隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的低迷以及消費(fèi)降級(jí)的持續(xù)泥栖，葡萄酒市場(chǎng)正在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的變化簇宽。過(guò)去，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)一些令人矚目的大單品吧享，比如長(zhǎng)城92魏割，奔富389、407等钢颂，尤其是當(dāng)行業(yè)尚處于成長(zhǎng)階段钞它，競(jìng)爭(zhēng)并不激烈時(shí)，一款創(chuàng)新的產(chǎn)品能夠迅速占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位。但隨著市場(chǎng)的成熟和消費(fèi)者需求的多樣化须揣，過(guò)去那種“一款單品橫掃市場(chǎng)”的現(xiàn)象已經(jīng)不再可能。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下钱豁，我們可以明確地預(yù)見(jiàn)耻卡，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)未來(lái)將不再出現(xiàn)類似的“大單品”，而是將進(jìn)入一個(gè)更加細(xì)分化牲尺、個(gè)性化的時(shí)代卵酪。跟白酒不一樣，葡萄酒大單品的終結(jié)與細(xì)分市場(chǎng)的崛起谤碳，已經(jīng)成為不可避免的趨勢(shì)溃卡。
01
大單品的時(shí)代：市場(chǎng)空白與競(jìng)爭(zhēng)初現(xiàn)
在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)過(guò)去的快速發(fā)展中，一些品牌和產(chǎn)品憑借其獨(dú)特性和創(chuàng)新性蜒简，成功成為“大單品”瘸羡，一度占據(jù)了市場(chǎng)的主流地位。這些大單品的崛起搓茬，往往是在市場(chǎng)還不夠飽和犹赖，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知和需求尚未完全形成時(shí)。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子卷仑，早期市場(chǎng)中的葡萄酒品牌峻村，尤其是那些來(lái)自海外的知名品牌，憑借其強(qiáng)大的品牌效應(yīng)和相對(duì)較高的品質(zhì)锡凝，迅速吸引了大量消費(fèi)者粘昨，尤其是中產(chǎn)階級(jí)及其以上消費(fèi)群體。當(dāng)時(shí)的葡萄酒市場(chǎng)相對(duì)較為空白窜锯，消費(fèi)者的選擇較少张肾，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)溫和，品牌能夠通過(guò)一款大單品占領(lǐng)較大份額衬浑，快速實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)捌浩。
但這一切并不是企業(yè)的“能力”問(wèn)題，而是由于當(dāng)時(shí)市場(chǎng)環(huán)境的特殊性工秩。大單品的出現(xiàn)往往依賴于市場(chǎng)中的空白點(diǎn)和相對(duì)單一的消費(fèi)者需求尸饺。而當(dāng)市場(chǎng)逐漸成熟，競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始變得白熱化助币，消費(fèi)者的需求和選擇也變得更加多樣化時(shí)浪听，單一的“大單品”將不再能滿足所有消費(fèi)者的需求。
02
大單品的終結(jié)：市場(chǎng)飽和與消費(fèi)需求分化
其實(shí)眉菱，不僅僅是葡萄酒迹栓，其他快消品也有同樣的趨勢(shì)，以方便面行業(yè)為例俭缓，2008年克伊，統(tǒng)一的“老壇酸菜面”成為了這一領(lǐng)域的經(jīng)典大單品酥郭，曾經(jīng)是幾乎所有消費(fèi)者都熟悉和選擇的產(chǎn)品。然而愿吹，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的加劇不从，方便面行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)飽和期，消費(fèi)者的需求變得更加多樣化犁跪，企業(yè)不再能夠依靠一款大單品占領(lǐng)市場(chǎng)份額椿息。雖然統(tǒng)一和康師傅推出了很多新品，但都未能再現(xiàn)“老壇酸菜面”的輝煌坷衍。這個(gè)現(xiàn)象不僅僅是因?yàn)檫@些企業(yè)缺乏創(chuàng)新寝优，而是因?yàn)槭袌?chǎng)已經(jīng)發(fā)生了根本性變化，競(jìng)爭(zhēng)變得愈加激烈枫耳，消費(fèi)者的需求不再是單一的乏矾。
