3月份營業(yè)額20171元佣谐，與去年同期22329元下降2158蓉冈，營業(yè)額下降。
還有一點(diǎn)溪烤，去年3月成本10951元萍鲸，今年成本是11428元闷叉，營業(yè)額減少，成本增加脊阴。
現(xiàn)分析有以下因素：
1.天氣原因握侧，整個(gè)三月早餐時(shí)段雨期占 比大。 ?
2.老顧客流失嘿期，過年期間店里關(guān)門休息1個(gè)月品擎，有的老顧客就沒有再來。
3.沒有新品备徐。近一年就是腸粉萄传，小籠包，蒸餃蜜猾，未有更新秀菱。
4.人員工作懈怠。包括我自己蹭睡，對(duì)工作熱情減少衍菱，只想快點(diǎn)做完手頭的事回家休息。
5.外賣平臺(tái)銷量也有下滑肩豁。
針對(duì)性的辦法：
1.天氣惡劣脊串，外賣訂單量肯定會(huì)多一些辫呻，所以在外賣平臺(tái)上爭取排名靠前，曝光增多琼锋，顧客下單的機(jī)率會(huì)增加印屁。
美團(tuán)的活動(dòng)如下圖
2.留住老顧客才是最重要的事情。以前認(rèn)為拉新才是最重要斩例，其實(shí)維護(hù)老顧客的成本更低雄人，所以應(yīng)該有一些針對(duì)老顧客的活動(dòng)，目前想的是如果老顧客想在腸粉里加土雞蛋念赶，加魚础钠，蝦，來料加工免費(fèi)叉谜。
3.目前店里是三個(gè)人旗吁，之前一直是固定工作，現(xiàn)在準(zhǔn)備著輪流換崗停局，三個(gè)人所有的事情都能拿得起很钓。對(duì)工作也會(huì)有新鮮感。
4.成本董栽，成本码倦，控制成本。液化氣去年同期是90锭碳，一個(gè)月10罐袁稽，900，今年115擒抛，就增加了225元推汽。去年青菜每天3-5元，今年8-10元歧沪，一個(gè)月算下來就是150塊歹撒。既然有原材料漲價(jià)不可必免，所以要考慮能不能優(yōu)化操作流程诊胞，從而節(jié)約成本暖夭。
