大家好尿这，每天一點點簇抵，堅持帶來大改變。今天是2018年11月12日射众，我們要給大家分享的書是《失傳的營養(yǎng)學——遠離疾病》碟摆。
本書的作者王濤，1968年生叨橱，河北人典蜕，跟醫(yī)學打交道二十多年。西醫(yī)本科罗洗、碩士愉舔，中西醫(yī)結合專業(yè)博士，后到日本東京大學做肺癌研究兩年栖博。
王濤博士倡導并建立了具有特色的營養(yǎng)醫(yī)學屑宠， 他認為我們吃飯不僅是為了活著和享受，更重要的是在于獲取營養(yǎng)仇让，但是我們卻缺乏相應的營養(yǎng)知識，靠模仿的生活方式造成了整個社會人人都走在通向醫(yī)院的路上——躺翻。在我們的人生中丧叽，損傷是時刻發(fā)生的，而修復也是時刻發(fā)生的公你。而肝臟是我們人體必需的許多物質的生產基地踊淳，是我們人體的化工廠，是全身運輸系統（循環(huán)系統）的維護者陕靠，而更重要的是迂尝，它還是我們人體物質流和能量流的物流配送中心。
001肝臟是身體營養(yǎng)素的管理者剪芥。我們吃進的食物垄开，要在胃腸消化（蛋白質分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸税肪，淀粉分解成葡萄糖）溉躲，然后吸收進來的這些營養(yǎng)物質（還有諸如食品添加劑榜田、農藥、細菌锻梳、病毒等有害物質）通過門靜脈流入肝臟箭券。肝臟不僅對營養(yǎng)素提純，而且還是許多維生素的倉庫疑枯。而且還有很多維生素還必須通過肝的進一步加工辩块，變成活性形式，才能被全身的組織細胞利用荆永，比如煙酸（維生素PP）废亭，要在肝內先轉變輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ才能被利用；泛酸轉變成輔酶A屁魏；因為輔酶A是人體蛋白質滔以、脂肪、糖等眾多代謝中普遍使用的輔酶氓拼，所以單純輔酶A這個B族維生素大家庭中的一個成員出問題你画，身體的代謝就亂了。
002肝臟的蛋白質代謝桃漾。蛋白質對于我們的身體至關重要坏匪，是全身各器官的主要組成成分，而肝臟是人體蛋白質代謝的中心撬统，是人體蛋白質代謝的場所适滓，氨基酸被腸道吸收后，隨著血流進入肝臟恋追，肝臟會根據自身和身體的需要合成大量的蛋白質凭迹。
很多朋友，包括很多醫(yī)生都會告訴你苦囱，不要多吃蛋白質嗅绸，因為吃多了會傷及肝腎，我覺得你還先別考慮過量的問題撕彤，還是先考慮蛋白質不足的問題吧鱼鸠，醫(yī)學教科書上寫的清清楚楚，每人每天平均每公斤體重需要1克蛋白質羹铅，那么一個60公斤體重的人就需要60克蛋白質蚀狰，一個雞蛋可以提給你提供七克左右的蛋白質，就算可以完全吸收职员，你一天要吃近九個雞蛋才能滿足身體的需要麻蹋，如果折合成其他的蛋白質來源，一個60公斤左右的人需要牛奶約1700克（近三斤半）廉邑，或牛肉350克（也就是七兩）哥蔚，或羊肉約300克（六兩）倒谷，或瘦豬肉約250克（半斤），事實上我們每天蛋白的攝入量遠遠不夠糙箍，中國人普遍缺蛋白渤愁，沒有足夠的蛋白，我們的肝功能就不能正常運轉深夯，身體一定會出問題抖格。
003肝臟是人體內脂肪代謝的場所。食物中的脂肪會在小腸內分解以甘油和脂肪酸的形式吸收進入人體后咕晋，要在肝細胞內重新合成為甘油三脂及脂肪雹拄，然后以脂蛋白的形式運出肝臟運送到皮下儲存，當身體產生脂肪的量在合理范圍時掌呜，脂肪被運送到合理的地方滓玖，如乳腺，臀部质蕉，大腿根部內側等等势篡，但如果脂肪太多了沒地方放了就只好放，能放在哪里就放在哪里模暗，而腹部皮下的空間廣闊禁悠，結果多余的脂肪都被扔到了這個地方。
