煙火人間，眼見為“食”尼斧。漫漫人生路姜贡，人間不值得，唯有美食不可辜負(fù)棺棵。
易辰的美食日常：茄子炒肉
在老家民勤縣楼咳，茄子多用來(lái)炒辣椒和西紅柿，用家鄉(xiāng)話說(shuō)叫做炒茄辣西烛恤，雖然是一道素菜母怜，但對(duì)它的喜歡是絕無(wú)僅有投的。而今天要分享的這道菜呢缚柏，是增加了五花肉來(lái)做的苹熏，就叫它茄子炒肉吧。
主食材：五花肉币喧，茄子
輔食材：辣椒轨域，西紅柿，蔥姜蒜
調(diào)味料：老抽粱锐，五香粉疙挺，食鹽，生抽怜浅，蠔油
食材挑選：五花肉可以選擇適當(dāng)肥一點(diǎn)的铐然，因?yàn)榍炎尤菀孜汀Ａ硗馇炎舆x擇長(zhǎng)茄子就可以恶座。
?五花肉清洗一下搀暑，稍微冷凍一會(huì)好切，切成厚片備用就可以跨琳。
?茄子去蒂自点，洗干凈，斜刀切成小塊脉让，裝盤備用桂敛。
?青紅椒各半個(gè)功炮，能吃辣就多放，切成小塊术唬。
?西紅柿準(zhǔn)備一個(gè)就足夠了薪伏，也切成小塊。
?蔥姜蒜不能少粗仓，我覺(jué)得有豬肉就需要準(zhǔn)備蔥姜蒜嫁怀，哈哈，強(qiáng)迫癥啊借浊。把它們都切碎就可以塘淑，家常菜沒(méi)那么多講究。
?空鍋先燒熱蚂斤，再少來(lái)一點(diǎn)食用油存捺，倒入肉片，一直炒至吐油曙蒸，并且變得微微焦黃召噩。然后下入蔥姜蒜，半勺老抽逸爵，1勺五香粉，炒香炒勻凹嘲。
?下入茄子翻炒师倔，這時(shí)候可以少量的加一點(diǎn)水，因?yàn)榍炎犹菀孜土酥懿洌亚炎映吹阶冘浳恢们魉摇Ｈ缓蟮谷胛骷t柿，翻炒幾下就好凶朗。
?下入辣椒瓷胧，這時(shí)候就可以簡(jiǎn)單的調(diào)味了，來(lái)1勺鹽棚愤，2勺生抽搓萧，1勺蠔油，翻炒均勻宛畦。
?可以加水了瘸洛，不需要太多，兩大勺就差不多了次和，扣上鍋蓋反肋，燜他個(gè)三五分鐘，直到西紅柿軟爛為止踏施，開蓋后記得用勺子壓一壓石蔗，然后再次炒勻罕邀。湯汁可以適當(dāng)留一些，因?yàn)榘杳罪執(zhí)线m了养距。
這道菜是肉菜诉探，口味微咸帶點(diǎn)蒜，成本8元铃在。茄辣西翻身變成一道肉炒的菜阵具，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。舀上一大勺定铜，放在米飯上阳液，就那么一吃，嘿揣炕，這味道帘皿，絕了，作為一道普通家常菜它是合格的畸陡。就是有個(gè)缺點(diǎn)鹰溜，就是老抽有點(diǎn)黑啊，做出來(lái)的菜顏色太深了丁恭。
生活就是曹动，一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯牲览。等你回家吃飯墓陈，勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)。
我是認(rèn)真做美食的易辰第献，正經(jīng)的美食紀(jì)錄官贡必，不搞花里胡哨的。感謝您的閱覽庸毫，下期再見仔拟！
