牛肉湯是我們這里特產(chǎn)爆土，但真正喝上熱騰騰有牛肉湯是若干年后的事。
小時生活在生產(chǎn)隊诸蚕，大人靠工份拿口糧步势，這點口糧很難解決一家人溫飽，早上清水紅薯湯背犯，中午玉米糊糊里丟點綠菜放點鹽坏瘩，為了讓肚子圓些，仍往里丟些紅薯漠魏，晚上又是清水煮紅薯倔矾，直吃得胃泛酸水，這么多年了柱锹，每次看見紅薯哪自，胃里就要翻騰一次。
那時村里沒有牛肉湯館禁熏，自然沒喝過牛肉湯壤巷。湯館在村里出現(xiàn)應(yīng)該在七六年后，那時我已到縣城生活瞧毙。
印象最深的是第一次喝牛肉湯胧华，從家里拿來蒸饃，要碗湯宙彪，將蒸饃泡進去就行了撑柔。湯味最大特點是鮮，鮮味深入骨髓烙進記憶您访，讓人終生難忘铅忿，湯第二個特點是香，這種香不同于大肉香的油膩灵汪，牛肉香的純厚檀训，并略帶草腥味，細品還有些膻享言。牛肉比較筋道峻凫，需用力咀嚼等肉香化盡才能下咽。牛肉湯第三個特點是紅览露，紅的是辣椒荧琼，沒有辣椒的牛肉湯，就象沒有靈魂的人，失去了個性命锄。牛肉湯第四個特點是青堰乔，里面放入生翠翠的蔥段，蔥味將略帶草腥的牛肉扶正脐恩，兩者混合后清爽香辣镐侯，十分過癮。
牛肉湯館常有驶冒，而喝湯卻是奢望苟翻，當時正上小學(xué)，口袋并無余錢骗污，雖然天天路過湯館崇猫，聞著湯香，只能多咽幾多口水需忿，如果機會來臨邓尤，吃完第一碗還要添湯，二碗仍不夠贴谎，還來第三碗汞扎，賣湯的師傅臉色越來越難看，湯也越來越淡擅这，吃完捧著圓肚子澈魄，慢慢地走向?qū)W校，進了教室仲翎，口氣刺鼻痹扇，同學(xué)們一邊捂鼻，一邊露出艷羨的目光溯香。
再后來鲫构，湯館遍地開花，口袋里也些錢玫坛，喝湯從奢侈品變成家常飯结笨，喝多了也就那個味，但生活已經(jīng)離不了那口湯湿镀，隔個十天半月不喝炕吸，總感到少些什么。早上起來洗漱完畢勉痴，來到心儀的湯館赫模，買上一碗熱騰騰的湯，心情立刻變好蒸矛，騰騰的熱氣仿佛生生不息的生活瀑罗，紅紅的椒油象征紅彤彤的運氣胸嘴，鮮鮮的湯味如美妙奇異的記憶，濃濃的肉香鋪墊出生命的厚度斩祭。吹走蒸騰的熱氣劣像，來那么一小口，五味繞舌停忿，立刻來了精神，特別是其中的辣蚊伞，讓人痛苦讓人興奮席赂，一旦麻了舌頭，就不可能停下來时迫，越辣越香颅停，越辣越有味，越辣越想吃掠拳，揮著汗呲著牙拍著腿忍著痛也要把這碗濃烈香辣的湯喝完癞揉，然后砸吧著嘴，毅然站起溺欧，推開湯碗喊熟，邁開大步走出湯館，象打了一場你死我活的勝仗姐刁。
牛肉湯在我們這地方存在至少三五百年芥牌，但不是任何人任何時候都能喝上這口湯。父親說聂使，有一次外婆多年沒喝上牛肉湯壁拉，到村里湯館時，饞的不忍離去柏靶，我父親從村外回來弃理，外婆向父親借錢喝湯，父親翻遍口袋也沒找出一個角五分來屎蜓，外婆失望地流下淚痘昌，這時父親的同事正好經(jīng)過，從口袋里掏出一角來為外婆買了碗湯炬转，解了一時之饞控汉。
這口湯對于那些日食萬錢的達官顯貴來說，簡直不值一提返吻，對于我們這些升斗小民姑子，可能就是天地之別，有了這口湯测僵，仿佛進了天堂街佑，少了這口湯谢翎，就如墮入地獄，因此沐旨，每次喝湯森逮，我會將它喝得一滴不剩，誰知這是不是最后一口湯磁携，明天是不是還能喝得起這口湯褒侧！大家可能覺得我想法古怪，翻翻歷史就知道谊迄，中國數(shù)千年歷史闷供，作為社會底層人，喝得起肉湯的年數(shù)真是屈指可數(shù)统诺！
