近期有不少釀酒的學員做起了黃皮酒，可能有些北方地區(qū)的朋友們沒有吃過黃皮地淀，甚至是沒有聽說過偿渡，這里小梁簡單介紹一下黃皮的大致情況臼寄。
黃皮原產(chǎn)中國南方，在中國一千五百多年的歷史了溜宽。中國海南的花果期均提早1-2個月黃皮果淡黃至暗黃色吉拳，果肉乳白色，半透明适揉，種子1-4粒;4-5月開花留攒，7-8月結果，因此現(xiàn)在也是做黃皮酒的大旺季呀~
黃皮酒中的蛋白質(zhì)為酒中之嫉嘀，黃皮中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物酶的降解炼邀，大部分以肽和氨基酸的形式存在，易為人體吸收利用剪侮，它的制作也很簡單拭宁。那么，黃酒應該如何去做呢票彪？下面小梁老師給大家講解黃皮酒的制作方法和功效红淡。
一、黃皮浸酒的做法
1降铸、選擇新鮮的黃皮果做為原料，先將黃皮洗干凈摇零，泡一下鹽水（30分鐘）推掸，再攤開晾干；
2驻仅、原料處理好以后谅畅，準備好黃冰糖、白酒噪服，（黃皮毡泻、冰糖、酒的比例是1：1：0.8）粘优， 泡果酒的白酒度數(shù)一般在30-40度仇味，采用中度酒去泡制水果呻顽，既能保證水果原有的果味又能有酒的熏陶；
3丹墨、接下來將黃皮果里面的核去除廊遍，可以用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來，再將黃皮放瓶贩挣；
4喉前、再向瓶內(nèi)放進冰糖，通常是一層黃皮夾著一層冰糖的放置方式王财，這樣可以保證發(fā)酵的完整和均勻卵迂，做好此上步驟將瓶稍微搖勻，不要留太多空隙绒净，然后再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖管钳；
5、最后一步是入柜保存干茉，避曬绞铃、放置在陰涼的地方，三個月以后就可以喝了囱嫩，當然恃疯，泡得再久些應該更好哦；
二墨闲、黃皮酒功效：生津止渴今妄、止咳除煩、健胃消食鸳碧、止痛散熱盾鳞、利尿消腫。
黃皮酒是世界上三大古老的酒種之一瞻离，是我國的民族特產(chǎn)腾仅，其用曲制酒、復式發(fā)酵的釀造方法套利，與世界上其他釀造酒有明顯的不同推励。簡單的說就是去皮去核，然后打漿加入水果酵母和白糖肉迫，發(fā)酵到一定時間后再過濾雜質(zhì)验辞，得到澄清液，澄清液再次發(fā)酵一段時間即可飲用喊衫。
