1.
東北的大冬天丹喻，室內(nèi)外有著超級(jí)幸福的溫度反差薄货，無(wú)論是怎樣的大雪冰天，嚴(yán)寒刺骨碍论，在強(qiáng)有力的供暖下谅猾，很多人都穿著小背心在家里悠哉游哉，與外邊縮著脖子疾步快走的人處于兩個(gè)完全不同的世界鳍悠。
為啥東北人冬天愛(ài)吃冰棍兒税娜？屋里辣么熱，總要偶爾涼快涼快藏研；外邊辣么冷敬矩，天然的冰箱好嘛。不過(guò)每到過(guò)年蠢挡，這重頭戲可不是冰棍兒了,而是傳說(shuō)中的凍梨凍柿子凍果弧岳。
走在大道邊，總能看見(jiàn)一家家賣(mài)這些凍水果的业踏，就像這樣子禽炬。
小時(shí)候過(guò)年，這些凍水果都和瓜子花生處于同樣的地位勤家，一個(gè)裝滿水的大盆擺在桌子上腹尖，一個(gè)個(gè)凍梨、凍柿子伐脖、凍果就泡在里面热幔，管吃管填，說(shuō)來(lái)也奇怪讼庇，這些水果的味道隨凍著的程度也大不一樣绎巨，什么時(shí)候入嘴都有驚喜。
就拿凍柿子來(lái)說(shuō)吧蠕啄，凍好后是棒棒硬的认烁，等一會(huì)化了一點(diǎn)就能用刀切著吃，這時(shí)候的味道和冰棒很像介汹，有棉紗的口感却嗡，牙齒順著果肉咬下，會(huì)有明顯的滑動(dòng)印記嘹承，水果本來(lái)的味道被涼涼的口感所掩蓋窗价，更多的是爽快微甜的感覺(jué)。在水里泡一會(huì)叹卷，柿子軟了下來(lái)撼港，這時(shí)候再吃，雖然也很涼骤竹，但果香的味道漸漸散發(fā)帝牡，一口咬下去，果皮沒(méi)法和牙齒抗衡蒙揣，也就蔫兒了下來(lái)靶溜，果肉滑滑的，進(jìn)到嘴里又甜又涼懒震，軟軟糯糯罩息。
關(guān)于凍柿子，終極吃貨們有著非常藝術(shù)的方法个扰，慢慢等瓷炮，等一個(gè)柿子在水中褪去了所有的冰碴，從外到里越來(lái)越軟递宅、越來(lái)越嫩娘香，到不敢用手捏的程度也就好了。然后用一根吸管輕輕插進(jìn)去办龄，果肉們散開(kāi)重組烘绽，成了純度感極濃的果汁，最好一飲而盡土榴，黏黏的甘甜在舌尖回味诀姚，可以有好久余香。
這個(gè)黑不拉幾的東西就是凍梨了玷禽，在常凍著吃的水果中赫段，它是最丑的，經(jīng)過(guò)冷空氣的洗禮矢赁，凍著的梨?zhèn)兛偸钦吃谝黄鹋大希纫粋€(gè)個(gè)化開(kāi)后才能吃到嘴里。凍梨的吃法就沒(méi)那么講究了撩银，無(wú)論梨子之前是什么味道给涕，凍過(guò)之后都酸酸甜甜涼絲絲的，果肉靠里面的顆粒相連，咬下去會(huì)在牙齒和舌頭尖有輕微磨砂感够庙，汁液充足恭应，每一口都是百分之百的濃度，極為爽口耘眨。
凍果皮軟昼榛，若單看長(zhǎng)相，凍過(guò)化了的樣子和煮過(guò)的還真有點(diǎn)相似剔难，果肉被水稀釋?zhuān)荒敲凑车ㄓ欤诟杏悬c(diǎn)像吃泡過(guò)的東西，基本都是一口一個(gè)偶宫，有時(shí)候要是懶非迹，就連核也一并吃了。
相比過(guò)去纯趋，現(xiàn)在新鮮水果多種多多樣憎兽，即使愛(ài)凍水果的家庭，也很少在過(guò)年買(mǎi)很多了结闸，大家一般都是嘗嘗味道唇兑，算是過(guò)年的一種形式吧。所以桦锄，這樣有家鄉(xiāng)特色的美食扎附，便成為了很多人心頭的回憶，尤其對(duì)于離開(kāi)家鄉(xiāng)的人來(lái)說(shuō)结耀，真真是難得的味道留夜。想來(lái)也是奇怪，過(guò)去物資缺乏图甜，交通不便碍粥，才有了這些冬季專(zhuān)屬的冷凍水果，而也正是天然的冷凍黑毅，才成就了他們?nèi)绱说拿牢督滥Γ@凍，必須要在寒冷的室外中矿瘦，要是用室內(nèi)的冰箱枕面，可怎么也是凍不出那種成熟的味道的。
大概這就是食物與人們的交流方式吧缚去，味道的多元總是不可想象的潮秘，只要機(jī)緣巧合，很容易和人們生活產(chǎn)生某種聯(lián)系易结，這種聯(lián)系枕荞，也產(chǎn)生了獨(dú)有的味道和記憶柜候。
2.
