大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體择克，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食恬总，讓生活更有味《切希”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法壹堰，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食骡湖。天天用普通的食材贱纠，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)响蕴。
娃娃菜炒香菇
材料：娃娃菜2顆谆焊、香菇8朵、鹽浦夷、油辖试；
做法
1.將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然后去根劈狐，洗凈菜葉控水罐孝。然后將菜葉與菜莖切開，因?yàn)槌磿r(shí)要先炒莖肥缔。莖部切成手指粗細(xì)的條莲兢；
2.香菇如果是干的請(qǐng)用水泡發(fā)，然后去根切片续膳。如果是鮮香菇直接去掉根切片怒见；
3.炒鍋倒油，油熱后用蔥蒜嗆鍋姑宽。聞到香味以后遣耍，先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒。一直炒到蘑菇變蔫了炮车，再下菜葉舵变。加鹽調(diào)味酣溃，繼續(xù)翻炒，直到蘑菇全熟即可出鍋纪隙；
蔥燒豆腐
食材:豆腐赊豌，大蔥，植物油绵咱，鹽碘饼，蠔油，生抽悲伶，老抽艾恼，白糖，雞精麸锉，淀粉钠绍。
做法:1.準(zhǔn)備好的豆腐，先放入淡鹽水中浸泡10分鐘花沉，取出之后再切成一厘米左右的小方塊柳爽，放入一個(gè)盆子中備用。
2.選擇新鮮的大蔥碱屁，去掉干皮清洗干凈磷脯，斜刀切成小段。準(zhǔn)備一個(gè)小碗娩脾，在里面加入雞精赵誓，白糖，生抽晦雨，蠔油架曹，半碗清水隘冲，拌勻之后備用闹瞧。
3.平底鍋里面倒入少許植物油，加熱到三成熱展辞，把豆腐放入兩面煎至金黃色奥邮，再把大蔥放入煸炒出香味，再放入調(diào)配好的料汁罗珍，保持小火洽腺，慢慢的燉至入味。
4.最后加入一小勺水淀粉覆旱，勾芡即可出鍋
豇豆燒茄子
材料：茄子200克（紫皮長(zhǎng)）蘸朋、豇豆200克、蒜2瓣扣唱、干辣椒5個(gè)藕坯、生抽10毫升团南、蠔油20毫升、植物油適量炼彪、水少許
實(shí)踐
1吐根、茄子洗凈切長(zhǎng)條，用水泡一會(huì)撈出待用辐马；豆角洗凈去老排骨切長(zhǎng)段拷橘，干辣椒切小段，蒜拍碎切塊
2喜爷、鍋內(nèi)倒入適量油冗疮，油溫70%熱，下茄子煎至軟贞奋，撈出控油
3.將豆子放入鍋中炸至表皮起皺赌厅，撈出控油
4.炒鍋留少許底油，加入蒜末和干辣椒爆香轿塔，加入茄子和豆角翻炒
5特愿、加入生抽、蠔油和少許水勾缭，翻炒均勻揍障，蓋上鍋蓋小火燉一會(huì)，至湯汁濃稠俩由！
藤椒雞
材料：雞全腿2只毒嫡；杭椒10顆；小米椒10顆幻梯；（原料）菜籽油50g兜畸；花椒10g；麻椒10g碘梢；香葉2片咬摇；干辣椒6-7顆；藤椒（竹葉花椒）40g煞躬；香菜2根（可選肛鹏，我沒(méi)有用）；生姜1片恩沛；（炸香油用料）在扰；生姜2片；料酒10g雷客；（煮雞用）煮雞高湯1小碗（約150g左右）芒珠；涼拌汁3湯匙；醬油1湯匙搅裙；醋1湯匙皱卓；芝麻香油1湯匙总放；白砂糖3g；鹽5-10g好爬；辣椒紅油2湯匙局雄；（濕料）
做法
