我娜姐和她的烘焙工作室

以身邊人的視角

寫給我溫和的娜姐

和她剛剛開張的烘焙工作室

以朋友的名義

嘉獎她的認真、純粹吕粗、執(zhí)著抖所、堅持

愿她永葆初心

越來越好

我以前和娜姐以前在同一個單位工作,她是個加拿大留學歸來的“海龜”蛛碌。

令人失望的是,娜姐身上沒有一點點海龜?shù)脑掝}和洋氣——她話不多辖源,也不張揚蔚携。我到現(xiàn)在沒有記住她出國到底學了個啥子專業(yè)希太,留學經歷在她身上體現(xiàn)的印記在我看來只有:

看個不用字幕的美劇 /?幫人讀個外國郵回來的補品說明書 /?翻譯東西的時候指點我的某個用詞 /?有好多本英文原版的昂貴的烘焙手冊 /?一大堆我們沒見過的烘焙工具

前幾天美食網紅 @page劉 同學在微博提問,你吃過最好吃的 pizza 是哪家的浮梢?

我實話實說:娜姐自己做的超薄底金槍魚 pizza跛十,世面無售。

也確實『無售』秕硝,娜姐那一罐子金槍魚醬被我們吃完后,她就沒再補貨了洲尊。

想想我這些年在娜姐家吃過的東西——各種口味的pizza远豺、意大利面、面包坞嘀、蛋糕躯护、慕斯、餅干……中餐就更多了:火鍋丽涩、毛血旺棺滞、各種炒菜,對了矢渊,還有娜姐媽媽秘制的五香花生米……

不過我今天寫這篇東西真不是因為吃人嘴短继准。


我從單身吃到結婚,從結婚吃到懷孕矮男,生完孩子再變成我和兒子兩個人吃移必。

現(xiàn)在沐沐都 4 歲多了,我在坐在這里舔著嘴想這些年從娜姐那兒吃過的東西毡鉴,她這些年一直沒發(fā)財崔泵,大概就是身邊我這種厚臉皮的人太多了吧!

沐沐4個多月時開始添輔食猪瞬,想在家里給他備一些健康的小零食憎瘸。但是那時候啊,初為人母陈瘦,很小心啊幌甘,怕添加劑、防腐劑甘晤、怕不干凈……

于是就求了娜姐給沐沐特制餅干含潘,要求也苛刻的很:

今天要甜一點,明天要咸一些线婚,后天要除了雞蛋面粉什么都不放遏弱;

今天要硬,明天要酥塞弊,后天還要薄的厚的不薄不厚的漱逸;

要長的泪姨、方的、圓的饰抒;

要大人指頭那么粗的和小孩兒手掌那么大的……

現(xiàn)在想想我這人真是事兒啊……不過我好脾氣的娜姐竟然一點也沒有煩肮砾。而且還會時不時的QQ小窗我:

“今天做了紙杯蛋糕,要不要吃按印仗处?”

“中午做了藍莓慕斯杯,快來拿枣宫,一會兒就化了婆誓!”

甚至有回我用報社微信做抽獎活動回饋讀者,娜姐還做了幾十份牛軋?zhí)撬臀耶敧勂贰?/p>

這么連串講出來也颤,有人會笑了:你娜姐si不si撒洋幻?!

動畫電影《麥兜響當當》里翅娶,麥兜的老師說麥兜:

他不是傻文留,他只是善良。

我善良的娜姐竭沫,就像麥兜一樣燥翅,是我身邊特別溫暖、特別安靜的存在输吏。

我身懷絕藝的娜姐权旷,干啥都是不緊不慢,到今年才下了決心贯溅,用家里的一套空房做了工作室拄氯,也不忙著接單,反而又邀我們去聊天蹭食它浅。

每天工作之余去做點東西译柏,還是不慌不忙的接單,倒是我這個搞策劃出身的急得不行:

娜姐你要核算成本敖慊簟鄙麦!這樣會賠錢的啊镊折!

娜姐你要搞活動翱韪!增加粉絲粘度昂夼摺骂因!

娜姐你要出單品啊赃泡!咱就做別家沒有的昂ā乘盼!

娜姐你廣告這么做不行,你要換形式岸硭浮绸栅!

娜姐你……

娜姐左耳朵進右耳朵出,還是按著自己的節(jié)奏慢慢走页屠,按著自己的心意買好的黃油好的面粉粹胯,跟我說她的原版的烘焙食譜里的糖太重了,咱們的口味得減 2/3 的糖卷中。

我只好放棄了:

娜姐我給沐沐訂點餅干矛双,雞蛋小餅要脆一點的……

娜姐我要第一排第三個的列巴,最好看的那個……

娜姐給我多加蔓越莓……

娜姐我要吃芝士玉米……

……

娜姐說:好的呀~你什么時候來拿蟆豫。

我還能說點兒啥?


娜姐最近終于腦洞大開了一回懒闷,搞起了個親子烘焙的活動:


準備了特別的小工具十减。
算好了計量。沐沐一開始還怕做錯愤估。但隨后就大膽起來自己上手了帮辟。
手滑犯點小錯,沒關系玩焰。
攪拌由驹。
過濾蛋清。
慢慢倒進蛋撻殼里昔园。
烤蛋撻蔓榄。

等蛋撻的功夫,每人發(fā)了一團娜姐發(fā)好的面默刚,大家一起來做pizza的底兒甥郑。

硅膠墊上有刻度,大家的目標是要把面團搟成9寸那么大的圓餅荤西。
餅盤要刷油澜搅。
放剛剛抻好的餅坯,抹上娜姐自己熬的新鮮pizza醬邪锌。
大塊的芝士擦成絲勉躺。我說了娜姐的工具好專業(yè)的。
先撒一層芝士觅丰。
每人發(fā)了一個杏鮑菇饵溅,用安全的塑料刀子切碎。
有剛炒好的培根和牛肉粒舶胀、甜玉米概说、切好的洋蔥和杏鮑菇碧注。可以根據(jù)口味撒上一些做底料糖赔。
蛋撻烤好了萍丐。
接著烤披薩
Pizza也好了

娜姐還會做好些東西:

牛軋?zhí)?/div>


意面和自釀的櫻桃酒——這杯我兌了雪碧。
蛋黃酥放典,連里頭的紅豆沙都是自己做得~

蔓越莓餅干逝变。
以及我最喜歡的~輕輕一擠皮兒就整個脫出的花生米~
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