記得白先勇先生的《花橋榮記》，那些遠(yuǎn)離故土飄流到島上的人敷鸦，念念不忘的就是家鄉(xiāng)的那碗米粉的味道息楔。對于他們來說寝贡，那碗米粉，不僅僅是一種食物值依，也是一種回憶圃泡，更是一種對故鄉(xiāng)的眷戀。
對于我來說愿险，沒有過這種去國懷鄉(xiāng)的體驗颇蜡，但是到過廣西不同的地方，和許多人一起吃過口味不一樣的米粉辆亏，然后彼此告別风秤，思念和牽掛從此留在心中。當(dāng)我想起了那碗米粉的時候扮叨，想起的已經(jīng)不僅僅是米粉缤弦。
（一）桂林米粉
桂林是白先勇先生的故鄉(xiāng)，也是我度過了四年美好時光的地方彻磁。大學(xué)時代吃過多少碗米粉肯定已經(jīng)數(shù)不清碍沐。但是，一起吃過米粉的朋友衷蜓，卻留在永恒的記憶里累提。
桂林人對桂林米粉真是情有獨鐘的，雖然作為一個國際著名的旅游城市磁浇，你也可以在街上找到各種各樣的早餐品種斋陪，但是，桂林米粉絕對是桂林人早餐的首選食物扯夭。
記得那時和宿舍的幾個姐妹也都愛吃桂林米粉鳍贾，而且最愛的是加入很多的酸豆角或者酸的空心菜梗。酸豆角和酸空心菜梗還有湯都是可以免費加的交洗。二兩米粉骑科，就可以開始我們美好的一天。
我們宿舍的老大是正宗的桂林妹子构拳，家就離學(xué)校十幾公里咆爽。我們經(jīng)常周末去她家玩，她就會給我們做正宗的桂林米粉吃置森。桂林米粉要做得好吃斗埂，最關(guān)鍵的是鹵水，好的鹵水做得咸淡合適凫海，而且有一種獨特的香味呛凶，澆在米粉上面，加上其它的佐料一起攪拌行贪，肯定能讓人胃口大開漾稀。老大家的鹵水做得不錯模闲，而且她奶奶做的燒腸和炒豆子更是香噴噴，酸豆角也讓人百吃不厭崭捍，再加上一勺自制的辣椒醬尸折，簡直讓人舌頭都要吞了。
學(xué)校的早餐多數(shù)也是二兩米粉殷蛇，雖然沒有老大家的美味实夹，也沒有外面早餐店那么多的酸豆角讓我們隨意加。但是粒梦，和同學(xué)一起去吃早餐這樣溫馨的畫面亮航，讓那本來并無特別味道的米粉在回憶里也散發(fā)了不一樣的芳香。
（二）柳州螺螄粉
到柳州吃過兩次正宗的螺螄粉都是和宿舍的老二一起去的谍倦，時間跨度卻長達(dá)二十年塞赂。隔著長久的光陰和遙遠(yuǎn)的距離，那一碗螺螄粉的味道也在記憶里泛著濃香昼蛀。
第一次我還差點拒絕了這種美味宴猾。因為我不愛吃螺螄，老二和她媽媽卻極力慫恿我去嘗嘗叼旋。都到了柳州了仇哆，怎能不嘗嘗正宗的螺螄粉呢？
柳州人對螺螄粉的熱愛夫植，不亞于桂林人對桂林米粉的讹剔。老二帶我去了一家螺螄粉老店，我們各自要了一碗螺螄粉详民。螺螄粉的標(biāo)配好像是炸腐竹和煮熟的黃花菜延欠，當(dāng)然還有許多其它的配料。我快要吃完了沈跨，才疑惑地問老二由捎，怎么螺螄粉里面沒有螺螄呢？老二大笑饿凛。
俗話說：“一個螺螄九碗湯”狞玛，螺螄湯的味道是非常鮮美的。正宗的柳州螺螄粉涧窒，就是要拿螺螄為主要的原料心肪，加上很多配料熬制出來一鍋濃湯進(jìn)行調(diào)配，好吃的螺螄粉靠的就是這一鍋湯纠吴。
吃過那一回螺螄粉果然覺得美味硬鞍，后來我也在其他地方嘗過螺螄粉，卻沒有那樣的味道了。畢業(yè)以后固该，和老二很多年沒有見面碑隆，只有一次，兩個人在貴州旅行意外遇見蹬音，也是說不了幾句話就匆匆告別。
沒想到這次國慶偶然到了柳州休玩，老二全程陪同著淆，又帶我去吃好吃的螺螄粉。我們說著當(dāng)年的往事拴疤，說著宿舍各個姐妹畢業(yè)后的際遇永部。我們感嘆，在這個復(fù)雜多變的世界呐矾，我們還能懷有一顆純真的心苔埋，有著各自的堅守和不妥協(xié)。就像那碗濃郁的螺螄粉蜒犯，雖然穿過了漫漫歲月组橄，卻依然保留著當(dāng)年的芳香。
（三）欽州叉燒粉
