1.
如今走到任何一個所謂高檔商業(yè)區(qū)的地方，最多的就是林立的餐點两疚、餐館床估、會所，燈紅酒綠的都市里有這樣或那樣的吃飯的地方诱渤，這原本就是城市化進(jìn)程的必然產(chǎn)物丐巫，這很好。
而很多吃飯的地方都會在巨大的落地玻璃窗上貼出私房菜這三個字勺美。仿佛一夜之間递胧，私房菜就遍布于每一個街頭巷尾。
2.
我吃過幾家據(jù)說私房菜的飯店励烦。暗紅色絨布座位谓着，白色歐式簡潔風(fēng)格餐桌上面各式酒杯反射出明亮的燈光泼诱，服務(wù)員多是中年男人坛掠，梳往后的大背頭穿過膝蓋的風(fēng)衣，戴著白色手套治筒，進(jìn)門前會鞠躬屉栓。像極了傳說中的管家形象。
菜色多樣耸袜，總有一本制作精良的菜單友多，樣式依照飯店風(fēng)格而定，但大抵是華麗的硬外殼堤框，內(nèi)頁封塑域滥。拍的很漂亮的食物勾起食欲，其后的價格讓人眉頭微微皺起—要的就是這個效果蜈抓，要的就是花錢的效果—不然怎么對得起私房菜三字呢启绰。
點完菜，服務(wù)員微微一笑沟使，退了出去委可，與此同時，剛剛泡好的綠茶也已經(jīng)氤氳在你側(cè)前的杯子里腊嗡。
3.
食物着倾，講究色香味三義。
對我這樣只求吃飽的人燕少，色卡者，香，味客们，至多在乎一個味道虎眨，不要臭味蟋软，不要奇怪的讓我的味蕾反感的味道，大概就已經(jīng)成功了嗽桩。至于香氣岳守，原諒我鼻子經(jīng)常性聞不懂這些調(diào)制過后的香味。最后的色碌冶，我雖不追求湿痢，可也很少能見到菜單上那樣銳度大，顏色正的菜扑庞。
最難以理解的譬重，私房菜的量大都少的可憐。
大概遵照了物以稀為貴的教條罐氨，我從未見過量大如街邊飯店的所謂私房菜臀规，它們往往被盛裝在精致如琉璃的瓷碟之中，看得出是用心碼放栅隐，這句話的意思是塔嬉，它們被放的很少很少，少到我都不忍心大口吃菜租悄。
4.
可以理解谨究。
精致的菜總會讓人發(fā)胖，所以主廚減少了數(shù)量泣棋，因為任何食物只要只吃半分飽胶哲，那簡直可以肯定的說對身體都是健康的。此外潭辈，私房菜嘛鸯屿，就要精致小巧，就要裝逼范兒把敢。
不過寄摆，私房菜我從未吃出過私房的意味。流水作業(yè)的商業(yè)本質(zhì)追求的就是快節(jié)奏技竟，希望用很少的時間完成很多的事情冰肴，私房菜應(yīng)有的本質(zhì)理所當(dāng)然的被人忽略了重要的一點，那就是慢與自然榔组。
處處帶著華麗熙尉，處處微笑著往來，看似華美搓扯，可看透了也只是一種表象一種手段一種營銷策略检痰。很少有飯店希望做的更慢一點，再慢一點锨推，吃出私下铅歼、私有公壤、私密，吃出最樸素屋下的味道椎椰。
所以厦幅，下一次，脫下外套慨飘，我們還是吃街邊飯店吧确憨，或者，親自下廚房瓤的。
