這個面包是新面包機的第四試蚊夫，雖然由于操作有誤等原因，導致烤出來的成品結構和新疆馕有一拼多糠，不過好在下料夠足累舷，烤出來的面包口感非常扎實，如果將成品當成饅頭吃也挺合適夹孔，當然你要說這貨是快速面包也無不可被盈。
事實證明，正確的經(jīng)驗總是從慘痛的教訓中得來的搭伤，這個面包也是只怎。
用的還是空心菜菜子的方子：【酸奶乳酪面包】——比中種還柔軟的香醇面包 地址是：http://blog.sina.com.cn/s/blog_606f1f540102ux6h.html
原方材料：
面團A、高筋面粉300克怜俐，酸奶100克身堡，奶油奶酪50克，水30克拍鲤，雞蛋50克贴谎，細砂糖50克，鹽3克季稳，耐高糖酵母3克擅这，黃油30克
表面B：全蛋液、杏仁角各少許
模具：底部22CM左右的方形不粘模（某寶上君之款水浴方模那樣的大小就可以）
下料時沒做什么修改景鼠，只是因為面包機是那種1.5磅起做的大型家用機仲翎，為了配合機器，下料通通乘以1.5，尋思著做個大個兒的看看機器發(fā)酵效果溯香。
結果鲫构，結果就是機器是死的人是活的，一切皆有可能這事真不胡說玫坛。
為什么做一個一個做了N次的面包芬迄，但在寫總結時寫成了教訓帖呢，這事兒還得從頭說起昂秃。
鑒于此新面包機已經(jīng)用過3次，出門前和老娘大略講了注意要點后便放心出去了杜窄。結果肠骆，結果，再回來已是近三小時以后的事情了塞耕，進門后開蓋一看蚀腿，馬上發(fā)現(xiàn)問題一片。對于一個已用了三四年面包機扫外，過手過十幾臺機器莉钙、做過三位數(shù)以上面包的人來說，機器操作中的各個環(huán)節(jié)筛谚，原料和成品間的大概比例早已熟記磁玉。以這個面包的投料量，在已完成發(fā)酵只待烘烤之際的體積怎的這般的屑萁病蚊伞？定然是和面、發(fā)酵環(huán)節(jié)出了問題吮铭，一問之下时迫，果然問題出在基礎環(huán)節(jié)處。話說這臺面包機的攪拌頁是能夠90度扭曲的那種谓晌，但老娘在投料時沒有注意掠拳，于是在和面環(huán)節(jié)就悲劇了，攪拌頁處于平躺而非直立狀態(tài)纸肉，于是和了好幾分鐘水還是水來面還是面溺欧，就是沒有傳說中的面團出現(xiàn)。才發(fā)現(xiàn)問題的老娘趕緊將機器暫停毁靶，把攪拌頁豎立起來胧奔，于是這便直接造成面團揉制的不充分，所以一個發(fā)酵充分的好面包就浮云了预吆。
當然龙填，如果是常折騰面包機的熟手，一定會重新啟動程序，保證充分的和面時間岩遗。但是扇商，但是，個人開宗明義破題的時候不是說了么宿礁，正確的經(jīng)驗總是從慘痛的教訓中得來的案铺。雖然說咱也是第四次用這臺機器吧，不過個人前頭不是已經(jīng)強調過咱好歹也是用過10幾臺面包機的人兒了么梆靖，可以說現(xiàn)在隨便給俺拿一臺任何品牌任何功能的面包機來控汉，咱都能分分鐘上手，各種說明書神馬的一概不用返吻，保證出品成功姑子。當然了，本著術業(yè)有專攻的精神测僵，要是來臺廚師機俺就可能杯具了街佑。為啥，沒用過啊捍靠。
所以個人可以很負責的說沐旨，當時的我一瞬間忽然就悟了，為嘛招聘的時候用人單位都要求要有相關工作經(jīng)驗的榨婆，為啥有公司天價月薪招聘藍領了磁携。經(jīng)驗，經(jīng)驗纲辽，經(jīng)驗就是金錢吶颜武！自吹自贊的說就好像個人一看面團發(fā)酵大小就知道制作過程中肯定出了問題，可能出現(xiàn)了那幾方面的問題拖吼，同時根據(jù)現(xiàn)有問題給出N個解決方案鳞上。比如說面包烤壞了也表愁，可以各種方法補救吊档。比如涂黃油灑砂糖的烤下是甜吃法篙议，切了細細的蒜末同黃油、鹽攪拌成蒜香黃油抹面包上高溫短烤是咸吃法怠硼，成品再悲劇的可以切成面包丁烤硬放各種湯里當配料使用鬼贱，中式湯西式湯都行，如果是奶油蘑菇湯或奶油南瓜湯一類味道更好香璃。當然这难，要整個奢侈版的也可以雞蛋＋牛奶＋堅果＋酒漬果干的走起弄面包布丁來當甜品享用，至不濟還可以弄成面包糠炸雞葡秒、炸魚用姻乓。
那位說這貨對壞面包的吃法太有心得了嵌溢，那還用說，正確的經(jīng)驗總是從慘痛的教訓中得來的么蹋岩。盤點那些年做面包犯過的錯赖草，有過面包桶里忘記放攪拌葉的，之前洗面包桶時取出來忘記放回去剪个，結果和面時那叫一個杯具秧骑，只見攪拌軸空轉不見面團，要把一堆干濕配料弄到一邊再把攪拌頁放回去這事兒有多難你造嗎扣囊。有過萬事俱備忘擱酵母的乎折，有過各種試驗不見成功的，比如純用西瓜和面侵歇、用豆腐和面笆檀、用各種看似不可能的原材料和面整出來的面包，那個成品效果盒至，只能呵呵了。
那位說你這么ZUO有啥結果吶士修，結果不錯枷遂，就是實驗出了有關把面包做壞的一萬種可能性。就是在實踐中學在干中摸的熟悉了面包機的操作棋嘲，并且自認為玩的幾近于得心應手了酒唉，說幾近于是因為現(xiàn)在還不能保證每次的出品都很成功，但已經(jīng)能腳腳是道的指導別人操作使用這事兒還是讓俺虛榮的小心靈激動復激動的沸移。當然痪伦，清醒的說，更多的是越做越覺得自己挺無知的雹锣，越做越覺得自己要學的東西太多网沾，越做越覺得少看書，多整實物是很有必要的蕊爵，這也都說明俺是在正確的大道上行走著辉哥，雖然離收費站廁所還挺老遠，終點更是看不見攒射，不過還是繼續(xù)努力吧醋旦。
