農(nóng)藥殘留（Pesticide residues)研铆， 是農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體埋同、收獲物、土
壤棵红、水體凶赁、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒 代謝物逆甜、 降解物和雜質(zhì)的總稱虱肄。
施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上交煞，一部分散落在土壤咏窿、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會(huì)被植物吸收素征。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實(shí)或水集嵌、大氣到達(dá)人萝挤、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境根欧、食物鏈最終傳遞給人怜珍、畜。
農(nóng)殘危害
農(nóng)藥進(jìn)入糧食凤粗、蔬菜绘面、水果、魚侈沪、蝦、肉晚凿、蛋亭罪、奶中 ，造成食物污染歼秽， 危害人的健康应役。一般有機(jī)氯農(nóng)藥在人體內(nèi)代謝速度很慢， 累積時(shí)間長燥筷。有機(jī)氯在人體內(nèi)殘留主要 集中在脂肪中箩祥。如 DDT在人的血液、大腦肆氓、肝和脂肪組織中含量比例為1:4:30:300袍祖；狄氏劑為1:5:30:150。由于農(nóng)藥殘留對(duì)人和生物危害很大谢揪，各國對(duì)農(nóng)藥的施用都進(jìn)行嚴(yán)格的管理蕉陋，并對(duì)食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定。如日本對(duì)農(nóng)藥實(shí)行登記制度拨扶，一旦確認(rèn)某種農(nóng)藥對(duì)人畜有害凳鬓，政府便限制或禁止銷售和使用。
影響健康
食用含有大量高毒患民、劇毒農(nóng)藥殘留引起的食 物會(huì)導(dǎo)致人缩举、 畜急性中毒事故。長期食用農(nóng) 藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品匹颤，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中 毒仅孩，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生印蓖，甚至影響到下一代杠氢。
影響農(nóng)業(yè)
由于不合理使用農(nóng)藥，特別是除草劑另伍， 導(dǎo)致藥害事故頻繁鼻百， 經(jīng)常 引起大面積減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)绞旅，嚴(yán)重影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。土壤中殘留的長殘 效除草劑是其中的一個(gè)重要原因温艇。
影響貿(mào)易
世界各國因悲，特別是發(fā)達(dá)國家對(duì)農(nóng)藥殘留問題高度重視， 對(duì)各種農(nóng)副產(chǎn)品 中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來越嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)勺爱。許多國家以農(nóng)藥殘留限量為技術(shù)壁壘晃琳，限制 農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)口，保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)琐鲁。2000年卫旱，歐共體將氰戊菊酯在茶葉中的殘留限量從 10毫克/千克降低到0.1毫克/千克，使中國茶葉出口面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)围段。
如何減輕危害
第一招： 浸泡顾翼。
可以將買回來的蔬菜浸泡幾分鐘再 沖洗∧卫幔或者你可以用蘇打水浸泡蔬菜 适贸，這樣可以中和農(nóng)藥毒性。
不要使用普通的洗滌劑清洗果蔬涝桅，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在果蔬上拜姿，對(duì)人體健康不利。最好的
的辦法是使用專業(yè)的活氧機(jī)進(jìn)行清洗冯遂，有效除去率達(dá)98%蕊肥。
第二招： 鹽水洗菜。
用5%的鹽水洗菜 蛤肌。
第三招： 削皮晴埂。
像類似黃瓜、茄子這一類的 蔬菜寻定，一般來 說農(nóng)藥用得比較多 儒洛， 這類蔬果食材可以直接削皮再吃。
第四招： 高溫加熱狼速。
高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解琅锻。一些耐熱的 蔬菜，比如菜花向胡、豆角恼蓬、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%僵芹，再經(jīng)高溫烹調(diào)处硬， 就可以清除90%的農(nóng)藥；
第五招： 陽光照射拇派。
陽光照射可使蔬菜中的部分 農(nóng)藥被分解荷辕、破壞凿跳。 據(jù)測(cè)定，蔬菜在陽光下照射5分鐘疮方，有機(jī)氯控嗜、有機(jī)汞等農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。
第六招：淘米水浸泡骡显。
在實(shí)際生活中疆栏，淘米水是比 較常見的，去除農(nóng)藥殘留效果也較好的“良方”惫谤。淘米水呈弱堿性壁顶，可以中和農(nóng)藥成分，減弱藥效溜歪；淘米水中含有的淀粉若专，也具有較強(qiáng)的粘黏性。所以痹愚，用淘米水侵泡、沖洗蔬菜蛔糯，簡單方便拯腮，易于實(shí)施，成效顯著蚁飒。
但以上方法都不能完全清楚農(nóng)藥殘留动壤，悠葉果蔬清潔劑，應(yīng)市而生淮逻，純天然原料琼懊，食品級(jí)清潔劑，果蔬清潔劑領(lǐng)導(dǎo)品牌爬早。
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