2007年4月底，臺灣梁祥田老師打算上老班章橙困，途經(jīng)昆明康樂茶城瞧掺，康樂眾商戶得知梁老師要去老班章非常熱心，紛紛拿出自己的老班章請梁老師品嘗凡傅，告知梁老師老班章火辟狈、亂，讓梁老師記住喝到的味道夏跷，記住這個才是真正的老班章哼转。梁老師回憶，十幾個老班章各有各味槽华，根本分不清哪個是正宗老班章壹蔓，來到老班章村子，剛炒完菜的鍋涮下就開始炒茶猫态，毛茶喝來總有一股油煙味佣蓉，和康樂茶城的老班章總也對不上號。
我2008年12月開始做51普洱網(wǎng)亲雪，前期不大關(guān)心茶源頭品質(zhì)勇凭，保證是正廠正品茶就OK。去年7月開始做眾籌茶义辕，才真正有機會去了解源頭虾标，才知道原來水這么深。做第一款眾籌茶易武餅的時候灌砖，遇到同樣的問題璧函，很多同一地方的毛料味道各型各色贞让，那個時候就有做標準樣的想法。
今年春茶開始前柳譬，我發(fā)了幾次朋友圈喳张，以個人名義籌集古樹茶標準樣，有二十多人參與美澳，感覺非常不錯销部，那個時候的真實想法是沒有人參與我也要去做這個標準樣。
第一次試做古樹茶標準樣制跟，遇到很多意外的事情舅桩，收益非常多。非常感謝各位對我的支持雨膨，3月15號我就早早來到茶山擂涛，想每個山頭都親歷親為去從鮮葉開始管控品質(zhì)，然后月眾籌曬紅聊记、熟茶和兩款生茶幾個事情同時推進撒妈，對古樹茶標準樣項目多有耽誤，在這里我非常抱歉排监，有點對不住大家的信任狰右。
但所有的樣品都是我和幾位老師朋友親自把關(guān)，要么從鮮葉開始把控舆床，如老班章棋蚌、落水洞、曼松挨队，要么就是選成品谷暮，如景邁山我們4個人連續(xù)喝了三天，終于選定十公斤認為可以代表景邁山的古樹毛料盛垦。
景邁大寨的百家飯
真實老班章的口感湿弦。
這次最大的收獲就是知道如何直逼源頭做真好茶。老班章之前我的印象和絕大多數(shù)人的認知一樣情臭，就是滋味霸氣省撑、濃烈，但當我們親自從選樹開始俯在、守樹底下采鮮葉再圍觀殺青曬干，最后來品飲完全推翻之前的印象娃惯，鮮甜厚滑韻味十足的老班章跷乐，根本和之前的認知是背離的，這就是我們這次最主要的收獲趾浅，要務真必須自己真正親歷一次才可以愕提。
曼松的古樹茶有多少馒稍？
這次三次上曼松，兩次曼松村浅侨，一次背陰山纽谒，了解下來的情況是古樹茶少的可憐，整個曼松的古樹春茶可能也就幾十公斤如输，曼松主要是以生態(tài)茶為主鼓黔，由于紅石土壤、少水的地質(zhì)特點不见，曼松的生態(tài)茶也非常好不錯澳化，香氣幽雅，湯感飽滿稳吮，確實是好茶缎谷。這次的標準樣唯一一款小樹就是曼松了，老班章的混采也是大小樹混合的灶似。
曼松的生態(tài)茶園
有一種傳統(tǒng)是做不到或者不愿意去改進列林！
我們?nèi)サ铰渌吹臅r候，看到所有的茶都是紅梗酪惭，我個人對這個特別敏感席纽，但如果你不承諾全部買走茶農(nóng)是不會聽你的，我特意去選了一片茶樹撞蚕，采摘完指定按我的要求去管理鮮葉润梯，做出來的毛茶果然沒有紅梗，滋味也不錯甥厦，我個人認為也有利于存放纺铭。這些，時間可以給出答案刀疙。
都是落水洞的葉底舶赔，左邊是我這次的標準樣，一對比就看得出
這次春古樹茶標準樣堅定了我以后的方向谦秧，就是每個山頭的味道都需要我自己去尋找竟纳，絕不人云亦云，這樣是對信賴我的朋友負責疚鲤，更是對自己負責锥累。
幾個問題。
1集歇，這個標準樣就是標準嗎桶略？
這個標準樣只是我個人的理解，可能其他人做的樣口感和我這個就不盡相同。是我個人的標準际歼，供我和我的茶友選茶用惶翻。同一山頭同一村寨選的地塊不同、工藝不同鹅心，會有一些區(qū)別吕粗，但對喝十幾泡之后，只要原料不作假旭愧，口感會慢慢趨同的颅筋。
2，為什么我提供的標準樣滋味和別人的不一樣榕茧？
這就是我要做標準樣的原因垃沦，一山一味，指的是一個大概用押。我做標準樣不是要把真的比下去肢簿，而是要把原料不對的茶過濾掉。其他的請仔細閱讀上一個問題答案蜻拨。
3池充，這些標準樣那款最好？
滋味的豐富性缎讼，生態(tài)的多樣性收夸，是普洱茶的魅力源泉。沒有哪款茶是最好的血崭，只有是否適合你卧惜，最貴的老班章可能你就不喜歡，喜歡哪款易武正山的淡淡的甜香夹纫。我不知道那哪最好咽瓷，這個答案需要你給我，但我知道哪款最貴舰讹。
4茅姜，什么是好茶？
好的普洱茶我之前有個公式月匣，請參閱《紙上談茶》之五：好茶公式Alpha版钻洒，我個人覺得好的生態(tài)小樹不一定會比古樹茶差很多，這也是我嘗試拼配一款生態(tài)茶的原因锄开，歡迎大家試喝并給出意見素标。
5，這些標準樣好像工藝不一樣院刁？
我這次關(guān)注原料的真實更多些糯钙，我本人不炒茶粪狼，你看我寫文章都是紙上談茶的名義退腥，我做每個山頭的標準樣找的都是我認可的合作者來負責初制任岸，當然明年不排除我組織團隊全部統(tǒng)一初制標準。
附：5100元認購古樹茶清單如下(紅色部分未發(fā)貨)：
文章狡刘、圖片均原創(chuàng)享潜，作者呂建鋒，微信號：ynwuse嗅蔬，就職于51普洱網(wǎng)剑按，后月眾籌茶發(fā)起人。
