午飯的主食是一個大大圓圓白白胖胖的薺菜湯圓赤嚼，雖然前面的菜吃了不少催烘，但是看到這個湯圓，還是忍不住把它吃了浪感。這些日子我一直在有意的節(jié)食昔头，每頓飯都要求自己少吃一點，力爭減去一些肥肚腩影兽。做到這點真是太難了揭斧，因為嘴饞，因為經(jīng)常遇到好吃的峻堰，少吃一點都要下很大的決心才行讹开。今天中午憂郁了一會兒，決定嘗嘗薺菜湯圓的味道就不吃了捐名，沒想到吃了一口就沒停下旦万，接著幾口把湯圓吃完了。我喜歡糯米做的吃食镶蹋，對年糕成艘、湯圓類的食物沒有什么抵抗性赏半，這個薺菜湯圓做的又這么好吃，甜糯之后的油潤咸香加上薺菜的清鮮狰腌，怎么舍得放下筷子呢除破？
午飯是在南京圣和府邸豪華精選酒店吃的。這是計劃外的一餐飯琼腔。入住酒店的時候遇到了總廚施明先生瑰枫，我們曾在揚州獅子樓見過，他當時得的老板阿德是我的好朋友丹莲，沒想到幾年過去了光坝，在南京又見到了。于是定下了今天的午飯甥材。
兩年前盯另，我曾在這家酒店吃過一餐飯，當時的總廚是個臺灣人洲赵，做了幾個他認為的民國菜鸳惯。菜做的不錯，我寫了一條微博叠萍，居然有70多萬的閱讀芝发。可是因為我不太喜歡民國菜這個概念苛谷，就在文中說只要菜做的好吃辅鲸，無所謂什么民國菜不民國菜的。大概這個師傅沒看明白我的意思腹殿，對我的文章很是不喜独悴。我也懶得解釋，事情也就過去了锣尉。據(jù)說這個師傅去了涵碧樓做主廚刻炒，此次來南京曾有人約我去涵碧樓吃飯，想到和那個臺灣大廚的誤會悟耘，沒有必要再去吃他做的菜了落蝙。但是既然住到了豪華精選，又遇到了熟人在這里做主廚，一起吃個飯聊聊天，就是順理成章的事情了楞慈。
中午的菜單
對照菜單看看菜
江南爆魚
素什錦
馬蘭頭百葉卷
咸水鵝
幾個菜中規(guī)中矩，味道適口管行。超喜歡這道豆瓣脆帶魚。第一口吃下去邪媳，沒感覺出是帶魚捐顷，脆脆香香的很有口感荡陷。多吃幾塊，有了帶魚的味道迅涮。配著酥嫩的豆瓣一起废赞，好吃。牛肋排做的是全熟的叮姑，味道入的透唉地，酥軟香濃。這種全熟的牛肉在中餐烹飪中常見传透，現(xiàn)在一些外國廚師也做全熟的牛肉菜肴耘沼，與施明師傅這道菜味型基本相同。其實不管中餐西餐朱盐，只要菜做的好吃群嗤，幾成熟與全熟都是可以接受的。牛肉的部位不同兵琳，處理方法也不同狂秘，處理牛排和牛腩亦或牛肋肉，方法肯定不同躯肌，但殊途同歸的終點就是做的好吃赃绊。
揚州離南京100多公里，開車一個半小時就到了揚州迎賓館羡榴。每年都要來揚州幾次，春天是一定要來的运敢。煙花三月不去揚州還能去哪里呢校仑？進房間坐下，好友萬慶传惠、曉東迄沫、潘潘過來聊天，清明節(jié)假期這幾天卦方，他們簡直忙翻了羊瘩，每個餐廳飯口時都排著長隊，廚師和服務員從早上忙到晚上盼砍，根本沒有休息時間尘吗。今天是假期的最后一天浇坐，終于沒有那么多人了睬捶，可是又因為我的到來一起過來招呼我，心里很是感動近刘。
晚飯去了揚州宴擒贸，萬慶和曉東安排了幾個菜讓我嘗嘗臀晃。揚州宴開業(yè)的時候，我來參加了介劫，因此也算熟悉這里的菜品徽惋。不過今晚吃的幾道菜卻是第一次在揚州宴吃到。這些菜品得到了和我一起來揚州的新疆的兩位餐飲人的高度評價座韵，他們認為這是揚州菜（淮揚菜）的巔峰作品险绘，這個晚餐是他們讓他們重新認識了揚州菜。
我覺得這個評價是實在的回右。他們的看法也是我介紹其他朋友去揚州迎賓館吃飯的說法隆圆。萬慶和他的團隊（揚城一味餐飲管理公司）立足揚州，認真梳理淮揚菜豐厚的歷史遺產(chǎn)翔烁，歸納總結(jié)揚州菜發(fā)展過程中規(guī)律性的經(jīng)驗渺氧，采用選擇繼承與時代需求相結(jié)合的方式，推出了一批有滋有味蹬屹、有文化有底蘊侣背、能上廳堂又接地氣的淮揚佳肴，把公司旗下的幾個餐廳做的風生水起慨默，生意興隆贩耐。不僅是揚州市的名店，在全國也享有盛名厦取，并且在法國旅游署主辦的laliste世界千家杰出餐廳榜單上占有一席之地潮太。到揚州，有美食虾攻，有美景铡买，更有萬慶和他的團隊這樣一批認真做事，努力通過自己努力實現(xiàn)夢想的朋友霎箍，這就是我每年都要多次來揚州的原因了奇钞。不僅是我，還有很多朋友也會經(jīng)常來揚州漂坏，到萬慶這里學習交流的景埃。
今晚的幾個菜
清蒸江鮰魚
河鲀天婦羅
自制香腸蒸雷公筍
咸鵝萵苣河蚌獅子頭
芙蓉魚片
油潤沙糯的雙黃蛋
赤豆小湯圓
吃美了留個影
這餐飯，揚城一味的總廚和幾個餐廳的廚師長都來陪我一起吃飯顶别，朋友給了我很高的禮遇谷徙，這份情意我會牢記在心。
