我見過的小麥有：白麥、紅麥浴捆；禿頭麥蒜田、芒麥。
不知道紅麥选泻、白麥冲粤、禿頭麥有什么實際意義上的差別，都有人家種页眯。我只在感觀上存著喜好梯捕。
我喜歡白麥。采一熟穗在手里虛攏著手揉啊揉窝撵，子粒自動從麥殼里掉出傀顾。“噗”碌奉，對著手心吹口氣，被揉掉的麥殼四散飛開赐劣，一窩白白的嫉拐，圓胖憨實的白麥就獨留手心隆豹。紅麥比白麥就輸在紅麥瘦長椭岩，少了份白麥的憨圓璃赡。
禿頭麥子因為無芒判哥，看起來搞笑碉考。芒對于麥子就是頭發(fā)塌计，麥子無芒就不知道是怎么回事了侯谁，顯得另類锌仅，有個性，所以我莫名地喜歡禿頭麥子热芹。
現(xiàn)在說麥芒。
若“如芒在背”惨撇，自然就如坐針氈。若“針尖對麥芒”魁衙，自然會各不相讓株搔。
從兩個成語上看，芒是個厲害物件纯蛾，敢與針尖硬碰硬，扎在人身上翻诉，還了得。麥芒不僅自身尖細如針米丘，而且細桿上又生著密密的不易覺察的小刺剑令，用手摸拄查，能感覺到細擦擦地剌手。芒最容易跟毛衣等織物攪和在一起棚蓄，難摘而隱弊。人若穿上粘芒的衣服梭依，“刺撓死了”是人很難忍的感受。
芒是麥類（包括大麥役拴、小麥糊探、燕麥河闰、蕎麥等）每一個子粒包裹殼上的自配劍科平，估計是麥們千萬年進化過程中的自衛(wèi)武器姜性。
是不是麥芒生來就刺撓撓的煩人呢瞪慧？不是。芒沒枯熟前是躚躚直發(fā)弃酌，翠綠柔韌，尤其是大麥儡炼、蕎麥的芒，細密乌询，纖長，晶翠楣责，形似流蘇倒置竣灌，勝三分生氣〕踵冢可見及汉，芒沒老前以姿色悅人屯烦，老后才變得生硬坷随、鋒利驻龟。所謂的老辣應該就是這么來的温眉，是自衛(wèi)的產物翁狐。
在小麥由青轉黃的過度期类溢，揪幾穗麥子往火上一探露懒，嚓闯冷，支棱的芒遇火懈词，一掃而光景埃。再燒锨并，麥殼變煳桦锄，抽回抠忘，揉穗，吹殼褐桌，香噴噴的麥粒熱熱燙燙地往嘴里一送，津呛踊、甜、香谭网，肉筋筋赃春。忘我的美味愉择。
華東平原在深秋種小麥。
種小麥的第一步是拌化肥衷戈。
拌化肥是把灰色的磷肥與白色的燒肥按1：1的比例混合在一起。磷肥多球團殖妇，要砸碎。燒肥的味道嗆人谦趣、辣眼睛座每。拌化肥一般放在堂屋進行前鹅。先搬一袋燒肥剪開口峭梳，倒地上，燒味沖鼻除盏。再搬一袋磷肥剪開口叉橱，倒在燒肥上。全家大人孩子圍著肥料一圈掐松，一部分人用糞鏟、鋤頭砸磷肥疙瘩大磺，一部分人用鍬鏟翻肥料探膊，力求拌勻杠愧。拌化肥動作要快逞壁，燒肥的肥力就在燒上，味道跑光了就沒肥勁了腌闯。燒肥的燒味也沖得人鼻涕一把眼淚一把，常常有人拌著拌著就沖出門囗換氣糖声，擤鼻涕。
鐵齒長耙蘸泻、鐵頭木犁、拌好的肥料悦施、小麥種、籃子歼争、按序搬上板車，牽牛上套沐绒，壯勞力雙手扶車把，小孩趕牛扮超，一人扶車，吱咯搖晃著一起下田種小麥了出刷。
種小麥的順序是：先撒肥料坯辩，再撒小麥馁龟，牛上犁套漆魔，人扶犁，一趟一趟挨排耕改抡。一塊田有大有小，全部耕遍句灌，小麥與肥料全部翻到三四寸深的土下才行。種小麥最后的工序是耙地胰锌。耙地的用處是平整參差的土地表面清蚀，拉碎大的土疙瘩匕荸。小麥田表面的土壓得越實枷邪，越平整诺凡，小麥將來的出芽率越高践惑，長得越整齊，抗旱防凍的效果明顯尔觉。
種田時有幾個畫面最美。
撒肥侦铜，撒種。農人一側胳膊拱在腰間夾籃涤躲，一支胳膊探手進籃，抓起一把料种樱，胳膊隨身一扭俊卤，撒出一個200度的扇面嫩挤，料悉悉索索的均勻落地消恍，平白的地上立即如生出了小碎花般好看。撒料的人邊走哺哼，邊扭，邊撒，象在跳扭腰擺臂的舞蹈无宿。
牛耕田。耕田牛最好使用三四歲到五六歲的公牛孽鸡，青壯年期的公牛膘肥體壯，有使不完的勁豆胸，一牛拉犁，走直線晚胡，快拐彎，輕輕松松估盘，耕田人忍不住引頸唱幾嗓子。若是使用老牛耕田擅编，就得搭配個小牛或母牛爱态。用兩牛同時拉犁境钟，耕起田來勁是有了，駕馭起來麻煩吱韭。兩牛一起拉犁會出現(xiàn)有牛走神，拖沓理盆，步調不一致的場面，還會出現(xiàn)拐彎時碰擦猿规，拐大彎慢的情況，趕牛人對此要不停吆喝姨俩，調整。手忙调窍，腳忙，嘴忙邓萨。牛耕田菊卷，是生靈向大地的深情告白缔恳。
耙田洁闰。人站在耙上一手牽牛，一手提耙繩壓軸纸泄，牛負責拉耙赖钞。長耙上有雙排大釘用于摟土碎土塊刃滓，冷不丁，耙釘勾住大土塊卓缰，走不動砰诵，勾住殘秧草走不動，都需要人實時下耙照應茁彭，排除障礙。乍一看理肺，叉腿站在牛拉耙上的人很威風。實際上年枕，人不得不下耙的尷尬是很不情愿被瞧見的。
小麥種下地一周熏兄，原本黑黑的土地象畫家在涂綠色油彩树姨，一層淡摩桶，一層清帽揪，一層濃地越涂越綠硝清，最后整塊地都變成一味的綠，看不見底色台丛。一粒麥苗一個冬天一點不見長高耍缴，只有細心地蹲下來看，才可以發(fā)現(xiàn)它的根系在原地擴充挽霉，它的頭分出很多頭，由一根變成了一窩变汪。這也許就是時間的力量侠坎。
小麥三月返青，四月拔節(jié)裙盾，五月?lián)P花实胸、灌漿他嫡，六月成熟。
割麥庐完、運麥钢属、拾麥、打場门躯。一派喜悅而繁忙淆党。
付出與收獲，也許是人生最樸素的模樣讶凉。