同樣的趨勢(shì)也出現(xiàn)在咖啡市場(chǎng)。瑞幸咖啡的“生椰拿鐵”是近年來(lái)最具代表性的咖啡大單品之一迁杨，2021年它的銷量驚人妻熊，短短兩年就售出了3億杯。這個(gè)產(chǎn)品的成功仑最，歸因于市場(chǎng)仍處于成長(zhǎng)階段扔役，消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求并沒(méi)有完全被滿足，尤其是對(duì)于苦味和酸味的咖啡并不感冒的消費(fèi)者警医，生椰拿鐵恰好填補(bǔ)了這一需求亿胸。然而，隨著市場(chǎng)的逐漸成熟预皇，消費(fèi)者的需求逐漸多元化侈玄，咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也變得激烈，新的單品難以再像“生椰拿鐵”一樣迅速占領(lǐng)市場(chǎng)吟温。即便瑞幸在過(guò)去幾年推出了多個(gè)新單品序仙，但它們也未能達(dá)到“生椰拿鐵”的市場(chǎng)高度。
這一現(xiàn)象對(duì)于葡萄酒行業(yè)來(lái)說(shuō)鲁豪，也是一個(gè)重要的警示潘悼。在葡萄酒市場(chǎng)中，隨著進(jìn)口酒的增加爬橡，本土品牌的崛起治唤，以及消費(fèi)者口味的多樣化，單一的“大單品”已經(jīng)難以滿足市場(chǎng)的需求糙申。從低端的葡萄酒到高端的精品酒宾添，消費(fèi)者的選擇和偏好各不相同，市場(chǎng)的分化趨勢(shì)愈發(fā)明顯。這意味著缕陕，葡萄酒市場(chǎng)的“大單品”時(shí)代已經(jīng)過(guò)去粱锐，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)將更多地體現(xiàn)在細(xì)分市場(chǎng)上。
所以扛邑，國(guó)內(nèi)酒莊的莊主卜范，或者剛進(jìn)入葡萄酒行業(yè)的大商家，老板都有一個(gè)大單品的夢(mèng)想鹿榜，也有營(yíng)銷專家趁機(jī)鼓搗，就怕你不砸錢锦爵，我要提醒的是：別做爆品這個(gè)夢(mèng)吧舱殿，除非你最后選擇假酒、劣酒险掀，否則成功的概率微乎其微沪袭。
03
細(xì)分化的市場(chǎng)：個(gè)性化需求和品牌競(jìng)爭(zhēng)
隨著市場(chǎng)的逐漸成熟，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的需求變得更加多樣化樟氢。從口感的選擇到價(jià)格的敏感度冈绊，從產(chǎn)區(qū)的偏好到品牌的認(rèn)同，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的需求已經(jīng)不再僅僅停留在“好喝”或者“貴”的層面埠啃。過(guò)去死宣，那些依靠“大單品”推動(dòng)市場(chǎng)的企業(yè)已經(jīng)無(wú)法再依賴單一產(chǎn)品來(lái)引領(lǐng)市場(chǎng)，取而代之的是對(duì)多樣化產(chǎn)品的需求和對(duì)品牌故事的關(guān)注碴开。
葡萄酒的細(xì)分市場(chǎng)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
首先是價(jià)格層次的細(xì)分毅该。在中國(guó)，葡萄酒的消費(fèi)者群體從高端奢侈消費(fèi)到日常消費(fèi)的需求都有潦牛，這使得葡萄酒企業(yè)不得不根據(jù)不同消費(fèi)層次推出不同價(jià)格檔次的產(chǎn)品眶掌。
其次，產(chǎn)區(qū)的差異化也成為了一個(gè)重要的市場(chǎng)細(xì)分點(diǎn)巴碗。消費(fèi)者逐漸意識(shí)到不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒具有不同的風(fēng)味特點(diǎn)朴爬，這也推動(dòng)了葡萄酒品牌從單一的法國(guó)、澳大利亞橡淆、意大利等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)召噩，逐漸擴(kuò)展到南美、南非等新興產(chǎn)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)。再者滋捶，口感的細(xì)化也是細(xì)分市場(chǎng)的重要表現(xiàn)饥侵。隨著消費(fèi)者對(duì)葡萄酒口感的認(rèn)知不斷提升，不同類型的葡萄酒——如干紅抵蚊、甜白、氣泡酒等，也在市場(chǎng)中占據(jù)了不同的份額贞绳。比如谷醉，我們中喜酒業(yè)有14個(gè)國(guó)家，260多個(gè)單品的葡萄酒冈闭，其實(shí)好賣的只有30多個(gè)俱尼，為什么要這么多呢？就是我很認(rèn)可長(zhǎng)尾理論萎攒，中國(guó)市場(chǎng)之大遇八，總能賣出去，而利潤(rùn)再低耍休，也比存銀行好刃永。
