今日的調(diào)香師基本上就是個(gè)化學(xué)家爵嗅。他必須從上千個(gè)成分里娇澎，挑出數(shù)百來成就一瓶香水。在那里面睹晒，天然的精油與原精只占三分之一弱趟庄。調(diào)香師的使命在創(chuàng)造自然，而不在模仿自然册招，他的職責(zé)是求美岔激，而不是求真。對調(diào)香師來說是掰，不同的芳香分子虑鼎，無論天然或合成，就像畫家手中的顏料键痛。誰會(huì)在意莫內(nèi)的「睡蓮」是不是用植物色素畫出來的呢炫彩？
另一方面，頂尖的調(diào)香師也都具有詩人性格絮短，他們在入行前多半修過詩學(xué)江兢。愛瑪仕的首位專屬調(diào)香師Jean-Claude Ellena，就曾如此解釋自己的調(diào)香哲學(xué)：「我的字典很小丁频，里面的詞匯很少杉允。可是我用的每個(gè)字都會(huì)出現(xiàn)在最恰當(dāng)?shù)奈恢蒙舷铩叔磷！惯@不就是寫詩嗎？所以奖磁，他這瓶千呼萬喚始出來的Un Jardin sur le Nil (尼羅河花園) 居然只用了30種香精改基。
這種極簡的美德，花了他30年的工夫才養(yǎng)成咖为。
當(dāng)愛馬仕集團(tuán)主管選定青檬果為「尼羅河花園」的基調(diào)時(shí)秕狰，Ellena并不需要把青檬果送去做溶劑萃取稠腊。實(shí)際上，目前還沒有哪一種萃取技術(shù)鸣哀，能夠完全還原植物在自然狀態(tài)下的香氣架忌。Ellena真正的工作，是要在大腦中為青檬果「如夢的縮影」拼圖诺舔。
一般想到埃及鳖昌，空氣中便彌漫著幽暗嫵媚的氣息。Ellena刻意避開Indol 之類的的甜腐味低飒，而呈現(xiàn)出略為潮濕的草葉集许昨，絕非基于逆向操作的營銷眼光而已。他是很認(rèn)真的在思考一個(gè)問題：「究竟尼羅河上的花園褥赊，聞起來是什么味道糕档？」
為了找到答案，Ellena真的跑到尼羅河上游的Aswan (亞斯文)城拌喉，去收集嗅覺印象速那。過盡千帆皆不是之后，找到了一種只在樹上散放芳香的青檬果尿背。一旦摘采下來端仰，它的香氣就會(huì)在60秒內(nèi)化為一縷輕煙，非常之Mission Impossible田藐。但真正耐人尋味的是荔烧，每一個(gè)香氣都有它對應(yīng)的情感與思維，因?yàn)槲覀兊男崮X也同時(shí)處理情緒與記憶汽久。時(shí)尚行業(yè)對于時(shí)代氛圍特別敏感鹤竭，那么這一座2005年的尼羅河花園，是被什么樣的集體潛意識建構(gòu)出來的呢景醇？它的香氣是否能替我們的時(shí)代發(fā)聲臀稚？
當(dāng)我?guī)е改崃_河花園」的香氣，在深夜抵達(dá)西伯利亞的心臟時(shí)三痰，我聞到了一種憧憬的可能吧寺。
那是已經(jīng)走過忐忑的懵懂、劇烈的反抗散劫、凄涼的虛無與蒼白的沉淀后撮执，還愿意重新來過的氣味。就像一個(gè)閱歷無數(shù)的中年人舷丹，平和但堅(jiān)定地?fù)P棄過往，準(zhǔn)備撰寫他的下一本青春日記蜓肆。
再多吸一口颜凯，Aswan的青檬果似乎傳來一個(gè)訊息：不管曾經(jīng)有過多深的懊悔與陷溺谋币，這次大水過后，土地上會(huì)長出一些不容錯(cuò)過的東西症概。
倘若它真是這個(gè)年代的氣味蕾额，那我們實(shí)在非常幸運(yùn)......
