最近菜菜屋迷戀上了咸蛋黃，那金黃的色澤和咸香的口感最是惹人愛，有時(shí)候買咸蛋只為里面那一顆小小的蛋黃蛇损。好吧渊涝，喜歡沒道理！
菜菜屋覺得和蛋黃親密接觸最多的還是蛋黃酥吧谈息，一層層酥皮裹著冒油的蛋黃，蛋黃外面可以是紅豆沙、紫薯泥或者肉松卡者，一口下去滿滿的都是驚喜和美味。這種土豪吃法盡顯蛋黃的魅力客们，外酥里香的蛋黃酥也是堪稱蛋黃的經(jīng)典吃法崇决。
咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素底挫。雖然很好但是也不適宜過多恒傻，過高的膽固醇會(huì)影響動(dòng)脈引發(fā)一系列血管問題。
不過菜菜屋今天分享的這道咸蛋黃茄子建邓，色澤金黃盈厘，咸香下飯，專治夏天沒胃口涝缝，買來的咸蛋黃不僅可以做蛋黃酥還可以做菜扑庞，簡直是一舉兩得！
咸蛋黃茄子
【食材】
咸蛋黃4個(gè)拒逮、茄子1根罐氨、生粉
【做法】
1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.咸蛋黃壓碎；茄子切成3-5厘米的茄條滩援，放入清水中浸泡2-3分鐘撈出瀝干水分
3.將控干水分的茄子表面均勻的拍一層生粉
4.鍋內(nèi)倒油燒熱至6成栅隐，放入拍好生粉的茄條炸至表面金黃撈出瀝干油待用
5.鍋內(nèi)留少量底油，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中小火炒至起均勻小泡沫后下入炸好的茄條翻炒，使其表面均勻裹上咸蛋黃
6.成菜出鍋租悄，是不是很簡單呢
廚房小貼士
1.茄條一定要控干水分再拍生粉谨究，不然生粉太多影響茄條的口感
2.咸蛋黃含有鹽分，所以無需再加鹽泣棋，以免偏咸
