涼茶既不涼贝乎，也不是傳統(tǒng)意義上的茶，它是以民間常用復(fù)方或單位土產(chǎn)草藥煎熬而成叽粹，所謂“上醫(yī)治未病”览效，醫(yī)術(shù)的至高境界在于防患于未然，而涼茶就是其中的典型虫几。

涼茶

在眾多養(yǎng)生涼茶中锤灿，有一種可上升到藥物級(jí)別，它叫源吉林甘和茶辆脸，是廣東人預(yù)防治療感冒的常備品但校。

源吉林甘和茶

古法炮制源吉林甘和茶，首先要煎茶啡氢，煎茶必須要備好料状囱，一劑源吉林甘和茶术裸，33種中草藥。藥有先煎后下之別亭枷，火候有文武大小調(diào)控袭艺，茶煲冒煙，湯色漸濃叨粘，幾輪煎煮過后猾编，源吉林甘和茶技藝中最精妙的部分方才開始。

準(zhǔn)備材料

與普通涼茶不同升敲，源吉林甘和茶并非純粹的藥湯答倡，而是選用實(shí)實(shí)在在的野生茶葉。比如玉葉金花冻晤，可清熱解毒苇羡，是藥茶中主要的品種。

浸茶

浸茶鼻弧，是茶劑制作的關(guān)鍵设江，讓藥茶與藥汁融為一體。

然而在上世紀(jì)九十年代攘轩，中藥炮制步入現(xiàn)代化叉存，鋼筋鐵甲之軀取代了藥工的雙手，即便是手工煎煮了100年的源吉林甘和茶度帮，也不例外歼捏。古法炮制會(huì)漸漸淡出人們視野，但老藥工的精神終會(huì)代代相傳笨篷。

珍珠

廣西合浦

廣西合浦瞳秽，自漢代起就以珍珠聞名于世，以海為生的人在這里有個(gè)沿用千百年的稱呼率翅，珠民练俐。農(nóng)歷十五，南海退潮冕臭，由此開始的五天時(shí)間適合采珍珠腺晾。

珍珠

將珍珠研磨成粉，可以入藥辜贵∶醪酰《本草綱目》稱其“安神定魄，去腐生肌”

三年前托慨，珠民們將貝殼制作的珠核鼻由，插入成年珠蚌內(nèi)，幾年后，便會(huì)誕生新的珍珠嗡靡。

將珠核插入珠蚌

在這個(gè)古珠池跺撼，3年前植下的珍珠貝窟感，已在海底孕育多時(shí)讨彼。珠民們便在這里尋找珍珠。

一個(gè)古珠池

大海留給采珠人的時(shí)間不過兩三小時(shí)柿祈，很快冰冷的海水上漲哈误，沒過珠池，這時(shí)就到了收工的時(shí)候躏嚎。

高腳樓

高腳樓是珠民在海上的工作站蜜自。這里電力匱乏，淡水緊缺卢佣，面條是所有人幾天的口糧重荠。大海上的生活索然無味，或許開蚌虚茶，是乏味的高腳樓里最大的樂趣戈鲁。

開蚌

古法炮制珍珠粉

找到珍珠后，我們會(huì)制作珍珠粉嘹叫。事實(shí)上婆殿，古法泡制珍珠粉是一場(chǎng)水深火熱的歷練，豆腐煮珍珠罩扇，水飛珍珠婆芦，古人特設(shè)的技法，讓堅(jiān)硬的珍珠化作細(xì)膩入微的粉末喂饥，一味美容養(yǎng)顏的本草就此誕生消约。

膏方

杭州河坊街

杭州的河坊街，全城最知名的老字號(hào)藥鋪云集于此员帮，也讓這里成了名副其實(shí)的中藥街或粮。一到冬天，整條街就會(huì)彌漫著濃濃的膏方味兒集侯。

膏方

膏方被啼，丸散膏丹中最常見的劑型，多為20到50多種藥材組成的大型復(fù)方棠枉。

中醫(yī)認(rèn)為人體寒熱溫涼有別浓体，辨別體質(zhì)方能引藥歸經(jīng)，故而一人一方辈讶，因人而異命浴。春生、夏長(zhǎng)、秋收生闲、冬藏媳溺，中國(guó)人講究天人相應(yīng)，順時(shí)養(yǎng)生碍讯，所謂“冬令進(jìn)補(bǔ)悬蔽，來年打虎”，這冬季養(yǎng)生最常用到的就有膏方捉兴。

農(nóng)歷冬至蝎困，由此開始的50天是冬令進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)，也是膏方師們一年中最忙活的日子倍啥。

一口百年紫銅鍋禾乘，一桿陳年老竹攪拌棒俞柏堂是一位膏方掌勺，也是整條河坊街最炙手可熱的膏方師虽缕。

俞柏堂

熬膏第一步在于識(shí)好藥始藕，聞藥辨藥便是膏方師的基本功。比如茯苓氮趋，可健脾寧心伍派，是膏方中的常客凭峡，以質(zhì)地堅(jiān)實(shí)拙已，顏色白皙，黏牙力強(qiáng)者為佳摧冀。

俞柏堂認(rèn)為倍踪，作為膏來說，最主要的索昂，一個(gè)是道地藥材建车，第二個(gè)不能有蟲蛀、霉變椒惨、泛油之類的現(xiàn)象缤至。而熬膏是一場(chǎng)腦力與耐力的博弈，既需要謀篇布局康谆，也得要步步為營(yíng)领斥，在簡(jiǎn)單的膏方背后，都凝聚著深思熟慮的匠心沃暗。

碾碎茯苓月洛，便于潤(rùn)藥

所謂“潤(rùn)”，不同藥材需分門別類孽锥。浸泡藥材時(shí)的水嚼黔，一定要超過藥面的一寸高以上细层。浸泡后的藥材要把它折斷，看它的斷面唬涧，是潮濕的疫赎，還是還有干燥。

浸泡藥材

榨汁碎节，是將煎煮完畢的藥材包裹起來捧搞，反復(fù)按壓，不放棄每一滴殘存的精華钓株。

榨汁

濾藥实牡，以細(xì)密的紗布為網(wǎng)陌僵，濾盡殘?jiān)岷希敝了幹鹑艚z綢。

濾藥

僅是熬膏前的準(zhǔn)備碗短，就需要整整一天光景受葛。等到萬事俱備，進(jìn)入熬膏階段偎谁，反倒變得輕松起來总滩。

熬膏

當(dāng)出現(xiàn)牛眼泡時(shí)，膏方是稠厚的巡雨，這時(shí)要準(zhǔn)備收膏闰渔。

從選藥、潤(rùn)藥铐望，到掛旗冈涧、收膏，膏方師們以一生光陰鑄一味好藥正蛙。

膏方