? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 故鄉(xiāng)的味
? ? ? ? 故鄉(xiāng)也是有“味”的嗎？回答是肯定的疮薇。
? ? ? ? 首先故鄉(xiāng)的空氣就是有味的避矢。這似乎有悖于化學(xué)常識然而的確又是實(shí)事寸痢。記憶中的兒時故鄉(xiāng)的空氣是由春風(fēng)送來的，基調(diào)是一股清甜印衔，另外還混雜著芳香的油菜花香啡捶、桃花香、茶花香以及各種不知名的野花香奸焙，抑或是馥郁的麥苗香瞎暑，或是新翻耕的水田散發(fā)出的獨(dú)特的泥土香。尤其是這種香与帆，是令農(nóng)村的大人小孩都感到無比親切和喜愛的味道了赌，和著滿世界的蛙鳴，讓人強(qiáng)烈地感受到整個世界和人體在經(jīng)歷一冬的蟄伏沉睡后蘇醒過來玄糟，煥發(fā)出十二倍的活力和生命力勿她，心里充滿美好的希望，渾身蓄滿充沛的似乎無處發(fā)泄的力氣阵翎。這種有味道的風(fēng)是輕糯軟甜的逢并，溫暖的，真正的沁人心脾郭卫；課堂上老師講授“暖風(fēng)熏得游人醉”這樣的詩句砍聊，完全不需要多費(fèi)唇舌，我們以真切美好的切身體驗箱沦，完全是心有靈犀辩恼，馬上就可以心領(lǐng)神會、深刻理解。
? ? ? ? 故鄉(xiāng)的四季也是有味的灶伊，遠(yuǎn)不似現(xiàn)在的這般平淡灰暗疆前、面目模糊。得以沉浸式地欣賞聘萨、體驗“大地從沉睡中蘇醒”后展現(xiàn)出的生機(jī)勃勃的活力和美好竹椒，是上天慷慨地偏心地給予農(nóng)村人的特殊享受。春天的田野山巒整個就是一座天然的巨型森林公園和花園米辐，較之城里的人工建設(shè)的胸完，它渾然天成，不事雕琢翘贮，卻又五彩繽紛赊窥、花團(tuán)錦簇、芳香四溢狸页、美倫美奐锨能、令人迷醉。田野里到處是一片片金黃的油菜花芍耘，或是繁星點(diǎn)點(diǎn)的紅花址遇；田埂邊散放著五顏六色、形狀各異斋竞、大小不等的野花倔约；農(nóng)舍四周有白的梨花、李花和粉的桃花坝初；山上就更是熱鬧浸剩，翠綠的山間，星星點(diǎn)點(diǎn)地點(diǎn)綴著乳白的茶花脖卖、白底綴紅的桐子花乒省、殷紅的映山紅以及其他各式各樣的野花。到處都在伸出鉆出嫩綠的枝條畦木、葉片和幼苗袖扛，以一片片青綠的田疇、翠綠的大山為底色十籍，呈現(xiàn)著一派派旺盛的生機(jī)和清新蛆封，站在山崗上，無論向哪個方面隨便一望勾栗，都是一幅絕妙的山水畫卷惨篱，令人神清氣爽、心曠神怡围俘。這個時節(jié)砸讳，拿起特制的小鏟子加入姐姐們的隊伍去扯豬草成為男孩子都不能抗拒的一項令人興味盎然的活動琢融。走在開滿野花的鄉(xiāng)間小路上，看著滿目春景簿寂，鉆進(jìn)一片金黃的油菜花地漾抬，扒拉著一叢叢嫩綠的青苗，嗅著各種花貢獻(xiàn)出來的芳香常遂，這與其說是勞動纳令，不如說是一次難得的令人身心愉悅的春游踏青賞花活動。出身農(nóng)村的男孩子打小就對田野大地有著一種天然的熱愛克胳，非常喜歡以“打赤腳”的方式與之肌膚相親平绩。天氣乍暖還寒，就開始一天天掰著指頭計算和與大人磨皮漠另，恨不能早一天脫掉鞋子捏雌。好不容易熬到田里的蛙鳴密起來、農(nóng)人們驅(qū)使著牛耕田的吆喝聲多了起來酗钞，男孩子們也終于盼到了恩準(zhǔn)開禁的日子腹忽。急不可耐地甩掉鞋子，急切地沖出去砚作，腳底真切地感受到春日暖陽下軟和微溫散發(fā)著泥土清香的土地，一種被壓抑已久的暢快從心底油然而生嘹锁。