2月22日 星期五 揚州
去揚州的路上，在一家面館吃早餐沿腰。要了一碗長魚炒面又加了一碗豬肝湯面览徒。豬肝面先上來了，湯色白中泛黃颂龙。老板說习蓬，湯是長魚骨煮的纽什，豬肝是今天早上新鮮的，喝湯吃面咬豬肝躲叼，湯很鮮芦缰，面條也和平時吃的機制細面不同，粗一些有棱角枫慷，豬肝很嫩让蕾，沒進過冰箱，胡椒粉放的也合適或听，熱辣有度探孝，一碗面吃到一半，汗就出來了誉裆，舒坦再姑。
長魚面我要的是炒面，老板說炒面是他的招牌找御。其實一碗面我就吃飽了元镀，聽到招牌二字，還是想嘗嘗霎桅。長魚就是鱔魚栖疑，老板寶應人，從小就捉鱔魚養(yǎng)家滔驶，到了南京便開了家寶應長魚面館遇革，現(xiàn)在一天能賣30多斤長魚。面館的特色之一就是用長魚骨熬湯用作湯面的湯底揭糕，鮮味也就有了保證萝快。
冒著香氣上來的的炒長魚面
跟了一盤新韭炒長魚
兩份面條，一干一湯著角，各吃一半也就飽了揪漩。吃飯時，老板認出了我吏口。原來他的面館在去年玄武區(qū)美食評比中獲得了十佳稱號奄容，我作為頒獎嘉賓給他頒獎，于是應老板請求产徊，在他店里合影留念昂勒。
飯后開車去揚州，十一點半到了迎賓館舟铜，和萬慶通了電話戈盈，直接去了趣園茶社。一個多月沒見萬慶了谆刨，趣園茶社變了模樣塘娶，萬慶也換了新崗位归斤，好友進步自然要當面恭喜祝賀。
趣園新貌血柳，下個月徹底完工官册，春暖花開時再來生兆，定是分外美麗难捌。
坐下吃飯，曉東安排了幾個菜鸦难，
刀魚兩吃根吁。魚肉做圓子，魚骨酥炸合蔽。我吃刀魚有心理障礙击敌，怕極了那些細密的魚刺，趣園這樣的做法解決了我的困擾拴事，終于可以放心大啖刀魚了沃斤。
河豚魚三吃。魚皮涼拌刃宵，白子做湯衡瓶，魚肉紅燒。這樣分解著吃河豚牲证，我還是第一次遇到哮针。
涼拌魚皮
蘆蒿燉白子
紅燒河豚魚肉。
風味名菜八寶葫蘆鴨坦袍。這道菜《風味人間》播出后十厢，成了每桌客人必點菜。堂做時捂齐，燙熱的砂鍋激發(fā)出醬汁和香蔥的香氣蛮放，沒吃已是口水漣漣。
雙麻酥餅奠宜。趣園茶社的招牌點心筛武。
下午睡了一會兒，處理了一些事情挎塌，四點多下樓溜達了一圈徘六，六點半的時候去了揚州宴。晚餐曉東說簡單一些榴都，吃一點揚州土菜待锈。菜單拿過來一看，這哪里是簡單呀嘴高，簡直是太豪華豐盛了竿音。萬慶有事先走了和屎，走之前特意叮囑我要嘗嘗咸刀魚和咸鳊魚。咸刀魚難得春瞬，咸鳊魚是小時候他奶奶做給他吃的柴信。行家的話一定要聽的，刀魚宽气、鳊魚随常，一個也不放過。
咸刀魚來了
刀魚鮝萄涯，實在難得绪氛。
鳊魚。二斤重的鳊魚涝影，腌了枣察，用牙簽撐開曬干，泡軟燃逻，取肚腩部位和黃豆一起紅燒序目，熟后，放涼再吃伯襟。萬慶說猿涨，這是高郵奶奶菜。
老雞咸菜茨菰蛋花湯逗旁。老雞的鮮嘿辟，咸菜的香，茨菰的酥片效，蛋花的美红伦，雖是家常，卻不尋常淀衣。
撒一些嫩青蒜葉昙读，香氣撲鼻。
白汁鮰魚膨桥。
紅燒鮰魚肚甲魚裙邊
主食來一份豪華版的揚州炒飯
所謂金裹銀就是這個樣子蛮浑。
趣園茶社、揚州宴都是揚城一味公司的企業(yè)只嚣，做的都是揚州菜沮稚，消費上略有差別，但出品卻是各自精彩册舞。這兩家餐廳都是2019黑珍珠餐廳指南二鉆餐廳蕴掏，名副其實，揚州餐飲底蘊深厚，淮揚菜博大精深盛杰，在揚州宴挽荡、在趣園茶社就有很好的體驗。
