碩導(dǎo)主導(dǎo)的“餐飲定位戰(zhàn)略+阿米巴體驗(yàn)式總裁學(xué)習(xí)班”三天二夜系列課程即將在2020年5月份全面開啟豪嗽。每期課程向來自全國各地的10家企業(yè)家代表開放學(xué)習(xí)名額谴蔑，歡迎餐飲企業(yè)家豌骏、高管等業(yè)界精英參加。學(xué)習(xí)名額審核通過后隐锭，親臨廣州現(xiàn)場與卓越實(shí)戰(zhàn)企業(yè)家面對(duì)面窃躲，聆聽、交流钦睡、探討等深層次理論學(xué)習(xí)蒂窒，結(jié)合知名企業(yè)參訪，學(xué)以致用荞怒，知行合一洒琢。
（圖三）
第 一 期 課 程 安 排
第一天上午：理論課程
由利永周博士講授定位戰(zhàn)略體系：《餐飲品牌定位》
（圖四）
深度剖析餐飲品牌的結(jié)構(gòu)
給出餐飲品牌的構(gòu)建方法
直接分享餐飲品牌落地戰(zhàn)略的措施
分析企業(yè)的品牌價(jià)值
構(gòu)建企業(yè)長遠(yuǎn)競爭力
（圖五）
第一天下午：體驗(yàn)式課程
二沙島半島御珍軒店和半島K11東塔地標(biāo)店對(duì)崗參訪，深度剖析企業(yè)的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營布局挣输。
第一天晚上：互動(dòng)分享學(xué)習(xí)
由利永周博士和學(xué)員們一起討論：《餐飲品牌的核心價(jià)值》
（圖六）
提煉品牌的核心價(jià)值
復(fù)盤學(xué)習(xí)標(biāo)桿企業(yè)的方法
第二天上午：理論課程
由利永周博士講授：《餐飲品牌價(jià)值的構(gòu)建》
? 1. 企業(yè)文化的打造
? 2. 品牌戰(zhàn)略的實(shí)施措施
? 3. 企業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)的構(gòu)建
? 4. 中長期發(fā)展規(guī)劃的制定
? 5. 培養(yǎng)客戶品牌忠誠度
? 6. 經(jīng)營客戶終身價(jià)值纬凤。
（圖七）
第二天下午：體驗(yàn)式課程
參訪半島食品廠和國家白金五鉆餐飲企業(yè)花都半島豪苑，了解當(dāng)初是如何定位取勝于市場撩嚼，取得良好投資回報(bào)，目前又是如何重新定位挖帘。
（圖八）
第二天晚上：互動(dòng)分享學(xué)習(xí)
由利永周博士輔導(dǎo)學(xué)員根據(jù)自身企業(yè)的情況完丽，制定適合的定位和相關(guān)實(shí)施戰(zhàn)略。
第三天上午：理論課程
由林曉碩導(dǎo)講授：《稻盛經(jīng)營哲學(xué)與阿米巴經(jīng)營》
創(chuàng)始人初衷
骨干團(tuán)隊(duì)心態(tài)
全員心態(tài)
敬天愛人
利他
享受工作
付出不亞于任何人的努力
阿米巴的劃分拇舀、定價(jià)逻族、內(nèi)部交易、經(jīng)營報(bào)表骄崩、改善
（圖九）
第三天下午：理論課程
由林曉碩導(dǎo)授課：《迅手餐飲阿米巴精益系統(tǒng)》
迅手阿米巴精益系統(tǒng)三大亮點(diǎn)：
一聘鳞、精益營收? ? 通過數(shù)學(xué)模型和智能算法，從三個(gè)維度要拂，引導(dǎo)優(yōu)化營收：
? 1. 產(chǎn)品維度
? 2. 時(shí)間維度
? 3. 客戶群維度抠璃。
二、精益成本? ? 通過數(shù)學(xué)模型和智能算法脱惰，從三個(gè)維度嚴(yán)控成本：
? 1. 優(yōu)化菜單
? 2. 減少浪費(fèi)
? 3. 降低采購價(jià)格搏嗡。
三、精益團(tuán)隊(duì)? ? 通過數(shù)學(xué)模型和智能算法拉一，從三個(gè)維度強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)：
? 1. 評(píng)估和優(yōu)化團(tuán)隊(duì)心智采盒，匹配最適合的激勵(lì)方案；
? 2. 對(duì)員工進(jìn)行五種分類蔚润，根據(jù)分類確定角色和分工磅氨；
? 3. 分組進(jìn)行利潤可視化周計(jì)劃、周備料嫡纠、周排班烦租、周經(jīng)營决瞳、周利潤、周總結(jié)和周獎(jiǎng)勵(lì)左权。
第三天下午16:30”餐飲定位戰(zhàn)略+阿米巴體驗(yàn)式總裁學(xué)習(xí)班“三天兩夜課程畢業(yè)典禮皮胡，大合照。頒發(fā)結(jié)業(yè)證書赏迟，歡送學(xué)員屡贺。
（圖十）