這還不夠葫录，還得高高地挽起褲腿，下到剛犁成爛泥的田里领猾，每一腳踩下去米同，細(xì)膩柔軟的泥就會在壓力下從腳趾間擠上來，整個腳和腳趾相當(dāng)于被來了一次溫柔的按摩摔竿，這種舒暢感無可比擬面粮。關(guān)于現(xiàn)代人模仿這種享受而發(fā)明的“泥浴”，我想正可以套用這句話继低，“可以被模仿熬苍，從未被超越”，我想是不可能全部還原這種美妙的感受的袁翁。炎炎夏日柴底，滿世界“嗞呀兒嗞呀兒”的蟬鳴將夏天攪得更加熱情似火，捉“嗞呀兒”成為男孩子們的一項游戲項目粱胜。但趴在樹上歡暢歌唱的機(jī)警的嗞呀兒不甘被擒柄驻，往往在孩子們把棒著的手猛地罩過來的當(dāng)口“嗞”地一下擦手而過，還不忘給對手滋一手尿焙压，“以資紀(jì)念”鸿脓。和大人一起上山砍柴抑钟，是男孩子們難得的“用武之地”。在大人們犯難夠不著高高松樹上的松枝時野哭，男孩子們就會自告奮勇把鐮刀別在腰間在塔，脫掉鞋子，拿出平日里練就的“武藝”虐拓，抱著樹干噌噌幾下猴子一樣爬到樹巔心俗，揮舞鐮刀把松枝砍下，露出“庖丁解湃鼐裕”式的自得的微笑城榛。即使是在盛夏酷暑薅苞谷草這樣的累活也可以成為獨(dú)特的體驗。鉆進(jìn)密不透風(fēng)的“苞谷籠”态兴，即使不干活也已經(jīng)汗出如漿狠持。勞作半天后，渾身濕透筋疲力盡地回到陰涼可人的家中瞻润，咕嚕咕嚕灌上一大杯先前泡好的濃茶喘垂，疲憊一掃而空，那種先苦后甜的輕松愜意和歡暢非語言可以表達(dá)绍撞。蕭條的秋天似乎是唯一乏善可陳的季節(jié)正勒，然而，諸如“打板栗”之類的活動也是一抹亮色傻铣。外地的養(yǎng)鴨人往往在這時率領(lǐng)著他的密密麻麻的鴨子大軍浩浩蕩蕩地來到山村的田野章贞，喧鬧的鴨子嘎嘎的叫聲給原本寧靜的山村帶來一份額外的熱鬧和生氣。養(yǎng)鴨人在田里搭起帳篷駐扎下來非洲，成為男孩子們好奇窺探的對象鸭限。這也成為一道別致的風(fēng)景。山村的冬天是個收束两踏、積蓄败京、休憩和歡慶的季節(jié)，此時已基本沒有多少農(nóng)活可干梦染，主要的任務(wù)是“忙年”赡麦，空氣中彌漫著“年”的味道，而且日益濃厚香醇弓坞∷砩酰火坑里架起了柴蔸，一家人圍著火坑渡冻，或者還有鄰居的加入戚扳，在昏黃的燈光下共話家常，是一幅常見的令人倍感溫馨的鄉(xiāng)村冬夜圖景族吻。那時的冬天帽借，冰雪這個冬天氣氛的營造者是從來不會缺席的珠增，山村大部分時間都是白雪皚皚。然而也正因為如此砍艾，冬天才像個冬天蒂教，過年也才有年味。孩子們眼里脆荷，冰雪帶來的只有快樂凝垛，與之俱來的寒意是微不足道可以忽略不計的。孩子們在野外和雪地里盡情地玩著沿襲下來及自創(chuàng)的花樣百出的游戲項目蜓谋，一個個臉興奮得通紅梦皮，頭上冒著熱氣；就連各家的狗也往往并不留戀家里的溫暖桃焕，而是來到雪地里興奮地叫著打滾追逐撒歡剑肯。整個山村沉浸在一派歡樂祥和的氣氛之中。
? ? ? ? 故鄉(xiāng)的山野就更是有味的了观堂。老天是公平的让网，大地給予了相對窘迫的山村“吃貨”孩子們以特別的豐厚的饋贈，讓他們不至于相對城里孩子有大的缺失师痕。在山村孩子們的眼中溃睹，這片神奇的土地，遍布著關(guān)于“吃”的密碼胰坟。春來了丸凭，也帶來了豐富多樣的美味：有潛伏在地表藤蔓中若隱若現(xiàn)紅紅的誘人的地枇杷；茶樹上有鮮嫩的葉兒茶苞和果兒茶苞腕铸；有品種多樣受人歡迎的酸酸甜甜的各種“孟兒”；想吃蜜铛碑？