很多人痛恨脂肪兑宇，因為脂肪的堆積破壞了人體的曲線美碍侦，搞得很多人很苦惱，也很沒有自信減肥隶糕，甚至成為一些人的終身大事瓷产，但脂肪具有重要的作用，其中最重要的是脂肪是我們人體能量的儲存方式枚驻，是人體的能量庫拦英，當人體需要用脂肪供應能量時皮下的脂肪就會調動，它從皮下通過脂蛋白再運輸到肝臟测秸，然后在肝內燃燒功能，可見肝臟是脂肪代謝的中心灾常，當肝臟受損（如受飲酒吸煙霎冯，熬夜等生活方式影響），以及某些營養(yǎng)素缺乏時钞瀑，脂肪代謝就會出現問題沈撞，導致人體對脂肪的利用障礙，大量的脂肪積聚在肝細胞內雕什，導致脂肪肝缠俺，同時脂肪肝利用障礙显晶，大量脂肪堆積在體內，也導致肥胖和高血脂的發(fā)生壹士。
有一個多數人都認同的觀點磷雇，肥胖是吃出來的，其實肥胖雖然有吃的多躏救，運動少等因素唯笙，但最重要的因素是肝臟的脂類代謝障礙，而肝的脂肪燃燒障礙絕不會是獨立的現象盒使，它是人體蛋白質代謝崩掘、糖代謝、脂代謝三大代謝功能紊亂的綜合表現少办，但為什么蛋白質和糖代謝紊亂跟之類代謝紊亂比較起來苞慢，前兩者似乎很不明顯或狀況出現得較晚呢，主要原因是肥胖的人蛋白質是不足的英妓，而蛋白質和糖都溶于水挽放，不易被B超等檢查出來，不像脂類很容易看到鞋拟。
這看上去有點冤骂维，很多肥胖的人每天大魚大肉吃得很多，怎么還會是體內低蛋白和蛋白質合成不足呢贺纲？當肝受到損傷航闺，肝代謝障礙時，從食物中吸收人體類氨基酸合成人體需要的蛋白質的反應就會減慢甚至停頓猴誊，當合成蛋白質的反應減慢或停頓時潦刃，就會導致用于合成蛋白質的原料氨基酸在體內堆積，而身體是不準原料發(fā)生堆積的懈叹，一旦身體以為原料過多了乖杠，就會把這些堆積的氨基酸轉變成脂肪儲存起來，而吸收進來的甘油和脂肪酸澄成，又在肝內合成脂肪胧洒，吸收進來的糖也可轉變?yōu)橹荆援敻闻K代謝功能不利時墨状，吃什么都會變成脂肪卫漫，人就會很容易胖起來，真應了人們說的那句話“怎么喝口涼水都長胖肾砂？”列赎。
最常見的減肥方式就是自己在家里不吃飯，節(jié)食減肥镐确，這樣節(jié)食很傷身體包吝，本來肥胖就是因為你身體的營養(yǎng)素不均衡饼煞，某些營養(yǎng)素缺乏造成的，節(jié)食會導致進一步的營養(yǎng)素缺乏诗越，會使肝功能進一步紊亂砖瞧。另外單純節(jié)食是很難做到的，即使減肥的人往往又冷又餓掺喻，頭昏眼花芭届，全身乏力，面色蒼白感耙，掉頭發(fā)褂乍，記憶力減退，嚴重的甚至出現嗜睡即硼，厭食逃片，幻覺等現象。唱《昨日重現》的那個歌手只酥，就是因為減肥而導致厭食最后衰竭而離開人世褥实。
心腦血管疾病發(fā)生的主要原因也是肝臟的脂類代謝異常，導致高血脂裂允，血中的脂類沉積在血管壁上损离，因此心腦血管疾病不是心腦血管自身的病，而是肝臟脂類代謝異常的后果绝编，正如家里的下水道隔2到3年就痛一次僻澎，要不然就堵了，而你的血管也是管道十饥，為什么一用就幾十年沒見誰拿鐵絲捅捅自己的血管窟勃，為什么不捅呢？其實雖然你沒有自己疏通或血管逗堵，但有人幫你通秉氧，那就是你的肝臟，你的肝臟每天生產出大量通血管的物質蜒秤，就像掃垃圾的清潔隊汁咏，將血管上的垃圾清除干燥，生產中的這些通血管的物質中作媚，最著名的也就是我們每個人幾乎都知道的梆暖，那就是卵磷脂，當肝臟功能好時掂骏，每天會生產大量的卵磷脂去清除血管壁上的垃圾之類，這個工作在你還沒出生時厚掷，肝臟就已經開始工作了弟灼。