我本來并不愛吃火鍋。因?yàn)槭菢?biāo)準(zhǔn)的南方人，所以對于辛辣的口感是會(huì)不太適應(yīng)剃允。在我生長成熟的三十年里，我還是偏愛甜食秽晚。無錫的醬排骨，南京的湯包赊窥，媽媽做的糖醋帶魚爆惧，爸爸燒的紅燒肉，都是我的心頭好锨能，難自棄扯再。
后來在大學(xué)參加了一個(gè)暴走團(tuán)的行程，是去的川藏線址遇，其中會(huì)在成都待兩天熄阻，為了不浪費(fèi)這次難得的機(jī)會(huì)，我決定跟團(tuán)里的小伙伴一起在有限的時(shí)間里嘗遍當(dāng)?shù)孛朗尘笤肌Ｎ姨貏e清楚的記得秃殉，我們當(dāng)時(shí)早飯吃抄手，午飯吃串串，晚飯吃火鍋钾军。其實(shí)在吃完早上的抄手后鳄袍，我已經(jīng)被辣的不行，我的胃里像火燒一樣吏恭，難受極了拗小，這直接導(dǎo)致中午的串串我都只能吃一兩口，其他的時(shí)間我就一路抱著冰水猛灌樱哼，試圖緩解花椒辣椒對我造成的不適哀九。其實(shí)當(dāng)時(shí)我已經(jīng)對火鍋不抱多大希望了，只是想著試過就行搅幅。
成都的早晨人們都是慵懶的阅束，九十點(diǎn)鐘都能在馬路邊的公園里看到喝茶的人們，但成都的夜晚是熱鬧的茄唐，形形色色的人們匯聚在一起息裸，給這座城市增添了不少都市氣息。挑中的火鍋店排了長長的隊(duì)伍琢融，我們一行十來個(gè)人就在門外等著界牡。門口供排隊(duì)的人飲用的茶水都被絡(luò)繹不絕前來的人群給喝光了簿寂。我們就在夜色中調(diào)侃著這些天的行程漾抬，不知不覺就等了一個(gè)多小時(shí)。
終于輪到我們了常遂，我們吃的是傳統(tǒng)的鴛鴦鍋纳令，沒有選擇九宮格，因?yàn)橐櫦拔覀冞@些不大能吃辣的種群克胳，當(dāng)服務(wù)員把一袋紅油倒入鍋內(nèi)的時(shí)候平绩，我既感覺刺激又心生恐懼。來到成都漠另，火鍋必點(diǎn)的黃喉捏雌，小酥肉，確實(shí)和其他地方的不一樣笆搓。黃喉入鍋十秒鐘撈起性湿，口感爽脆，小酥肉酥而不油满败，肉質(zhì)鮮嫩肤频。在朋友所謂來成都吃火鍋怎么能不吃辣呢的一系列唆使下，我嘗試了辣鍋算墨，確實(shí)辣宵荒，但是很香，辣過入胃卻不灼燒，和之前吃的抄手體驗(yàn)完全不同报咳。第一次親嘗成都火鍋果然沒有讓人失望侠讯，以至于之后無數(shù)次提起這段旅程，我都瘋狂的推薦我那些不吃辣的家人暑刃，朋友继低，去試一試成都的火鍋。
其實(shí)嚴(yán)格來說稍走，重慶才是火鍋之鄉(xiāng)袁翁，一塊牌子砸下來，十個(gè)人里面有九個(gè)人是火鍋店老板婿脸。不過我沒有親測過粱胜。我只吃過可能并不地道的重慶小面，就一個(gè)感覺狐树，好麻好辣焙压，但是上面的豌豆卻很喜歡。有機(jī)會(huì)也想去山城體驗(yàn)一下在巖洞里吃火鍋的感覺抑钟。想必又是另一番風(fēng)味涯曲。
我居住在南京，南京人民也熱愛火鍋在塔，不管冬天白雪皚皚還是夏季烈日炎炎幻件，沒有什么是一頓火鍋不能解決的，如果有蛔溃，那就吃兩頓绰沥。打開大眾點(diǎn)評(píng)，南京的火鍋店評(píng)分都居高不下贺待，只要新開一家火鍋店徽曲，都會(huì)引起南京吃貨們的熱議。最早在南京吃的火鍋麸塞，是總參涮羊肉秃臣，據(jù)說這家店生意火爆，我同學(xué)提前了一兩個(gè)小時(shí)才排到位置哪工“麓耍總參涮羊肉的羊肉口感新鮮，老式的煙囪裝火鍋涮起肉來似乎能吃出一種古早味正勒，另外他家的糖蒜頭味道不錯(cuò)得院，在等上菜的時(shí)候，撥幾顆糖蒜章贞，特別開胃祥绞。后來海底撈又風(fēng)靡一時(shí)非洲，以人性化的服務(wù)還有24小時(shí)營業(yè)征服了南京人民，海底撈火鍋蜕径，我最愛吃番茄鍋两踏，不過吃到最后就有些偏酸了。他家的小螃蟹味道也好兜喻，雖然個(gè)頭小梦染，但是肉還不少。之后南京各路火鍋如雨后春筍般的競相開業(yè)朴皆，不管好吃的不好吃的都先火一把再說帕识。有以吃毛肚聞名的大渝火鍋，有主打成都風(fēng)味的小龍坎遂铡，有潮汕風(fēng)格的一虐沽疲火鍋，等等等等扒接，火鍋也有了自己的派別伪货，在傳統(tǒng)的美食界里朝著精細(xì)化發(fā)展。
南京人民也酷愛吃小龍蝦钾怔，雖然去年橫紋肌溶解癥攻擊了很多人的腎臟碱呼，卻依舊澆不滅南京人民對小龍蝦的熱情。夏日傍晚宗侦，在路邊吃著十三香龍蝦愚臀，喝著冰啤酒，聽著赤膊的人們侃大山凝垛，這才是生活鞍妹酢！