1.準(zhǔn)備所需原材料，如果時(shí)間充裕存炮，請(qǐng)將雞腿提前浸泡在涼水中出血水炬搭；煮雞：涼水淹沒(méi)雞腿，生姜2片穆桂，料酒10g宫盔，加鍋蓋，大火煮開享完，小火6分鐘灼芭，關(guān)火悶15分鐘左右（筷子插入沒(méi)有血水流出就可以）；烹煮完成的雞腿般又，煮過(guò)雞腿的水不要倒掉（可以用來(lái)煮湯彼绷、下面）；雞腿撈出茴迁，迅速放入冰水中（很冰的冰水中寄悯，快速冷卻也是煮雞嫩滑口感的小秘訣）；
2.杭椒堕义、小米椒切圈猜旬，生姜切絲，【濕料】中的鹽倦卖，腌制片刻（提辛辣）洒擦；取一口鍋，倒入菜籽油怕膛、花椒熟嫩、麻椒、香葉嘉竟、干辣椒邦危，最小火慢煎6-8分鐘洋侨；撈出香葉與干辣椒舍扰，放入藤椒，繼續(xù)小火慢煎5分鐘希坚，香料完全出香味边苹，關(guān)火放涼備用；所有食材初步準(zhǔn)備完畢煮好的雞腿裁僧、麻椒油个束、醬香料慕购、小米辣、雞高湯茬底；
3.除雞腿外沪悲，所有材料混合拌勻，制成藤椒雞綜合調(diào)味料（雞高湯用量根據(jù)最后調(diào)料汁淹沒(méi)雞腿肉為準(zhǔn)）阱表；綜合香料倒入放雞腿的容器中殿如，密封冷藏2-3小時(shí)，再食用味道更佳最爬。
三絲沙拉
材料胡蘿卜涉馁、豆腐、粉條
Step1.胡蘿卜切成細(xì)絲爱致，豆腐皮從中間切開烤送，再切成細(xì)絲，大蒜切成蒜末備用糠悯。
2.熱鍋倒入少許油帮坚。油50%熱時(shí)，加入胡蘿卜絲互艾，中火翻炒至顏色變深叶沛。拿出來(lái)和豆腐絲一起裝在容器里。
3.將粉絲放入鍋中煮忘朝。粉絲煮熟后灰署，放入涼水中，撈出晾干局嘁。
4溉箕、加入鹽、生抽悦昵、香醋肴茄、糖、辣椒油但指、蒜末寡痰，最后撒上白芝麻拌勻。
板栗燒寸排
用料
板栗約一斤棋凳、寸排一根（約六七兩）拦坠、大蔥半根、宴友食用油剩岳、生姜幾片贞滨、香蔥少許、老抽2小湯勺拍棕、冰糖適量晓铆、料酒1小湯勺勺良、植物油一勺
做法
1 主料：板栗約一斤 寸排一根（約六七兩） （下圖中有肉皮，一是想不浪費(fèi)冰箱里的肉皮骄噪，二是可以使排骨多點(diǎn)油氣尚困。） 輔料：大蔥半根；生姜幾片
2 寸排沖洗后下鍋焯水链蕊，倒掉血泡沫尾组，瀝干備用
3 板栗用刀切十字
4 下鍋熱水煮3-4分鐘
5 撈起馬上入冷水，這樣很好剝殼了
6 鍋熱放一勺油將大蔥和生姜煸一下
7 放入排骨和肉皮炒一炒
8 加點(diǎn)料酒示弓，大約一小湯勺
9 加點(diǎn)大約兩小湯勺老抽著色
10 放點(diǎn)碎冰糖翻炒 抱歉；淝取（相機(jī)沒(méi)電池了，得奏属，之后的加板栗跨跨；加鹽；加水沒(méi)過(guò)食材囱皿，蓋過(guò)鍋蓋燒約15分鐘勇婴，都沒(méi)得拍了）
11 出鍋裝盤。
黃豆?fàn)F豬蹄
食材：豬蹄嘱腥，蔥姜蒜耕渴，辣椒，冰糖齿兔，白酒橱脸，老抽，生抽分苇，蠔油添诉，鹽，黃豆医寿，八角栏赴，桂皮，香葉靖秩。
制作方法：1须眷、黃豆提前泡2小時(shí)，豬蹄切塊清洗干凈沟突。
2花颗、鍋中加水，豬蹄冷水下鍋加姜片料酒煮3分鐘去血沫撈出控干水備用事扭。
3捎稚、起鍋燒油乐横，鍋里加兩小勺油求橄，放冰糖炒出焦糖色加豬蹄翻炒至上色今野，加兩勺老抽， 兩勺生抽罐农， 一勺蠔油条霜， 一勺白酒，一點(diǎn)鹽涵亏。
4宰睡、翻炒上色后加姜片，蔥段气筋，一個(gè)八角拆内，2片香葉，少許桂皮宠默，5個(gè)干辣椒麸恍，翻炒出香味，最后加開水搀矫，水不用太多沒(méi)過(guò)豬蹄就抹沪，然后大火煮開后，加黃豆瓤球，轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)左右融欧，最后大火收汁濃稠即可！
紅燒雞爪