那很容易狠裹，隨便爬上路邊哪棵茶子樹，掰過一條茶樹枝就可以貼著茶花嘬一口蜜蜂現(xiàn)釀的絕對天然無添加還附帶芬芳茶花香的新鮮蜜汽烦；城里孩子不可能想象得到涛菠，山上鮮紅的映山紅不僅可以欣賞，還是一種鮮嫩略帶酸甜的“吃貨”撇吞；就連田埂上新發(fā)出來的絲茅草中間的那根嫩芯兒都是清甜可口的俗冻；還有長長的“號筒梗”這種成熟后被作為玩具的東西在初始脆嫩時也是可以入口的牍颈。夏天就更好玩了迄薄。下到蜿蜒于田間的溝渠里翻螃蟹捉泥鰍，是一種無比有趣的游戲煮岁。每塊石頭下面都可能潛伏著一只螃蟹讥蔽，猛然把石頭翻開涣易，突然暴露于光天化日之下的螃蟹就會慌慌張張奪路而逃，但往往逃不出孩子們更加敏捷的手冶伞。很快聚齊半桶新症，提到哪個熱心的大娘家油炸至焦黃，真是無上的美味响禽；和大哥哥們在山上搭個窩棚敲著用一截挖空的棕樹自制的梆子守苞谷徒爹，偶爾也“監(jiān)守自盜”，鉆進(jìn)地里掰下幾顆嫩苞谷撕掉殼葉芋类，點(diǎn)一堆樹林中撿來的枯枝烤至焦黃隆嗅，香氣撲鼻，相形之下城里街頭賣的所謂烤玉米就太不地道梗肝、味道要大打折扣了榛瓮。秋冬季節(jié)，大地照樣有送給孩子的禮物巫击≠飨“七月楊桃八月柞，九月板栗打哈哈”坝锰。城里孩子可曾吃過自然成熟而非人工捂熟的狝猴桃粹懒？山里孩子才擁有從容不迫待楊桃（野生狝猴桃）自然成熟后再采下來吃的特權(quán)，恐怕只有他們才知道那種獨(dú)特的香味顷级；至于鮮嫩糯甜的野生八月柞凫乖，于絕大多數(shù)城里孩子而言恐怕只能是傳聞。這些山中野果貢獻(xiàn)的各種維生素等營養(yǎng)成分弓颈，相信絕對不會少于城里人買來吃的各種水果帽芽。不用說還有各家各戶房前屋后自己種植的各種瓜果梨桃，于善于“博采眾長”的山里孩子而言翔冀，山野的確是慷慨且味道豐富的导街。
? ? ? ? 更不必提留存于記憶中的那份無論何時想起都覺口齒留香的故鄉(xiāng)口舌之味了，相信這是深深刻進(jìn)每一個游子基因的永遠(yuǎn)難以磨滅的記憶纤子。山里孩子喜歡“吃酒”搬瑰。山村遇有婚娶等喜事“賑酒”，于孩子而言不亞于一個重大的節(jié)日控硼。因為這一天可以有全新的體驗泽论，有時親戚家路途遙遠(yuǎn)不能回來，晚上七八個孩子擠一床都覺得是一種特殊的樂趣卡乾；可以感受難得的熱鬧喜慶氣氛翼悴；可以遇到很多新的玩伴；還有很重要的一點(diǎn)说订，可以大快朵頤美味的大餐抄瓦。為了滿足短時間快速招待眾多客人的現(xiàn)實(shí)需要潮瓶，祖宗們發(fā)明了“熬缸菜”，不能不說這是一大智慧的創(chuàng)造钙姊。論其本意著重點(diǎn)本應(yīng)當(dāng)是“快捷”毯辅，然而難得的是同時收獲了獨(dú)步美食之林的獨(dú)特美味。除了兩三樣蔬菜之類的菜品需要廚師現(xiàn)炒外煞额，其他的無論是幾大缽主菜思恐，還是豆腐海帶之類的配菜，一律先一大鍋一大鍋炒好膊毁，用一口口大大的陶缸盛了胀莹，排成一溜，用柴火慢慢地熬婚温。地道的農(nóng)家食材描焰、柴火灶，加上陶缸柴火慢熬熔煉出的“熬缸菜”栅螟，紅艷鮮亮荆秦，熱浪翻滾，異香撲鼻力图，令人垂涎步绸。非唯這種“專業(yè)土廚師”，即使是母親土法制作的日常菜肴吃媒，也是讓人不能忘卻的美味瓤介。即使是簡單的幾片臘肉和菜園里現(xiàn)摘的幾樣時令蔬菜，母親也能在柴火灶上炒出特別的香味赘那，令人味口大開刑桑。