? ? ? ? ?五一假期全家一起去采摘山苜楂迈套，這是姥姥從威海老家?guī)н^來的種子，在學校開墾的小自留地播種的碱鳞。每年開春這個時候桑李，山苜楂就是全家最喜歡的應季野菜。很多人誤認為是面條菜窿给，一般只有膠東半島的人才認識贵白，它只生長在高山上，擁天地之靈氣崩泡，吸山川之精華禁荒，沐嬌陽之恩寵，得雨露之滋潤角撞，稱得上“深宮之閨秀”呛伴，絕對的純天然綠色食品，因為其營養(yǎng)豐富谒所，有著山野菜獨有的清新氣味热康，所以常用來調(diào)餡兒包餃子，味道好極了劣领。很多朋友問到如何來制作美味的餃子姐军？今天小編就親自教一下包山苜楂水餃的過程。
? ? ? ? ?第一步尖淘，采摘的時候還是蠻費心的奕锌，需要挑選肥嫩的大個頭一一摘其頂尖兒，類似于采茶村生，只要其最上端加上兩片嫩葉歇攻，因為再往下莖兒就有些硬，口感不好梆造。如果采摘得仔細缴守，個個都是精品，那么就不用再挑揀以及去尾了镇辉。
? ? ? ? ?第二步就是洗凈屡穗，用開水燙一遍。因為暴露于野外風吹雨打日曬所以容易有沙土忽肛，需要用清水多洗幾遍村砂，直到用手一摸盆地無沙子基本就可以了。接下來就是用開水燙一下屹逛，目的是去一下山野菜的澀味础废，同時也有助于潔凈汛骂，時間不宜太久，只要顏色變成嫩綠色立馬撈出评腺，燙久了影響口感以及美觀帘瞭。個人根據(jù)對野菜的口味喜好不同，一般撈出后會放在清水中浸泡一夜蒿讥，口感會更加潤滑蝶念。
? ? ? ? ?第三步，就是切餡調(diào)餡兒芋绸，山苜楂最適合的就是和韭菜搭配媒殉，首先將兩者分別切成小段，然后切上肉丁摔敛，加上油廷蓉、鹽、佐料马昙，適當?shù)尼u油（不宜多）桃犬，調(diào)成自己喜歡的口感，就可以包餃子了给猾。
? ? ? ? ?后面的工序就和正常包水餃一樣疫萤，待餃子一出鍋颂跨，趁熱咬上一口敢伸，會有清新的感覺，同時還有陽光的味道恒削，嫩綠的餡兒池颈，絕對的色香味俱全。
? ? ? ? ?離家多少年來钓丰，可以改變的是容顏以及鄉(xiāng)音躯砰，未變的就是家鄉(xiāng)飯的那個味兒，充滿著無限美好回憶的那個味兒携丁。