食材：雞爪卦羡，姜片噪馏，蒜瓣，八角绿饵，干辣椒段逝薪，小蔥白，蔥綠蝴罪，調(diào)味品（生抽董济，老抽，鹽要门，糖虏肾，油）
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下欢搜，瀝出備用封豪。
2.姜片、蒜瓣炒瘟、八角吹埠、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好缘琅。
3.熱鍋入油粘都，油稍熱加入姜片、蒜瓣刷袍、八角爆香翩隧，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊呻纹，雞爪皮容易爆的堆生，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽雷酪、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色淑仆，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。
5.燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡哥力，加鹽調(diào)節(jié)糯景，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。
6.大火收干汁水省骂，撒入蔥綠起鍋即可蟀淮。
小炒雞塊
食材準(zhǔn)備：
雞肉，青紅椒钞澳，蔥姜蒜末怠惶，蔥段。
做法流程：
1.雞肉剁成小塊轧粟，加入淀粉抓拌均勻策治，然后清洗干凈，控干水分備用兰吟，再把配菜全部準(zhǔn)備好通惫。
2.起鍋燒油，油熱后倒入雞肉煸炒混蔼，炒出雞肉的多余油脂履腋，煸至兩面金黃微焦，撥在一旁惭嚣，倒入蔥姜蒜末爆香遵湖。
3.然后加入一勺老干媽，炒出紅油晚吞，接著喝雞塊一起翻炒均勻延旧，再淋入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續(xù)大火翻炒槽地。
4.再淋入適量的清水迁沫，燜煮10分鐘芦瘾，接著倒入青紅椒和蔥段，大火翻炒收汁集畅，炒至入味后近弟，即可出鍋開吃，開胃健脾牡整，下飯好吃藐吮。
金針菇豆腐
食材準(zhǔn)備：金針菇溺拱、嫩豆腐逃贝、小米辣、大蒜迫摔、香菜沐扳、生抽、老抽句占、蠔油沪摄、食鹽、食用油
制作過(guò)程：
1.金針菇洗凈去除根部撕開纱烘，嫩豆腐切塊杨拐，小米辣切圈，大蒜切末擂啥，香菜切段哄陶。
2.鍋中倒油爆香蒜末、小米辣哺壶，倒入金針菇和豆腐屋吨，再倒入料汁，用鏟子輕輕地翻拌均勻山宾。
3.蓋上蓋子燜煮5分鐘至扰，湯汁稍微濃稠后關(guān)火撒上香菜即可。
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東资锰， 如果你喜歡我的文章敢课，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我绷杜，每天做菜不迷路翎猛，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢接剩？歡迎留言告訴小編切厘，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么懊缺，歡迎關(guān)注我疫稿，每天給大家分享好吃的食物培他。每日更新文章，不見(jiàn)不散遗座，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)舀凛，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。