此外，品牌建設(shè)的差異化也成為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的重要因素羊精。消費(fèi)者對(duì)于品牌的認(rèn)同感和文化共鳴感逐漸成為購(gòu)買決策的重要參考斯够。尤其是年輕消費(fèi)者，他們更加關(guān)注品牌的故事喧锦、價(jià)值觀和獨(dú)特性读规。在這個(gè)背景下，葡萄酒企業(yè)不僅需要關(guān)注產(chǎn)品本身的質(zhì)量和價(jià)格燃少，還需要更加注重品牌的情感營(yíng)銷和文化塑造束亏。不同品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)將不再是產(chǎn)品性能的簡(jiǎn)單對(duì)比，而是品牌內(nèi)涵阵具、營(yíng)銷策略和市場(chǎng)定位的全面競(jìng)爭(zhēng)枪汪。
嗯嗯嗯嗯
04
? ? 未來(lái)葡萄酒市場(chǎng)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇
在未來(lái)的葡萄酒市場(chǎng)中，企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)就是如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈且高度細(xì)分的市場(chǎng)中找到自身的獨(dú)特定位怔昨。這不僅需要企業(yè)深入了解不同消費(fèi)者群體的需求雀久，還需要通過(guò)不斷創(chuàng)新來(lái)滿足這些需求。而這種創(chuàng)新不再僅僅局限于產(chǎn)品本身的變化趁舀，品牌建設(shè)赖捌、營(yíng)銷手段、消費(fèi)場(chǎng)景等方面的創(chuàng)新也將成為企業(yè)脫穎而出的關(guān)鍵矮烹。
同時(shí)越庇，這也是葡萄酒市場(chǎng)中的一大機(jī)遇。對(duì)于那些能夠準(zhǔn)確把握消費(fèi)者需求奉狈、擅長(zhǎng)品牌塑造并具備創(chuàng)新能力的企業(yè)而言卤唉，他們將在這個(gè)細(xì)分化的市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。企業(yè)不再需要通過(guò)單一的“大單品”來(lái)實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)突破仁期，而是可以通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)的精準(zhǔn)布局桑驱，滿足消費(fèi)者個(gè)性化的需求竭恬，從而獲得更為穩(wěn)定和長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)份額，所以去年以來(lái)熬的，我一直強(qiáng)調(diào)微影響者可以在家做葡萄酒副業(yè)痊硕，正是因?yàn)槊總€(gè)人只要愿意下功夫，讓某種葡萄酒成為自己的生活伴侶并且能持續(xù)地做內(nèi)容輸出押框，就能影響一個(gè)細(xì)分人群岔绸，達(dá)成小而美的創(chuàng)業(yè)，獲得多一份收入橡伞。
總而言之盒揉，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的“大單品”時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，未來(lái)的市場(chǎng)將更加注重細(xì)分化兑徘、個(gè)性化的競(jìng)爭(zhēng)刚盈。企業(yè)要在這個(gè)新時(shí)代中找到自己的定位，除了提升產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力道媚，還需要加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)細(xì)分。通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和個(gè)性化的消費(fèi)者體驗(yàn)翘县，企業(yè)才能在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地最域。
