因為在知乎上關(guān)注了旅行話題怒允，有個問題是:旅行中有什么不愉快的經(jīng)歷？其中80%的回答是關(guān)于住宿的問題:有隔音不好的锈遥，有投遞小卡片和夜半敲門的纫事，最多的還是衛(wèi)生問題:床上用品臟，浴巾有霉味所灸，水杯用毛巾擦的等等丽惶。覺得最糟心的是我愛喝水，每次都會用酒店水壺?zé)惹焖隆＝Y(jié)果蚊夫，有人說用水壺煮內(nèi)褲，還有人說在壺里發(fā)現(xiàn)TT懦尝。有句mmp已經(jīng)在嘴邊了……
總而言之知纷，大家都一致認(rèn)為:努力掙錢壤圃，住更高星級的酒店是沒錯的。
如果星級酒店也讓你失望了呢琅轧？
9月4號伍绳，一個叫藍(lán)莓評測的在網(wǎng)上曝出:去五家五星級酒店:北京W酒店 北京JW萬豪酒店 北京三里屯洲際酒店 北京香格里拉飯店 北京希爾頓酒店，入住后使用肉眼無法看到的熒光筆打下記號乍桂。第二天退房后冲杀，再次預(yù)約同個房間。通過紫外線睹酌，發(fā)現(xiàn)床上的枕套床單被套和浴袍均未更換权谁，浴缸 馬桶 口杯均未清洗。
視頻一出憋沿，如一石驚起千層浪旺芽。言論大抵分為三種:
1 再也不相信五星級酒店了。
2 對藍(lán)莓評測的懷疑辐啄。
因為藍(lán)莓評測與窮游網(wǎng)同屬一家注冊公司采章，窮游網(wǎng)現(xiàn)在正和airbnb 合作，大力宣傳民宿壶辜，視頻又爆料在國慶黃金周前悯舟。是否有利益結(jié)合是一個疑點。
同時砸民，對視頻的完整性的懷疑抵怎，對五星級酒店當(dāng)天是否能預(yù)約到同一房間的懷疑，目前也是為數(shù)不少阱洪。
3 酒店從業(yè)人員的各方言論便贵。
無數(shù)現(xiàn)任或前任星級酒店從業(yè)人員有話要說:
言論1 客房人員更換床品的速度比把皺褶的床品拉直快多了，沒必要費(fèi)那個勁冗荸。而且處理投訴的成本承璃，比換床單高多了。
言論2 客房部門的工作量之大蚌本，同時集中在幾小時內(nèi)完成幾百間數(shù)量的打掃盔粹，很難做到全部清潔。
言論3 藍(lán)莓評測并沒有真正使用房間程癌，給客房人員未使用的誤導(dǎo)舷嗡。
作為酒店方，經(jīng)營多年才成為大品牌嵌莉，對于清潔衛(wèi)生當(dāng)然有極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)进萄。但是，要想在董事會上做好匯報，得有高利潤才行中鼠。高利潤來自兩點:提高銷售和降低成本可婶。
提高銷售:當(dāng)然需要提高房間的入住率和周轉(zhuǎn)率，當(dāng)天退房當(dāng)天就有人入住是最好的援雇。這就需要短時間內(nèi)大量的房間清潔矛渴。
降低成本:網(wǎng)上看到專做布草洗滌的報價，一套床品洗滌8塊左右惫搏。五星級酒店有自己的洗衣房或者包年給洗滌公司清洗具温。這筆費(fèi)用根據(jù)入住率是能核算的，太低了就說明沒有一客一更換布草筐赔。那就只能降人工成本了铣猩，酒店行業(yè)本身需要24小時倒班，增加工作量又降低人工川陆，做出來的事當(dāng)然就有打折扣的地方剂习。
對于客房員工而言:清潔標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，但又要求在短時間內(nèi)完成最大的工作量较沪。一間看起來比較干凈的客房，完全清理需要40分鐘左右失仁。瑞士洛桑飯店管理學(xué)院要求客房員工一天最大清潔量在13_14間左右尸曼，保證客房精力和清潔的徹底。而現(xiàn)狀是有些客房人員每天完成16_17間房萄焦，甚至要到20間控轿。
在速度和質(zhì)量的雙重要求下，為了求可見的速度拂封，當(dāng)然就只能降低不是那么直觀的質(zhì)量了茬射。
當(dāng)然，并不能把鍋都背到客房人員的身上冒签。網(wǎng)絡(luò)上有人把問題都?xì)w結(jié)到客房人員文化素質(zhì)不高在抛，這樣說未免太過片面。
高層領(lǐng)導(dǎo)或許并不太清楚實操的一些潛規(guī)則萧恕。但作為一線管理者刚梭，是必然清楚，這樣的工作量和質(zhì)量到底是否合理票唆，是否有為了追求完成任務(wù)朴读，而默許一些違反標(biāo)準(zhǔn)的操作:比如看起來沒用過的用品可以不用清潔和更換。
有人說:餐飲就沒有絕對的干凈走趋，酒店也不可能做到絕對的干凈衅金。只要是需要人來做的事，總會受到利益的影響。
五星級酒店不換床單的事情還在繼續(xù)走熱氮唯，不管是藍(lán)莓評測的剪輯誤導(dǎo)鉴吹，還是酒店的誠信問題阀湿，這件事還是會對酒店行業(yè)的規(guī)則有所影響吧杂数。
寫在簡書第二十五天? 25/100