事實上级解，即使你的血脂不高，也會有一些脂類的東西覆蓋血管內壁上田绑，由于你的肝功能很好勤哗，可以及時生產出足夠龐大的清潔隊，即使血管壁上有一些“臟”東西也很快被清除了掩驱。這樣在貼附和被清除之間形成了一種平衡芒划。這種平衡能夠一直保持下去，那你的血管永遠不會堵上欧穴，一直會保持暢通無阻的良好狀態(tài)民逼。但當你的肝出了問題時，這種平衡被打破涮帘，卵磷脂等清潔隊的材料就會銳減拼苍，血脂就會升高，一方面清除血管壁上的“臟”東西的能力和速度下降了调缨，另外一方面包括膽固醇在內的各類脂類貼附在血管壁的速度加快了疮鲫，導致血管內垃圾增多，管腔阻塞弦叶，心腦血管疾病發(fā)生俊犯。
004肝臟的糖代謝。
肝是人體糖代謝的中心伤哺，在腸道內燕侠，食物中的淀粉被消化成葡萄糖吸收葡萄糖進入人體后，在肝臟和肌肉兩個地方合成糖原默责，糖原是葡萄糖在體內的儲存形式贬循，肌糖原是為了給肌肉提供運動所需的能量，而肝糖原的目的只有一個桃序，即維持血糖穩(wěn)定杖虾。血糖為什么要穩(wěn)定呢？因為血糖存在的意義主要是給大腦媒熊、紅細胞和骨髓供能奇适。血糖一低，你的大腦就不能獲得足夠的能量供給芦鳍，你就會出現頭暈甚至昏迷嚷往，這就是低血糖。血糖過高柠衅，一方面糖會從尿排出皮仁，造成浪費。另一方面全身的細胞都處在高滲的環(huán)境下，細胞內的很多反應都無法順利進行贷祈，而造成很多病癥的發(fā)生趋急，所以要將血糖維持在一定范圍內。而維持血糖穩(wěn)定這一任務主要由誰來承擔呢势誊？肝臟呜达。因此肝是糖代謝的中心。
治愈低血糖粟耻。當血糖偏低時查近，肝會立即分解肝糖原進入血液，以維持血糖正常挤忙，但肝內的糖原有限霜威，才70g左右，而僅大樓每天需要消耗的葡萄糖就達120克左右饭玲，更何況紅細胞侥祭、心、骨髓等要消耗相當數量的葡萄糖茄厘。所以肝糖原在一般情況下也只能供給人體十多個小時的葡萄糖矮冬，如果在運動量較大的情況下，半個小時左右就消耗光了次哈，但我們每個人都看到過這種情況胎署，馬拉松運動員一跑就是兩個小時也沒有因為肝糖原不夠，血糖降低而暈倒窑滞，節(jié)食的人一天也不吃一點食物琼牧，沒有什么糖類進入身體他也不去暈倒，這是為什么哀卫？這是源于身體的一種產糖機制巨坊，叫做糖異生，所謂糖異生此改，顧名思義糖的產生不是正道來的趾撵，所謂正道應該是由糖原分解成葡萄糖，而糖異生是人體利用體內的氨基酸共啃，乳酸占调，甘油等為原料合成葡萄糖。而糖異生的場所在肝臟移剪，事實上連肝糖原的生成也主要是通過糖異生這種手段究珊，所以一個人出現低血糖主要的原因是因為他肝臟糖異生的能力下降了。
005高膽固醇與膽道系統疾病纵苛。提到膽固醇剿涮，很多朋友很反感她言津，甚至談膽固醇色變，因為大家都很明白膽固醇的危害性——膽固醇升高會導致血管硬化幔虏，出現嚴重的心腦血管疾病纺念。殊不知膽固醇對你重要到一個程度，那就是你根本離不開它想括。離開膽固醇你就會變得不男不女，因為膽固醇是生產性激素的原料烙博，沒有膽固醇瑟蜈，腎上腺皮質激素也無法生成，因為膽固醇也是合成它的原料渣窜，你全身每一個細胞的細胞膜上都有大量的膽固醇铺根。沒有膽固醇，你的細胞膜的完整性和流動性都會出現問題乔宿。膽固醇也是合成膽汁酸的原料位迂，膽汁酸是膽汁中的主要成分，膽汁乳化脂肪的功能其實是膽汁中的膽汁酸的作用详瑞，是膽汁酸將我們吃進腸道的脂肪變成極小的脂肪粒掂林，促進脂肪消化。