TARALLI
意大利是個盛產(chǎn)美食的國度。
今天為大家展示的是意大利南部的一款特色小吃TARALLI或許好多人沒聽說過這個名字，下面跟隨著我來一起來領略下這款小吃吧。
（Taralli橄欖油圈圈）
如果你曾經(jīng)花了數(shù)分鐘時間舔了西西里島一個奶油罐子里的最后幾克甜奶油踊跟，或者拿起碗舀起了博洛尼亞碗里最后一塊奶酪，你知道意大利是食物迷戀的滋生地鸥诽。但我最深的意大利人的渴望之一是對于一個遠不那么標志性的東西：餅干商玫，意大利南部的薄脆餅干叫taralli Pugliese，在我的心臟上烤了一個小小的環(huán)形印記牡借。
橄欖油浸泡的花圈形狀决帖，對我來說，它只能單獨進食蓖捶，如衣著得體的爆米花或非常好的薯片地回，或者最咸的咸肉或與一杯紅色。這些便攜式無處不在的小吃在意大利面包店，市場刻像，甚至是機場售貨亭都可以找到畅买。
起源于普利亞 - 意大利的“腳跟”夢幻般的城市，擁有6000多萬棵橄欖樹细睡，有數(shù)千年歷史 - 最好的咸味塔拉利味道比橄欖油好谷羞，鹽很多，而且通常是芬芳的茴香籽或粗糙磨碎的黑胡椒溜徙，這兩種最經(jīng)典的風味湃缎。
烤好taralli幾乎沒有什么技巧，但是要記住它們至關重要蠢壹。
使用你最好的橄欖油嗓违。高品質的特級初榨橄欖油。
保持您的尺寸一致图贸。這對確保餅干烘烤均勻很重要蹂季。為了它的完美，在制作前稱好你的面團重量疏日。
（請忽略可愛的chef）
煮偿洁，然后烘烤。傳統(tǒng)的taralli烘烤前先煮沟优，這會在外面產(chǎn)生光澤涕滋，同時保持內部密實和震耳欲聾的松脆。許多由美國人改編的食譜以酵母為發(fā)酵劑挠阁，但是這破壞了這一點：所期望的結果更像是餅干而不是面包宾肺。
上面放上一顆咸味杏仁，這將是一款美味的配酒小吃之一鹃唯。
經(jīng)典的taralli調味料 - 茴香籽或黑胡椒仍然是最好的爱榕，你不想為任何壓倒橄欖油味道的東西而瘋狂。但是還有其他的變化值得探索坡慌，它有辮狀面團黔酥，更大的圓周，以及一些呈現(xiàn)在橄欖油中的豬油洪橘。創(chuàng)新的口味越來越流行跪者。
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