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昨天晚上在母親家吃的飯」獍樱回來(lái)以后尸诽，子祺姑姑一家又來(lái)玩。所以就沒(méi)做早餐的準(zhǔn)備工作盯另。今天的早餐就做了松餅和白米粥性含。松餅是蛋糕的一種，有加泡打粉和打發(fā)蛋白兩種方式土铺，來(lái)讓面糊膨脹胶滋。我不喜歡泡打粉的味道，所以參考了簡(jiǎn)書(shū)的朋友GRACE打發(fā)蛋白的方子來(lái)做的松餅悲敷。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 材料：雞蛋兩個(gè)究恤，低筋面粉75克，玉米油25克后德，糖20克部宿，牛奶40克。
先把蛋黃和蛋白分離，裝蛋白的容器要無(wú)油無(wú)水理张。這一步里面千萬(wàn)不能把蛋黃摻進(jìn)了蛋白里赫蛇，否則會(huì)影響蛋白的打發(fā)。
把牛奶和油倒在一起雾叭，攪拌均勻悟耘。
篩入低筋面粉，劃Z型攪拌均至無(wú)干粉织狐。面粉過(guò)篩是為了去除雜質(zhì)暂幼，使松餅更加細(xì)膩。
加蛋黃移迫。
繼續(xù)劃Z型攪拌均勻旺嬉。
把蛋黃液放一邊，開(kāi)始打發(fā)蛋白厨埋。電動(dòng)打蛋器低速把蛋白打發(fā)到粗泡狀態(tài)邪媳。
加入三分之一的糖，轉(zhuǎn)高速荡陷，打發(fā)至有細(xì)泡狀態(tài)雨效。
再加入三分之一糖，高速打發(fā)至有明顯紋路亲善。
加入最后的三分之一的糖设易，高速打發(fā)至提起打蛋器小尖角挺立的狀態(tài)就可以了。
取三分之一的蛋白倒進(jìn)蛋黃糊里面蛹头，上下翻拌顿肺，千萬(wàn)不能劃圈，容易消泡渣蜗。
最后把蛋黃液倒入剩余的蛋白里面屠尊，繼續(xù)上下翻拌均勻。松餅糊就準(zhǔn)備好了耕拷。
平底鍋大火加熱讼昆，轉(zhuǎn)小火，不用加油骚烧。用湯匙盛面糊浸赫，從離鍋十幾公分的高處倒入。因?yàn)榇虬l(fā)了蛋白赃绊，面糊蓬松既峡，流動(dòng)性不大，所以一般要盛兩勺碧查，第二勺倒入就會(huì)流成圓运敢。請(qǐng)忽略掉我家將要被淘汰的的中間低兩邊高的平底鍋校仑。
等底面變硬，能把鍋鏟輕輕探進(jìn)去而不會(huì)粘住传惠，就可以翻面了迄沫，上色很均勻吧。
盛出卦方，裝盤(pán)羊瘩，撒一些芝士粉裝飾。再盛一碗白米粥愿汰。簡(jiǎn)單的早餐困后，簡(jiǎn)單的生活，比詩(shī)還浪漫吧衬廷。
今天和子祺背誦的是南宋詩(shī)人翁卷的《鄉(xiāng)村四月》：綠遍山原白滿川 ，子規(guī)聲里雨如煙 汽绢。鄉(xiāng)村四月閑人少吗跋，才了蠶桑又插田 。
