水餃山卦，在淮安又名彎彎順鞋邑，寓意萬萬順，萬事百順账蓉。
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所以在淮安年初一除了湯圓枚碗，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓外，就是彎彎順铸本。今天是正月十五傳統(tǒng)的元霄節(jié)肮雨，同樣除了吃元霄還可以吃水餃。
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淮安年俗箱玷，過年在往碗里盛裝湯圓或水餃等食物時數(shù)量盡量為偶數(shù)怨规，表示雙雙對對。在吃的方面也有講究锡足，就是最后時碗中一定不能吃完椅亚，要余有雙數(shù)，代表年年有余舱污，這也就引來過年要買鰱魚呀舔，借鰱(年)、魚(余)諧音，即年年有余媚赖，表示人們對豐衣足食美好生活的向往霜瘪。父輩還經(jīng)常教肓孩童，臘月二十四后就不能說臟話惧磺，吃用的東西不可說"沒有了""完了"之類做話颖对，約定真沒了就說"滿了"，說與聽的人都明白是"沒了"磨隘，以示吉利缤底。再就是大糕，因為糕與高諧音番捂，加之糕的一片一片像一層一層的樓梯踏步个唧，所以大年小年(大年即年初一,小年為初五、十五设预、二月二)早晨醒來的第一件事就是吃片糕在下床徙歼，寓意新年步步登高。
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還有帖對聯(lián)鳖枕、放炮丈魄梯、炸爆米、說喜話宾符、壓歲錢酿秸、晚上上床鞋底朝上、看戲魏烫、趕廟會等等允扇，這或許算是淮安的年味內(nèi)容一部分吧。
