一直以來了讨，我對蒜頭都有著一股莫名的好感。
小時(shí)候住在舅舅家，做飯時(shí)廚房里總能聽到“哐哐”前计，菜刀拍擊案板的聲音胞谭。
這是舅媽在拍蒜頭，炒菜前必不可少的一道工序男杈。
蒜頭不太好剝丈屹，白紫相間一層薄外衣，緊緊包裹著蒜瓣伶棒，掰開后旺垒，從蒜瓣低端開始，指甲使勁摳開蒜皮往下剝肤无。
遇到緊實(shí)的蒜皮先蒋，得摳半天，才能剝干凈宛渐。
剝蒜是件費(fèi)時(shí)間的事情鞭达，所以大人們做飯前，是不會抽出一段時(shí)間來專門剝蒜的皇忿。但不剝也不行，炒菜就會少了味道坦仍。
家里若是有小孩子鳍烁，就會把這項(xiàng)任務(wù)交給孩子。我也挺樂意干剝蒜這件事繁扎，搬個小板凳幔荒，坐在廚房一角剝蒜頭。
用力掰開大蒜頭梳玫，一瓣一瓣爹梁，形如蓮花。
仔細(xì)地給蒜瓣剝?nèi)ネ庖绿崤欤粗獍曷冻霭着止饣纳眢w姚垃，珠圓玉潤，就像過家家給娃娃洗澡一樣盼忌，使我感到快樂积糯。
但也有特殊時(shí)候，比如大人們趕飯點(diǎn)趕時(shí)間的時(shí)候谦纱，就會省略掉剝蒜的程序看成。
直接掰開大蒜頭，清水一沖跨嘉，擱在案板上川慌，拿起菜刀使勁哐哐兩下拍碎蒜瓣，蒜汁兒被擠爆出來，蒜皮脫離梦重，用手捻兩下就干凈了兑燥，再用菜刀剁一剁，成碎末就可以了忍饰。
無論做什么菜贪嫂，是葷還是素，幾乎都少不了蒜頭艾蓝。
炒青菜燒豆腐力崇，油一熱，丟進(jìn)蒜末赢织，鍋鏟翻兩下亮靴，頓時(shí)蒜香四溢，再放入食材爆炒于置，出鍋后茧吊，可口至極。
燒肉蒸魚的時(shí)候八毯，蒜末更是不可少搓侄，去腥提鮮，和蔥姜一起话速，配料首選讶踪，完美搭檔。
還有很多菜泊交，沒有蒜是做不出來的乳讥，直接用蒜作為主配料，才能襯得出味道廓俭。
比如蒜蓉茄子云石、蒜蓉小龍蝦、蒜蓉生蠔研乒、蒜泥黃瓜汹忠、蒜泥茼蒿.....都備受大眾歡迎。
蒜頭在其中雹熬，可謂起到畫龍點(diǎn)睛的作用错维。
我目前還沒有發(fā)現(xiàn)，有哪道菜能和蒜頭性格不和橄唬，它能提味增香也能祛除油膩赋焕。
可以這么說，沒有蒜頭的菜仰楚，沒有靈魂隆判。
所以我一直不理解犬庇，為什么有人成年之后，吃任何東西侨嘀，都不喜歡加蔥姜蒜臭挽。
我為這些人感到惋惜，人生在世咬腕，吃吃喝喝喝一輩子欢峰，沒有了蒜，怎么算完整呢涨共？
即使一碗普通的涼面纽帖，因?yàn)橛辛怂猓跓岬經(jīng)]胃口的夏天举反，也能讓人哧溜干掉半碗懊直。
工作后，我開始學(xué)著自己做菜火鼻。廚房里囤得最多的室囊，除了大米，就是蒜頭魁索。以備炒菜不時(shí)之需融撞。
如果哪天炒菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)蒜頭沒了粗蔚，那我即使再餓尝偎，也得忍著趕緊出去買點(diǎn)。實(shí)在是不能接受吃到嘴中的菜支鸡，是沒有靈魂的味道。
陌生的城市里趁窃，一個人獨(dú)自做飯牧挣。油鍋一熱，扔下蒜末的瞬間醒陆，仿佛回到了自己家的廚房瀑构。
身處油煙和蒜香中，翻炒著鍋中的食材刨摩，熟悉的味道總是跟家有關(guān)寺晌。
沉浸在滋啦滋啦的炒菜聲中，窗外澡刹，風(fēng)聲雨聲再大呻征，我也聽不見了。
談戀愛了罢浇。男友也會做飯陆赋。
而且炒菜的時(shí)候沐祷，也喜歡放蒜末。我甚是喜歡攒岛，每次吃到肚皮圓滾赖临。
有一次，男友做番茄蛋花湯灾锯，我舀起碗底一勺湯兢榨，喝一口，唔顺饮！一嘴的蒜末吵聪，完全掩蓋了湯原本的味道。
我眉頭一皺领突，男友投以歉意的眼光暖璧，說不小心蒜末給的多了。
蒜頭雖好君旦，能為菜肴加分澎办，但做菜時(shí)，也不能一味多放金砍，要看菜而行局蚀。
除了那些適合放大量蒜末的菜以外，一般炒菜煮湯恕稠，適量即可琅绅。否則，就會喧賓奪主鹅巍，失去食材本身的味道千扶。
寫到這里，突然發(fā)現(xiàn)骆捧，生活如此像炒菜和做飯澎羞。
蔥姜蒜，就是生活中的瑣碎矛盾敛苇，本身自帶辛辣味道妆绞。單吃無法接受，但它們是生活的調(diào)味品枫攀，不可缺少括饶。
普通人的生活，都期待一帆風(fēng)順的日子来涨，然而現(xiàn)實(shí)往往呈現(xiàn)更多的图焰，是一地雞毛。
如何調(diào)解矛盾蹦掐，如何把控調(diào)味品的用量楞泼，需要琢磨和嘗試驰徊。矛盾多了，不解決堕阔，生活失去原本的樂趣棍厂，就和加多了蒜末的湯一樣，難以下咽超陆。
煙火里的塵埃牺弹，人情中的冷暖。生活最真實(shí)的體驗(yàn)和滋味时呀，全在做飯和吃飯的過程之中张漂。
越來越喜歡與鍋碗瓢盆打交道的日子。
嗡嗡作響的油煙機(jī)谨娜，咕嚕冒泡的湯鍋航攒，刺啦刺啦的油鍋，廚房這一方小天地趴梢，治愈胃口身心漠畜，一蔬一飯，皆讓我歡喜坞靶。
世間百態(tài)憔狞，你我各占一態(tài)。世間百味彰阴，蒜頭獨(dú)具一味瘾敢。
【藍(lán)小嗨原創(chuàng)】
