每次下班聞到街邊的烤紅薯香噴噴的味道，捧著一個剛剛烤熟的紅薯胧瓜，嘴里暖手里暖心里也暖矢棚。
可很多人奇怪：街邊都是烤紅薯，為什么就沒有烤紫薯贷痪、烤白薯呢幻妓？這些不同顏色的“薯”有什么區(qū)別呢？
紅薯、白薯肉津、紫薯都屬于甘薯家族强胰，三者各有所長。
甘薯
白肉甘薯（白薯）：淀粉“冠軍”
吃完后要減少主食量
白薯的塊根內(nèi)部顏色較淺妹沙，淀粉含量較高偶洋，食用起來口感較干，甜味也較淡些距糖，因為淀粉多玄窝，糖含量低，口感沒那么甜悍引，烤出來也不太香恩脂，不太適合烤來吃，總體而言趣斤，相比于其他顏色的品種來說俩块，白肉甘薯的健康優(yōu)勢不那么明顯。
溫馨提示：因為白薯的淀粉含量高浓领，換算成米飯的時候就不能按照4:1了玉凯，要按3:1才對，所以說當你吃一塊白薯的時候联贩，你當天吃的米飯的量就得減少3/4了漫仆。
黃肉甘薯（紅薯）：類胡蘿卜素“皇后”
預(yù)防心血管病、可抗癌
黃肉甘薯的特點是糖含量較高泪幌，甜度大盲厌。因為糖分高，烤紅薯口感就較甜祸泪；因為淀粉沒那么多狸眼，烤紅薯的口感就不那么干，質(zhì)地也比較柔軟浴滴。也因為含糖高，使得烤出來的甘薯香氣濃郁岁钓，散發(fā)著迷人的焦香氣升略。
黃肉甘薯的黃色和橙色來源于胡蘿卜素，其顏色越黃屡限，胡蘿卜素含量越高品嚣。其中，胡蘿卜素钧大、葉黃素對我們?nèi)梭w的作用還是蠻大的：
類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A翰撑，對于預(yù)防維生素A缺乏癥和保護視力具有重要作用；
α-胡蘿卜素有利于心腦血管病和癌癥的預(yù)防啊央；
而葉黃素又被稱為“植物黃體素”眶诈，是類胡蘿卜素中的一種涨醋，它有利于視網(wǎng)膜和心臟的健康。
除此之外逝撬，胡蘿卜素浴骂、葉黃素還能防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。
溫馨提示：想要通過攝入類胡蘿卜素預(yù)防心血管病宪潮、預(yù)防衰老等溯警，那就多多吃紅薯吧。
紫肉甘薯（紫薯）：花青素“大王”
抗氧化狡相、保護肝臟
關(guān)于紫薯梯轻，很多人并不陌生，但是對它可能還存在誤解：以為紫薯是轉(zhuǎn)基因食品或者是染色的尽棕。
其實紫薯的紫色并不是轉(zhuǎn)基因或染色造成喳挑，而是由于其中含有較高的花青素。
花青素是一種強有力的抗氧化劑萄金，它能夠保護人體免受自由基的損害蟀悦，具有抗癌，預(yù)防心腦血管疾病氧敢，保護肝臟等作用日戈。
花青素還能延緩腦神經(jīng)衰老，對由糖尿病引起的毛細血管病也有防治作用孙乖，它在增強心肺功能的同時浙炼，還能預(yù)防老年癡呆。
紫薯富含膳食纖維唯袄，尤其適合便秘的人食用弯屈，膳食纖維是健康飲食所不可缺少的，在通便恋拷、維持胃腸道功能上具有重要作用资厉，同時，攝取足夠的膳食纖維還可以預(yù)防心血管疾病蔬顾、糖尿病等其他疾病宴偿。
溫馨提示：紫薯花青素、膳食纖維含量高诀豁，抗氧化養(yǎng)衰老防便秘效果明顯窄刘，特別適合中老年人吃。
紅薯紫薯白薯舷胜，都各有優(yōu)點娩践，朋友們可以根據(jù)自己的身體狀況來選擇，多吃甘薯，防治心血管病翻伺、抗癌材泄、抗衰老……作用很大，卻很便宜穆趴，何樂而不為呢脸爱？
