肉類是人類一日三餐中常見的菜種囚玫，喜歡吃雞肉的人更是數(shù)不勝數(shù)，但是斗雞肉吃過(guò)的人卻很少读规，小編我也是最近才接觸到抓督，因?yàn)槎冯u與肉食雞的飼養(yǎng)環(huán)境不同，且出欄的時(shí)間的不同束亏，喂食也不同铃在，所以造就了斗雞肉價(jià)格有點(diǎn)昂貴，且市場(chǎng)有點(diǎn)局限性碍遍，像小編我這樣的工薪階級(jí)的人吃一頓斗雞肉都是奢侈啊定铜，但是畢竟有錢的人那么多，我就講講怎么樣做斗雞肉才更美味怕敬，更有營(yíng)養(yǎng)揣炕。
按照步驟操作即可，我就不上圖了东跪，充分發(fā)揮你的腦細(xì)胞畸陡，我相信這個(gè)畫面已經(jīng)在大家的腦海里面了。要想做出鮮美的泉水斗雞湯虽填，必須要買宰殺好的活斗雞丁恭，斗雞湯才能煨的湯乳白，味香濃斋日，食之津津有味牲览。
1：宰殺好的斗雞把它處理好了，就可以準(zhǔn)備煨斗雞湯了恶守。煨斗雞湯的水最好是瓶裝的礦泉水或者是天然泉水第献。湯罐子也是陶瓷的或紫砂的才好（高壓鍋可煨不出好喝的泉水斗雞湯）。
2：湯罐里放入幾塊洗凈去皮猴切成厚片的姜片兔港，倒入大半罐清水庸毫，大火燒開；炒鍋里也燒半鍋水押框，水燒開將斗雞塊放入快速焯水岔绸。
4：將焯水后的斗雞塊放入湯罐煮沸的姜水里理逊，繼續(xù)大火開蓋煮沸橡伞。（很多人喜歡用油大火炒雞塊去血水盒揉，炒過(guò)的斗雞塊油重了會(huì)影響斗雞湯的原味）。
5：當(dāng)白色的浮沫出現(xiàn)了兑徘，就用小勺子將浮沫一點(diǎn)點(diǎn)地撇去刚盈，同時(shí)也撇去了浮油。
6：湯罐大火燒開約十幾分鐘后挂脑，觀察湯里沒(méi)有了浮沫和浮油藕漱，就可以準(zhǔn)備小火煨湯了。
7：將湯罐的蓋子蓋上后崭闲，留出約一厘米的縫隙出氣肋联。小火煨湯期間不可以隨時(shí)揭開蓋子看，以免跑氣影響了泉水斗雞湯的湯色和香味刁俭。
8：湯煨二個(gè)小時(shí)左右橄仍，斗雞皮下的脂肪溶解，斗雞油浮上湯面牍戚。這是可以盛出一些湯汁做原湯侮繁，下面，做肉菜時(shí)取用極好如孝。
9：將早先切好的鐵棍山藥和泡好的紅棗放入宪哩，加入適量的鹽，再中火煨半個(gè)小時(shí)第晰，斗雞肉軟爛但不脫骨锁孟。
10：嘗嘗泉水斗雞湯的咸淡，山藥已經(jīng)綿軟了但荤，大火開蓋收湯幾分鐘（主要是將浮水和湯中的水汽煮沸散出）罗岖。這時(shí)加入枸杞就行了
11：煨湯一次，一般是一整只斗雞腹躁，還有配料桑包，量會(huì)很多，飲食時(shí)最好吃多少用砂鍋盛出多少纺非，分餐而食哑了，盛出的湯吃不完也不要再倒入湯罐子里。
這樣做出的泉水斗雞湯更美味烧颖，更養(yǎng)胃弱左！