欽州最著名的是豬腳粉而不是叉燒粉罚随，但是玉工，在欽州，有一個地方的叉燒粉很出名淘菩，也已經(jīng)經(jīng)營很多年了遵班，老街老店老感覺。這是宿舍的老四說的潮改，她還說許多遠(yuǎn)渡重洋離鄉(xiāng)背井的欽州人狭郑，回到欽州都要去那里吃一碗叉燒粉。
那天晚上汇在，老四約我去嘗一嘗那家叉燒粉翰萨。我和老四雖然只相隔一個多小時的車程，但是也是好幾年沒見面了趾疚。這次我也只在欽州呆一晚缨历，而且第二天就要趕早上的火車，不能熬夜糙麦。
那家老店就在欽州的老街二馬路辛孵，中醫(yī)院旁邊。它傲嬌得很赡磅，只在晚上營業(yè)魄缚，你白天想吃也是吃不到的。叉燒的做法和其它店有點不一樣，腌制好的肉直接放在炭火上烤冶匹，烤好以后也不是切得薄薄的习劫，而是切成一團(tuán)團(tuán)〗腊可是味道真的很香诽里，肉香而不膩，米粉上直接澆了豬腳汁飞蛹，再配上欽州人最愛的芋蒙（腌制過的芋頭苗）和酸菜谤狡，真是太好吃了，從來不喜歡吃宵夜的我都吃了大半碗粉卧檐，而且叉燒一點都沒浪費墓懂。
短短的見面，伴著叉燒粉的香味霉囚，我和老四也說著各自工作上的不如意捕仔，說著彼此心態(tài)的調(diào)整。相約著下次再來一碗叉燒粉盈罐。
（四）防城的卷粉
防城有一條著名的卷粉街榜跌，防城人都知道。一條不長的街原本有它的名字暖呕，但是那條街開了十幾家卷粉店斜做，每一家店都只賣卷粉，當(dāng)然還有豬紅（防城人稱豬血為豬紅）湯湾揽。不知從哪一年起有人叫它卷粉街瓤逼，然后這個名字就叫開了，估計它的原名除了住在那里的居民和派出所里的工作人員库物，應(yīng)該沒有幾個人知道了霸旗。
記得第一次吃卷粉街的卷粉，是和高中同學(xué)一起去的戚揭。讀書時候大家都不是很有錢诱告，自然而然的AA制，而且也沒有多余的錢去買一碗豬紅湯配卷粉民晒。但是精居，那應(yīng)該也是我吃過的最好吃的卷粉。
卷粉的餡料是事先炒好了的潜必，剁碎了的豬肉和木耳一起炒熟靴姿，也有一些店還可能放點蝦米。卷粉皮卻是現(xiàn)蒸的磁滚，冒著熱氣佛吓，把炒好的餡料倒進(jìn)卷粉皮里鋪平宵晚，再把粉皮卷起來，一條卷粉就做好了可以吃了维雇。
那個時候我們都很容易滿足淤刃，幾條卷粉就能帶來一種簡單的快樂。畢業(yè)以后吱型，同學(xué)們分散全國各地甚至海外逸贾，但是我想，一定有人和我一樣津滞，記得卷粉街上的卷粉耕陷，記得一起吃過卷粉的你我他。
（五）東興的米粉
東興是一座邊關(guān)城市据沈。外來人口不少，也有一些越南人混跡其中饺蔑。東興的米粉種類繁多锌介，但是最具有特色的還是帶有異國風(fēng)味的米粉，比如越南雞粉猾警，越南蟹糕粉孔祸。
越南雞粉其實沒什么特別，就是用了我們南方人也愛吃的白切雞发皿，加上甜美的雞湯崔慧，那雞湯就比較清淡，讓人一點不覺得油膩穴墅，很多人愛吃越南雞粉惶室，也就是愛上了那碗清淡的湯。
蟹膏粉加的也多數(shù)是雞湯玄货，但是粉里有一種特別的食物皇钞，那就是蟹膏，所謂的蟹膏就是鴨蛋里加了蟹肉和蟹黃蒸熟切成一小塊一小塊松捉。
做雞粉和蟹膏粉最正宗的是用越南米粉夹界，越南米粉和中國米粉有點不太一樣，它比較細(xì)小隘世，也很爽滑可柿，一放進(jìn)嘴里，“哧溜”一聲整根米粉都進(jìn)去了丙者。而且吃越南風(fēng)味的米粉复斥，最重要的是一定要加點新鮮的檸檬，每一家越南風(fēng)味的店都會配有新鮮的檸檬蔓钟。加了檸檬的粉永票，有點酸而又有一種清香，更是鮮而不膩。
在東興吃粉都是和同事去的多侣集。大多數(shù)的同事關(guān)系其實也像一碗清淡的越南風(fēng)味米粉键俱，它可能不會在你的記憶里留下濃墨重彩的一筆，但是世分，也自有另一種滋味氨嗾瘛！
一碗米粉臭埋，如果僅僅只是拿來果腹踪央，它不會給你留下多么深刻的印象。我記憶中的米粉瓢阴，因為有了許多溫馨的畫面畅蹂，就像酒一樣醇香起來，即使歲月流逝荣恐，也不能削減它的芳香液斜。
