本故事為原創(chuàng)(自編)蔬顾,以歷史典故為依據(jù)宴偿。
—01—
“姜蒜末湘捎、豆豉诀豁、花椒粉、豆瓣醬窥妇、黃酒舷胜。”陳嬌嬌一邊念活翩,一邊心細(xì)地將材料逐一倒鍋中烹骨,與鍋中的牛肉碎粒爆炒起來(lái)。
一股香氣撲鼻材泄,是醬香沮焕、鮮香、麻香混雜在一起的味道拉宗,令人迷醉又垂簾峦树。牛肉粒,粒粒分明旦事,火紅的顏色讓人更有食欲魁巩。她用食指親親地點(diǎn)了一下醬汁,然后送入如櫻桃般的紅唇姐浮。
瞬間谷遂,麻、辣卖鲤、燙肾扰,蔓延整個(gè)口腔。敏感的舌尖感受到的那個(gè)香辣蛋逾,正刺激著她每一根神經(jīng)集晚。
她滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭,接著拿起一盤豆腐倒入鍋中换怖,然后沿著鍋邊倒入半碗水甩恼,最后蓋上鍋蓋,小火慢煮。好一會(huì)功夫以后条摸,她拿起兌好的勾芡悦污、最后撒上鹽和蔥花。起鍋以后再來(lái)上一把花椒面辣椒面灑在豆腐上钉蒲,于是一道麻辣豆腐終于完成切端。
一系列動(dòng)作都是那么的干凈利索。
她顷啼,陳嬌嬌踏枣,是陳麻婆的第八十一代繼承人。在她5歲的時(shí)候钙蒙,失去雙親的她茵瀑,是由爺爺奶奶撫養(yǎng)成大。因?yàn)殛惣覜](méi)有男丁躬厌,只能傳給了這個(gè)一點(diǎn)都沒(méi)有烹飪天賦的陳嬌嬌马昨。
“這還是差點(diǎn)火候。豆腐不夠嫩滑扛施、辣椒味蓋住了豆腐的豆香鸿捧。”陳爺爺一邊吃著疙渣,不自覺(jué)的皺上了眉頭匙奴。
“我擔(dān)心,我們的招牌遲早會(huì)毀在你的手里妄荔∑镁”陳爺爺不悅地放下勺子,“你自己嘗嘗懦冰,是什么鬼東西灶轰?”
陳嬌嬌馬上嘗了一口,“我覺(jué)得不錯(cuò)刷钢,有什么不一樣嗎笋颤?”說(shuō)完,又非常滿意地又嘗了一口内地。
“你連吃都不吃不出哪里有問(wèn)題伴澄?真的被你氣死了≮寤海”陳爺爺眉頭緊皺非凌,都快可以?shī)A死蒼蠅了,“你這點(diǎn)功夫可以偏偏外行的人荆针,但是你覺(jué)得你可以騙得了我嗎敞嗡?”他越說(shuō)越生氣颁糟。
“哎,我又沒(méi)有這個(gè)天賦喉悴,好了棱貌,別生氣了,行不行箕肃』橥眩”一雙靈動(dòng)的大眼像是撒著嬌,她連忙拿起桌上的一壺茶勺像,殷勤地倒上一杯茶障贸。
“喝杯茶,您別生氣了吟宦±航啵”說(shuō)著,便遞了上去督函。
“對(duì)呀嘀粱,你也別老是動(dòng)不動(dòng)就生氣激挪。幾十年的老脾氣還不改辰狡。”此時(shí)陳奶奶把其他菜也端了上來(lái)垄分。
“你說(shuō)宛篇,我怎么敢把我們老店傳給你。你也練了五年了薄湿,你怎么就沒(méi)有進(jìn)步呢叫倍?”陳爺爺越想越著急。
“吃飯了豺瘤,吃飯了吆倦,別說(shuō)這些,你現(xiàn)在還不是好好的嗎坐求,你就一直做呀蚕泽。”看著這個(gè)死老頭桥嗤,對(duì)這乖巧又可愛(ài)的孫女如此嚴(yán)厲须妻,陳奶奶心中還是有許多不忍。
“吃吃吃泛领,一天到就知道吃荒吏。你看看她都吃成什么樣了?”
