相識近二十載的同窗聚會淮野，康總安排在長安俱樂部涡扼，又特約專家品鑒威士忌酒荧止，以前對威士忌的概念只有兩個標(biāo)簽屹电，蘇格蘭和“約翰走路”，這品鑒會算是給俺們掃盲啦跃巡。
老師是來自麥凱倫的專家
專家先介紹了酒的分類
按酒精度數(shù)分為啤酒危号、葡萄酒（白、紅）素邪、香檳酒外莲、香甜酒、白色烈酒（金兔朦、朗姆酒偷线、伏特加磨确、龍舌蘭）和棕色烈酒（白蘭地、威士忌）淋昭，而今天主要講的是威士忌俐填。
威士忌和白蘭地的區(qū)別在原料。簡單來說葡萄釀制酒是葡萄酒翔忽，蒸餾酒是白蘭地英融；麥芽釀制酒是啤酒，而蒸餾的就是威士忌了歇式。
這樣就明白了驶悟，以前喝的意大利“格拉帕酒”（Grappa），用釀葡萄酒后殘留的葡萄渣材失，包括葡萄的皮痕鳍、肉、梗龙巨、子蒸餾而成笼呆，一定屬于白蘭地。
威士忌的分級
“谷物威士忌”級別比較low旨别，麥芽和谷物混搭的“調(diào)配威士忌”略好诗赌，不同廠家生產(chǎn)的麥芽和麥芽混搭“調(diào)配麥芽威士忌”更勝，而單一廠家生產(chǎn)的“單一麥芽威士忌”則是佳品
上面的分級之所以有高下秸弛，體現(xiàn)在原料的貴賤上铭若，和生產(chǎn)的復(fù)雜性上，生產(chǎn)一瓶單一麥芽耗時數(shù)递览，可以生產(chǎn)五百瓶調(diào)配威士忌
Single叼屠，Single，Malt
如果你喝到一瓶這樣有兩個“單一”標(biāo)示的酒绞铃，那么一定要花不菲的銀子镜雨，它是威士忌酒中極品，意思是單一廠家儿捧、單一酒桶的麥芽威士忌
蘇格蘭威士忌產(chǎn)地
分低地區(qū)冷离、高地區(qū)、島嶼區(qū)和斯賓塞區(qū)纯命。低地區(qū)、高地區(qū)痹栖、島嶼區(qū)皆顧名思義亿汞，而斯賓塞區(qū)是因?yàn)橛幸粭l斯賓塞河流過。老師說作為啟蒙揪阿，女士最好喝低地區(qū)的酒疗我，比較綿軟有果香咆畏，而島嶼區(qū)的酒受海洋環(huán)境影響，比較重口味
威士忌生產(chǎn)的流程
波本橡木桶vs雪莉橡木桶
在威士忌圈吴裤，經(jīng)常聽到波本桶旧找、雪莉桶，橡木桶決定了威士忌70%的風(fēng)味
用法國王室名字命名的肯塔基州波本鎮(zhèn)（Bourbon）是美國著名的威士忌產(chǎn)地麦牺，波本威士忌大多是玉米做的钮蛛，陳年過波本威士忌的橡木桶，運(yùn)送到蘇格蘭剖膳，進(jìn)行二次利用魏颓，波本桶賦予了蘇格蘭威士忌香草、焦糖吱晒、太妃糖甸饱、蘋果及少許單寧的風(fēng)味，使用一到兩次后仑濒，波本橡木桶蘊(yùn)含的風(fēng)味就會被汲取得一干二凈叹话，此時，橡木桶需要重新炙烤才能重獲活力墩瞳。
西班牙赫雷茲（Jerez）英語發(fā)音為雪莉（Sherry）驼壶，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的雪利酒屬加強(qiáng)葡萄酒，是葡萄酒在釀造過程中矗烛，中途加入了白蘭地辅柴，以終止其發(fā)酵作用而形成的一種酒精含量很高的酒類。生產(chǎn)過雪利酒的橡木桶運(yùn)到蘇格蘭再次用于威士忌瞭吃。品質(zhì)會比波本桶更高
85%雪莉桶由麥卡倫公司購入碌嘀，10%屬于愛丁頓公司，而剩下的5%由其他公司分配歪架，所以雪莉桶陳酒是麥卡倫的驕傲
然后老師回答了不少問題股冗，諸如
1. 橡木桶是怎么做成的？
先片成木板和蚪，再拼成桶
2. 一棵樹可以做幾個桶止状？ 2個
3. 陳年越久越好嗎？
不是攒霹，每桶酒都有一個最佳巔峰值
4. 顏色和年份的關(guān)系
5. 一瓶12年份的酒買回家貯藏18年后怯疤，品質(zhì)就是30年嗎
6. 史上拍賣最貴的威士忌是哪種？2018年11月29日催束，一瓶由藝術(shù)家Michael Dillon手繪瓶身的「1926 麥卡倫 60 年」以120萬英鎊(約1028萬rmb) 價格打破了全世界最高價威士忌拍賣紀(jì)錄集峦。
接下來開始正式品評酒，
A、B兩杯盲品
結(jié)論：一杯單一12年勝過另一杯調(diào)配21年
介紹威士忌喝法：純飲塔淤、加冰摘昌、加水。使我想起日本清酒的飲法高蜂，
大家把少許酒滴到掌心聪黎，搓去酒精，聞到堅(jiān)果备恤、果味稿饰、花香等味道
查了一下世界十大威士忌品牌：芝華士Chivas、約翰走路Johnnie Walker烘跺、杰克丹尼JACKDANIELS湘纵、百齡壇Ballantine's、皇家禮炮RoyalSalute滤淳、麥卡倫Macallan梧喷、帝王Dewar's、占邊JimBeam脖咐、格蘭威特Glenlive 和格蘭菲迪Glenfiddich铺敌，除兩家美國外，其余都是蘇格蘭噠屁擅。當(dāng)然偿凭，近年日本等國的威士忌也開始嶄露頭角。威士忌是蘇格蘭名片派歌，蘇格蘭銀行10英鎊紙鈔的圖案都是釀酒器具弯囊，
在主講威士忌外，還探討了干邑胶果、XO等白蘭地概念
一學(xué)習(xí)匾嘱，趕腳這里面道道很多，學(xué)無止境早抠，記之霎烙。
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