它們的本尊
東方柿。凍著吃的并不是普通的西紅柿躏精，而是黃色的渣刷、扁平的柿子。大學(xué)剛畢業(yè)的時(shí)候在天津上班玉控，當(dāng)時(shí)公司的廠區(qū)里就結(jié)滿了大大圓圓的柿子飞主，說(shuō)來(lái)慚愧，那是我第一次見(jiàn)到凍柿子的新鮮樣子高诺。
味過(guò)華林芳蒂
色兼陽(yáng)井沈朱
輕勻絳蠟裹團(tuán)酥
不比人間甘露
——張仲殊
柿子的主要味覺(jué)享受就是甜，那種吃了一個(gè)害怕吃了第二個(gè)會(huì)糖分超標(biāo)的甜碾篡，從綠色的果實(shí)到成熟的黃色虱而，在雨露和陽(yáng)光下，甜分由表入里开泽，在整個(gè)果肉間慢慢散開(kāi)牡拇，努力要沖破果皮的包圍。
洗凈表面微霜穆律，一個(gè)成熟的柿子會(huì)散發(fā)出透亮的光惠呼，一口咬下露出果肉，晶瑩明亮更甚峦耘。甜美的果香順著絲滑的果肉與唇齒碰撞剔蹋，經(jīng)歷了幾個(gè)月的打磨與沉淀，屬于一個(gè)柿子的故事才真正開(kāi)始辅髓，那是關(guān)于幸福和美味的饋贈(zèng)泣崩。
花蓋梨。有很多梨都可以在冷凍后成為東北的凍梨洛口，花蓋梨是其中的一個(gè)常見(jiàn)品類(lèi)矫付，也稱(chēng)秋子梨〉谘妫花蓋梨樹(shù)喜光买优，抗旱能力極強(qiáng)，適于生長(zhǎng)在寒冷而干燥的山區(qū)挺举，在我國(guó)的東北杀赢，這種梨有廣泛的分布。
梨花凈白無(wú)染豹悬，粉紅花蕊靜默其間葵陵，經(jīng)歷過(guò)一段周期，長(zhǎng)成的果實(shí)繼承了梨花之色瞻佛，果肉水嫩透白脱篙，味道酸甜可口娇钱，沁人心脾。
在整個(gè)梨族中绊困，花蓋梨的VC含量要高于一般成員文搂，且在長(zhǎng)時(shí)間貯藏中，果實(shí)呼吸的消耗少秤朗，這也就能很好的保持VC的含量煤蹭，減少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失∪∈樱花蓋梨的果皮也是“人不可貌相“硝皂，表面看上去很是粗糙，但角質(zhì)發(fā)達(dá)作谭，細(xì)胞排列緊密稽物，有一定的蠟質(zhì)成分，可以很好的鎖住果實(shí)水分折欠，保證梨子在長(zhǎng)時(shí)間貯存后依舊有新鮮的口感贝或。
這似乎可以很好的解釋為什么凍梨會(huì)有如此神奇的味道，真要感謝前人的智慧锐秦，讓花蓋梨這一翩翩少年咪奖，在冬日露出更加成熟的滋味。
沙果酱床。沙果羊赵，如其外表一樣，本名其實(shí)叫做“花紅”斤葱，春夏之際開(kāi)花慷垮，秋天自然成熟。生吃起來(lái)揍堕，味道像極了蘋(píng)果料身，歸蘋(píng)果屬。作為中國(guó)的特有水果衩茸，沙果的分布非常廣泛芹血，東北、長(zhǎng)江和黃河流域都有廣泛的種植基地楞慈，喜光幔烛、耐寒，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性極強(qiáng)囊蓝，有很多變種饿悬。
大自然的千變?nèi)f化，富裕了許多植物聚霜、樹(shù)木生長(zhǎng)的多種可能狡恬，而人們的奇思妙想珠叔，也給了很多食材再一次生命。
慢慢的冷風(fēng)吹來(lái)嚴(yán)寒弟劲，
冬季又如何祷安，
來(lái)顆凍柿子吧，
心里能暖暖的兔乞，
那是溫柔的甘甜呀汇鞭。
