每年三四月份薺菜長(zhǎng)勢(shì)喜人奏司，若下過一場(chǎng)雨便會(huì)大面積生長(zhǎng)瓷叫，但一不留神就會(huì)變老生出白色的花和木質(zhì)的梗拢军，所以要把握好收獲薺菜的時(shí)間楞陷。
一早就趕到小樹林，人不是很多茉唉，因?yàn)榍岸螘r(shí)間有幾撥人已來過固蛾，剩下的薺菜質(zhì)量很一般结执，最后又轉(zhuǎn)移目的地，在一片雜草叢生的地方撥開草叢尋找可愛的薺菜艾凯。
挖了幾個(gè)小時(shí)献幔，收獲還是有的。但是大家一定要仔細(xì)辨別薺菜趾诗，其根部發(fā)紫蜡感，葉子成鋸齒狀，鋪散在地表恃泪，看我手里拿的郑兴。
在收拾薺菜的時(shí)候，要用剪刀把根部剪干凈贝乎，這真是個(gè)力氣活情连，晚上別人坐在等下苦讀書，我呢在摘薺菜览效，摘到半夜十二點(diǎn)多却舀，真的，一點(diǎn)不夸張锤灿。但是挽拔，很有成就感哈哈。
接下來就是重點(diǎn)但校，說說薺菜餛飩的做法螃诅。
第一步，準(zhǔn)備純瘦肉三四兩始腾，大蝦若干只州刽，青菜洗凈空执。（本來是買香蔥的浪箭，但是竟然在超市拿錯(cuò)了，不知當(dāng)時(shí)腦子是不是短路辨绊。）
第二步奶栖，將豬肉切成小塊放入絞肉機(jī)中，絞成肉餡（可以依據(jù)自己的口感门坷，但建議絞得細(xì)一點(diǎn)宣鄙，比較好上勁。）這次肉跟新鮮默蚌，所以顏色很棒冻晤！
第三步，將大蝦去殼绸吸，蝦背切開一刀鼻弧，其蝦線设江。這一步是絕對(duì)不能忽略的。將姜和蔥切成末攘轩。
第四步叉存，將肉餡、蝦仁度帮、蔥姜放入碗中歼捏，再加入鹽、耗油笨篷、雞粉瞳秽、香油，充分?jǐn)嚢璋伞?/p>
第五步率翅，薺菜洗干凈寂诱，用小蘇打或食用堿清洗幾遍，直到倒出的水沒有沙子為止安聘。鍋內(nèi)注水痰洒，燒開后放入洗好的薺菜，大約五分鐘后撈出立刻放入涼水中浴韭，撈出后剁碎備用丘喻。
第六步，將薺菜倒入充分?jǐn)嚢琛?br>
這就是拌好的餡料念颈。
第七步泉粉，開始包餛飩，這次的餛飩皮是正方形的榴芳，所以包了元寶形的嗡靡。如果是梯形的，還可以有更多種包法呢窟感。
第八步讨彼，將鍋內(nèi)注入純凈水，煮沸后放入餛飩柿祈。在碗里放入洗好的紫菜哈误，一點(diǎn)點(diǎn)鹽、麻油躏嚎，待餛飩煮好后入碗中蜜自，最后放入香菜、青蒜（或者蔥花）卢佣，這樣就做好了重荠！
最后附幾張圖：
