今天分享：“探討傳統(tǒng)廣式燒鵝味滞，什么樣的燒鵝才算成功钮呀？”剑鞍。新用戶歡迎進入官網(wǎng)《粵港燒臘論壇》免費獲得“原味湯粉配方及制作流程”行楞、“秘制辣椒醬配方與制作流程”土匀、“梅菜扣肉配方與制作流程”三份教程，該配方是豬腳证杭、燒臘店的最佳拍檔。
一個吃貨能對廣式燒鵝迷戀到什么地步解愤？
作為一個外地人乎莉，如果你問我在深圳這些年什么東西最讓我迷戀，我會毫不猶豫地回答：廣式燒鵝惋啃！為什么不是迷戀金錢？因為迷戀金錢它也不會變多异希；但是燒鵝不同绒瘦，吃過一次就念念不忘，每次下班回家惰帽，路過燒臘店都情不自禁走進去。
什么時候的時間最難熬券册？有人說等廁所的時候，也有人說等公交車的時候烁焙，在我看來這都不是事，等燒鵝飯上桌的時候才難熬骄蝇！雖然只有短短幾分鐘，對我來說卻是“度分如年”赚窃！
衡量廣式燒鵝岔激、燒鴨的標準是什么？
好的燒臘應該有標準虑鼎，什么樣的燒臘才算好？就拿廣式燒鴨匾七、燒鵝來說吧江兢！我個人覺得一只成功的燒鴨、燒鵝應具備以下這記幾個特點：
1,賣相：顏色是焦糖色或棗紅色杉允，前有胸溝腹線，后有一絲呈大片狀塊的斷紋痢缎，表皮完整無焦黑，色澤一致且油光發(fā)亮独旷。
2,砍件：燒鴨寥裂、燒鵝砍件，肉塊皮封恰、肉、骨看似即將分離鳖昌，實則緊緊相連。
3,口感：肉嫩藏汁水肥而不膩许昨，皮質(zhì)酥脆干香無腥味，肉質(zhì)不干不柴有嚼勁莉恼。
俗話說“南鵝北鴨”速那！廣式燒臘中就屬燒鴨燒鵝做搶手俐银，一家有特色的燒臘店會客滿為患端仰，而有特色的燒臘檔口則怒排長龍，也有人說廣式燒鴨沒有燒鵝好吃吱七，從口味上講茴晋，確實是這樣陪捷。不過由于鵝的原材料貴且貨源不足诺擅，一些有名的燒臘店都會有限購政策啡直。
我是“粵港燒臘論壇”酒觅，本文摘自《粵港燒臘論壇》官網(wǎng)，原創(chuàng)文章未經(jīng)允許舷丹，請勿轉(zhuǎn)載！