柴火灶燜出的米飯自帶一種額外的香氣，光飯都可以吃上幾大碗募舟；鍋底結(jié)成的一層顏色金黃香噴噴的鍋巴漾月，一般是鏟起來捏成“鍋巴坨”作為孩子們的“零食”在上學(xué)路上啃，比現(xiàn)在的零食健康多了胃珍。而且鍋巴坨還有一宗額外的功用——如在路上偶遇惡狗，可以將鍋巴坨扔給它蜓陌，趁機(jī)脫身觅彰。更有讓人難以抗拒的品類多樣的“壇子菜”，什么野藠腌菜钮热、酸蘿卜填抬、酸辣椒，一說起就讓人口舌生津隧期。用鵝卵大小的蘿卜腌的酸蘿卜飒责，顏色淡紅赘娄，口感脆爽，可以一口氣吃下一大碗宏蛉，辣得滿頭大汗方始罷休遣臼。過年就不消說了，什么臘豬蹄子拾并、巴掌臘肉揍堰、“血窩兒”、土豆腐嗅义，都是今天任何一家土菜館難以充分再現(xiàn)的美味屏歹，用燉臘豬蹄子的油燉的和渣，拌飯吃簡直是一絕之碗。每年一個寒假一過蝙眶，體重都要增加十幾二十斤，待到上學(xué)后才能慢慢減下來褪那。
? ? ? ? 故鄉(xiāng)濃濃的人情味更是讓人不能忘卻的記憶幽纷。山里人淳樸，一個小小的山村武通，儼然就是一個和諧的大家庭霹崎。哪家有個紅白喜事，必然是大家齊心協(xié)力共同幫忙冶忱，杯盤碗盞桌椅板凳等用具也互相支援尾菇。日常生產(chǎn)勞動缺勞力或是遭遇其他什么困難，這“一堆一塊”的人也決不會袖手旁觀囚枪，必定會熱情地伸出援手派诬。山里人待客更是秉著一顆至誠之心。相對山里人對客人的熱情链沼，“賓至如歸”這個形容詞并不貼切——遠(yuǎn)未達(dá)到這個量級默赂。對客人十二分的熱情，似乎是山里人與生俱來刻在基因里的一種自覺括勺。在山里人的認(rèn)知里缆八，客人天經(jīng)地義地就是應(yīng)當(dāng)傾心相待，不可以有絲毫怠慢的疾捍。因此奈辰，只要有客人來到，山里人必然列為頭等大事乱豆，暫時放下一切事務(wù)奖恰，全心全意地招待客人。于是乎好一陣雞飛狗跳，平日里認(rèn)為是最好的自己一直舍不得享用的東西瑟啃，什么臘蹄子论泛、臘“坐膀”，家養(yǎng)的正宗山雞更是少不了蛹屿，哪怕已經(jīng)放出去了也得想方設(shè)法逮一只屁奏，統(tǒng)統(tǒng)拿來招待客人。似乎只要還有什么自家有的珍貴的食材沒有上桌就會心中不安蜡峰，自己都不能原諒自己了袁。吃飯時勸菜勸酒的熱情更是讓人招架不住。淳樸的山里人認(rèn)為表現(xiàn)熱情的主要形式就是勸菜湿颅，因此總是不停地往客人碗里夾自己認(rèn)為的好菜载绿，要讓客人的碗堆得像座小山才可以罷休。他們不知道的是油航，自己的這種熱情有時也會成為客人的負(fù)擔(dān)和困擾——被堆了一碗的各種肉崭庸，吃又吃不下，扔又不敢扔谊囚。山里人留客更是真誠怕享。絕不僅僅表現(xiàn)在言語上。為了留住客人镰踏，提前就把客人包裹之類的隨身物品藏起來函筋，如果客人找到了要走，那就把客人拉著抱著奠伪〉剩總之，來山里人家里作客沒有呆夠就想回去绊率，那得有點(diǎn)堅強(qiáng)的意志力外加騰挪閃躲的功夫才可能成功“突圍”谨敛。對客人是如此，山里人對困難的人也是十分厚道滤否。兒時普遍經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平不高脸狸，遇到災(zāi)年，偶爾也會有外地人來乞討藐俺。盡管自家也不豐裕炊甲，但山里人總會毫不吝惜地從自家米缸里撮幾“升子”米給他。
? ? ? ?無論時空如何變幻欲芹，故鄉(xiāng)之味永存心底蜜葱。我想，這也正是千百年來耀石，故鄉(xiāng)情成為人們情感中最為普遍的一種情感，并上升為鄉(xiāng)土情結(jié)的一個重要根源吧。
