先生寄回來(lái)了一箱大閘蟹，個(gè)頭都很大捡硅，碰巧臭小子感冒了好幾天哮内，只能便宜我了盗棵。
以前對(duì)海鮮毫無(wú)招架之力，這幾年體質(zhì)變差吃得少了北发，偶爾吃一次也只敢淺嘗即止纹因，沒(méi)辦法像以前那樣“躺”在海鮮里，吃多了身體就抗議琳拨，可憐慘了瞭恰。
吃得少不代表不愛(ài)了，只不過(guò)是不得已的自律狱庇，對(duì)于海鮮的喜愛(ài)惊畏，那是打小就打下的烙印。
小時(shí)候海鮮基本上一年只能吃1到2次密任，固定能吃到的是大年三十晚上那一頓團(tuán)圓飯颜启，每個(gè)人一只蟹膏滿滿的大螃蟹。也不知要叫嘴饞還是叫手指靈巧浪讳，我總是吃得很快缰盏，對(duì)照組就是妹妹那個(gè)家伙，基本上我一只螃蟹快吃完了，那家伙才解決完一對(duì)蟹鉗口猜。吃蟹鉗我們都直接上牙咬负溪，那家伙還得央求母親拿刀背拍碎，再一小口一小口慢慢地吃济炎。后來(lái)長(zhǎng)大了川抡，有一年很倔強(qiáng)地央求母親拿錘子給她，自己跑去屋檐下面的走廊錘了老半天冻辩，被圍觀的我和老弟嘲笑了好幾年猖腕。
海鮮吃得最多的一個(gè)階段就是和先生在一起以后，作為住在海邊小城里的居民恨闪，海鮮是他們每日里必不可缺的食物倘感，螃蟹，蝦咙咽，花蛤老玛，海瓜子，鰻魚(yú)钧敞，各種海魚(yú)蜡豹，婆婆總是變著法子做，幾乎每一種都大受歡迎溉苛。
螃蟹最喜歡吃清蒸的镜廉，感覺(jué)最能吃出原始的清甜，婆婆卻喜歡找那種個(gè)頭小愚战、肉又不多的用來(lái)煮冬瓜湯娇唯，這種做法至今我都不喜歡，感覺(jué)浪費(fèi)了螃蟹的口感寂玲，湯喝起也平平無(wú)奇塔插，但是很多老人家都喜歡拿螃蟹來(lái)煮湯，說(shuō)是這樣喝起來(lái)很鮮甜拓哟，可能是我沒(méi)辦法欣賞吧想许。
吃過(guò)最無(wú)語(yǔ)的是螃蟹炒年糕，有一年妹妹去紹興找我們断序，我們一起去了紹興的一個(gè)旅游景點(diǎn)流纹，在景點(diǎn)內(nèi)的小炒店里第一次吃到了螃蟹炒年糕，三個(gè)人邊吃邊搖頭违诗。螃蟹順著蟹腳一塊一塊斬開(kāi)漱凝，肉少不說(shuō)，裹上了濃濃醬汁的螃蟹肉完全吃不出海鮮獨(dú)有的鮮甜较雕，這對(duì)于喜歡吃原汁原味的我們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是一大褻瀆碉哑，負(fù)100分差評(píng)挚币。
幾十年下來(lái)，螃蟹的做法也吃過(guò)很多種扣典，蒸的妆毕，煮的，炸的贮尖，煎蟹笛粘，醉蟹，咖喱味的湿硝，香辣味的薪前，螃蟹油飯，螃蟹羹湯……一圈下來(lái)关斜，仍然獨(dú)愛(ài)清蒸螃蟹示括。
因此，這冬日里的第一只大閘蟹肯定還是用清蒸的痢畜，刷洗干凈以后肚子朝上垛膝，放上幾片姜片，上火蒸15分鐘丁稀，關(guān)火出鍋吼拥。
習(xí)慣從蟹腳開(kāi)始吃，這一批大閘蟹個(gè)頭很大线衫，蟹腳的肉很緊實(shí)飽滿凿可，由此可以推斷這只螃蟹的肉也是緊實(shí)飽滿的，打開(kāi)以后證實(shí)了我的想法授账，膏滿蟹肥枯跑，我以一種近乎玩賞品鑒的速度慢慢地享受著這份難得的美食，每一次送入口中矗积，都有一種滿足到不行的幸福感全肮，這應(yīng)該是我長(zhǎng)這么大以來(lái)吃過(guò)的最好吃的大閘蟹了敞咧。
當(dāng)然棘捣，為了避免身體強(qiáng)烈抗議我也做了相應(yīng)的措施：用茶油煎了一塊閩南姜粿來(lái)配。粿中的姜末和白酒可以中和螃蟹的寒涼休建，且經(jīng)過(guò)烹制乍恐，食物中的白酒已經(jīng)揮發(fā)，這就避免了喝黃酒帶來(lái)的不能開(kāi)車(chē)的問(wèn)題测砂，雖然不一定需要開(kāi)車(chē)茵烈，但是白天還是盡量不喝酒，即使只是一小茶杯砌些。
吃完了以后過(guò)一個(gè)多小時(shí)就開(kāi)始艾灸呜投，如此操作近乎穩(wěn)妥加匈，沒(méi)有出現(xiàn)像以前一樣腹痛腹瀉的癥狀。
冬日里的第一只大閘蟹仑荐，完美雕拼！
