? ? ? ? ? ? ? 大棗餑餑
大棗餑餑是膠東地區(qū)過年不可或缺的食品。
過年的時候家里供養(yǎng)的甫窟，都要準(zhǔn)備十個大棗餑餑粗井，過年那天擺在供桌上浇衬，初二送完神再撤下來，擺的時候擺成兩摞胆剧，一摞五個秩霍，下面放三個蚁阳，上面放兩個，大棗餑餑是正月的主要食物颠悬。
大棗餑餑制作工序繁瑣赔癌。
先用酵母發(fā)面澜沟，做大棗餑餑的面要硬灾票，面硬蒸出來直立不變形，軟了容易變形茫虽，面醒發(fā)好了铝条，開始揉搓排氣，然后揪成大小均勻的劑子（講究的用稱稱一下）席噩，再揉成光滑的面團班缰，揉好后開始做（小的時候跟著大人揉面，但成型的時候都是母親和奶奶做）悼枢，先把面揉成圓形埠忘，再整成柱形，在最上面壓上細線馒索，寬度1厘米多點莹妒，再用兩個小指頭對在一起，慢慢挑出一個鼻绰上，插上準(zhǔn)備好的大棗（大的棗剪開放蜈块，小的直接放）爽哎，以這個為中心，沿十字方向在四周再做四個渺贤，一個大棗餑餑的坯就做好了，做好的大棗餑餑再次醒發(fā)兼丰，醒發(fā)后拿到手里掂一下輕了就醒發(fā)好了黍翎，上鍋蒸四十分鐘停火后捂七八分鐘就可以出鍋了（上供的大棗餑餑個頭大，一般在一斤左右），熱的時候蓋上紅戳袭厂，大棗餑餑就做好了亮曹。
小的時候家里不僅做大棗餑餑历极，還有桃餑餑氏义，長歲邻邮，圣寵，豬頭，魚娶视，花卷…一般一天做不完要做兩天。
現(xiàn)在條件好了，大部分人都定制。
由于家里供暖刹前，大棗餑餑保存有一定的難度拣技，沒有包裝袋容易開裂，有包裝袋容易長霉點傲茄。
今年先準(zhǔn)備了一套草巡，放在樓梯間弥喉，結(jié)果長霉點憔晒。
臘月二十七嘹屯，朋友又給了一套婆翔，過年婆婆放在供桌上最蕾，初一看著還挺好，初二撤下來就長霉點了，最上面一個撤了包裝袋洪添，初一就開裂了，沒撤包裝袋的初二開始長霉點辕羽，這么多餑餑只能冰凍起來慢慢吃铣口。
初五朋友又給了二十個大棗餑餑脑题，孩子帶走兩個，給了表哥六個痊末，母親兩個舌胶，剩下的吃兩個星期沒問題。
孩子把帶去國外的大棗餑餑分給舍友切心，舍友說太好吃了协屡，不僅有嚼頭還有面香毕骡，孩子說細細的品還有甜味尤仍。
大棗餑餑作為一種傳統(tǒng)面食箫津，不僅在味道上令人垂涎狭姨，更承載著深厚的文化底蘊，象征著新年的開始和希望苏遥。
不管走多遠饼拍，最難忘的是家鄉(xiāng)的味道。