膽固醇有這么重要的功能坝橡，為什么大家會討厭它泻帮，害怕它，因為膽固醇升高會導致血管硬化计寇，進一步導致心腦血管高血壓的發(fā)生锣杂。其實人體每天所需的膽固醇有2/3以上有肝臟自己合成，近1/3的膽固醇由食物中來獲取番宁，我們分析這是我們身體的一種保護措施元莫，因為膽固醇對我們太重要了，身體擔心不能從食物中獲得足夠的膽固醇蝶押，而且食物中的膽固醇含量越少踱蠢，肝合成膽固醇的功能就越活躍，從生活中一些人的表現就可以看出膽固醇高的原因播聪。生活中朽基，一些人不吃這不吃那，怕膽固醇高离陶，結果他的膽固醇比誰都高稼虎，一些人不愛吃肉蛋奶這些膽固醇高的食物，只吃一些素食招刨，把自己搞得很瘦很瘦霎俩，但膽固醇卻奇高。我常說這些人最冤，又沒吃膽固醇高的食物打却，膽固醇怎么就莫名其妙地高了呢杉适？原因很簡單，長期慢性蛋白質缺乏柳击，會導致肝臟的功能嚴重受損猿推。一方面食物中膽固醇含量少導致肝自身合成膽固醇的能力長期處于旺盛狀態(tài)；另一方面捌肴，由于營養(yǎng)素長期缺乏蹬叭，尤其是以蛋白質為主的多種營養(yǎng)素的長期缺乏，導致膽固醇排泄不利状知，使得大量的膽固醇在體內囤積秽五，導致血中膽固醇升高。
體內膽固醇的排泄只有一個途徑饥悴，就是融在膽汁中坦喘，從膽道排泄，通過膽道進入腸道西设，進而排出體外瓣铣。膽固醇在膽汁中的溶解度與膽汁中的卵磷脂含量直接有關。也就是說膽汁中卵磷脂的含量越高济榨，膽固醇在膽汁中的溶解度就越高坯沪，膽固醇排泄的就越多。卵磷脂由肝臟合成擒滑，因為合成卵磷脂需要蛋白質腐晾、維生素B、鎂丐一、膽堿藻糖、肌醇等很多種營養(yǎng)素。當營養(yǎng)素缺乏時库车，肝功能受損巨柒，卵磷脂生成減少，卵磷脂在膽汁中的比例就會減少柠衍，這樣會造成兩個結果洋满，一是膽固醇沉積在體內排泄不出來，造成膽固醇升高珍坊，二是膽汁中的膽固醇不穩(wěn)定牺勾，很容易從膽汁中析出形成結石。而且卵磷脂在膽汁中的含量降低阵漏，也導致膽汁的刺激性增強驻民，使膽道和膽囊很容易受到傷害翻具。所以膽道系統的病變都是肝不好造成的。
006痛風能不能治愈回还？痛風也是一種讓人極度痛苦的疾病裆泳，而且還痛苦的人越來越多，患者往往先出現腳大腳趾根部關節(jié)的疼痛不敢著地柠硕，長久下去關節(jié)會變形工禾，少數患者是身體的其他部位先出現痛風的癥狀，痛風也會造成腎的損傷蝗柔，嚴重了會發(fā)展成腎功能衰竭尿毒癥帜篇。
即使不是醫(yī)生，很多人也知道痛風是因為體內的尿酸增多造成的诫咱。尿酸與鈉結合成尿酸鈉，針狀結晶沉積在骨關節(jié)和腎內洪灯，造成相應器官的損傷坎缭。尿酸是嘌呤代謝的“終極”產物，正是基于此签钩，包括醫(yī)生在內的人們才覺得吃含嘌呤多的食物產生的尿酸就會多掏呼，就會導致痛風，所以不能吃含嘌呤多的食物铅檩。當患者真的不吃含嘌呤多的食物后世囊，體內的尿酸確實可以減少果漾，這樣痛風的癥狀會減輕甚至緩解，但痛風并沒有從根本上治愈，這些患者會出現反復發(fā)作的情況虹菲，一些患者雖然沒有出現明顯的疼痛，但可以直接發(fā)展成腎功能的嚴重損害玛迄，導致尿毒癥的發(fā)生卵沉，也就是說雖然你沒有出現大腳趾痛反復發(fā)作，但你的痛風病沒有治愈乒疏，而是在不知不覺中额衙，它還在繼續(xù)發(fā)展。
所以怕吴，王濤博士告訴我們窍侧，養(yǎng)好身體首先養(yǎng)好肝臟。有一個好的肝臟转绷，才有有一個多彩的人生伟件。
今天的分享就到這里，希望能給你帶來啟發(fā)暇咆。