看著陳嬌嬌渊鞋,像是完全沒(méi)有把他的話放在眼里绰更,自顧自地吃了起來(lái)瞧挤,還吃得津津有味±芡澹看得陳爺爺火冒三丈皿伺,轉(zhuǎn)身就奪門而出。
“這是怎么了盒粮,像是吃了火藥似的鸵鸥。”陳奶奶一邊夾菜給旁邊的陳嬌嬌丹皱,一邊抬眼望向那個(gè)離去的背影妒穴。
話說(shuō),陳嬌嬌這個(gè)名字摊崭,起的一點(diǎn)都貼切讼油。
她,一點(diǎn)都不嬌小呢簸,更不玲瓏矮台。至于可愛(ài)嘛,是有那么一點(diǎn)可愛(ài)根时。就是給人一種肉肉的瘦赫、軟軟的感覺(jué)「蛴看上去很有喜感确虱,比一般女生要圓潤(rùn)些。
她替裆,好吃校辩。像是天生的,不懂得拒絕辆童。好吃宜咒,卻沒(méi)有敏感的味蕾,也是陳家罕見(jiàn)把鉴。按照陳家這種強(qiáng)大的味覺(jué)基因故黑,她似乎卻變成了一個(gè)例外。
五年了纸镊,她依然無(wú)法做出合格的麻婆豆腐倍阐。不,應(yīng)該說(shuō)在她爺爺眼里逗威,一直沒(méi)做好過(guò)這道菜峰搪。也是他們陳家唯一一道招牌菜。雖然凯旭,如此概耻,她還是放棄了她喜歡的職業(yè)使套,回到店里,每天幫助倆老頭打理店面鞠柄。
當(dāng)然侦高,掌廚的還是陳爺爺,只是陳嬌嬌站在旁邊厌杜,看了五年奉呛,都還學(xué)不及格。
陳嬌嬌以為日子就是這么過(guò)著夯尽,簡(jiǎn)單而快樂(lè)瞧壮。
直到那天,噩耗突然降臨匙握,攪亂了她平淡又平凡的生命咆槽。
(未完待續(xù))
引申
麻婆豆腐的典故:
清朝末期,成都萬(wàn)福橋碼頭旁邊有一家小館子圈纺,老板娘臉上有麻子秦忿,人們都叫她陳麻婆。同治元年(1862年)蛾娶,陳麻婆接待了一批又一批的碼頭工人灯谣,店里的東西已經(jīng)不多了。都快打烊的時(shí)候茫叭,又進(jìn)來(lái)了一伙酬屉,要求老板做點(diǎn)又下飯,又熱和又便宜的菜揍愁。陳麻婆看店里沒(méi)什么菜,只剩下幾盤豆腐杀饵,一點(diǎn)牛肉末莽囤,陳麻婆急中生智,把豆瓣剁細(xì)切距,加上豆豉朽缎,放油鍋里炒香。加點(diǎn)湯谜悟,放下切成兩厘米見(jiàn)方的豆腐塊话肖,再配上其他調(diào)料,加入炸酥脆的牛肉末葡幸,勾芡收汁最筒,起鍋以后再來(lái)上一把花椒面辣椒面灑在豆腐上。一盆色鮮味美蔚叨,麻床蜘、辣辙培、燙、囫邢锯、嫩扬蕊、鮮的豆腐就上桌了。
這一伙人個(gè)個(gè)吃得鼻子冒汗丹擎,整了好幾碗飯尾抑,吃得肚兒溜圓,口中大呼暢快蒂培。后來(lái)那些苦哈哈的民眾開(kāi)始一傳十蛮穿,十傳百,都曉得陳麻婆做的豆腐又好吃毁渗,又下飯践磅,又省錢,來(lái)的人越來(lái)越多灸异,結(jié)果府适,就成了陳家的招牌菜。因?yàn)檫@種豆腐又麻又辣肺樟,老板娘又叫陳麻婆檐春,結(jié)果這道豆腐菜就叫陳麻婆豆腐了。
麻婆豆腐的做法分享:
食材
豆腐(250克)么伯、牛肉(75克)疟暖、蒜苗(1根)、豆豉(15克)田柔、花椒粉(3克)俐巴、黃酒(5克)、鹽(3克)硬爆、豌豆淀粉(5克)欣舵、花生油(15克)、小蔥(5克)等缀磕。
步驟
麻婆豆腐制作步驟
1.將豆腐切成2厘米見(jiàn)方的塊缘圈,放入加了少許鹽的沸水中氽一下,去除豆腥味袜蚕,撈出用清水浸泡糟把;豆豉等剁碎,蒜苗切段牲剃,姜切末遣疯;
2.炒鍋燒熱,放油颠黎,放入牛肉餡炒散另锋;待牛肉餡炒成金黃色滞项,放入豆瓣醬同炒;放入豆豉夭坪、姜末文判、辣椒粉同炒至牛肉上色;
3.下肉湯煮沸室梅;放入豆腐煮3分鐘戏仓;加醬油、蒜苗段亡鼠、糖赏殃,用鹽調(diào)味,再用濕淀粉勾芡间涵;盛出后撒上花椒面仁热、蔥末即可。