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宴飲環(huán)境也是文化疼燥，它展示了一個(gè)民族是不是真的熱愛生活懂得情調(diào)沧卢。宴飲環(huán)境分為本體環(huán)境和外部環(huán)境，本體環(huán)境是由桌醉者、椅但狭、幾、案等構(gòu)成的飲食承托環(huán)境湃交。外部環(huán)境則是房屋熟空、溫度藤巢、天氣搞莺、季節(jié)等要素構(gòu)成。
先說本體環(huán)境掂咒。
與席居正坐的起居方式相協(xié)調(diào)才沧，華夏傳統(tǒng)宴飲長(zhǎng)期使用幾、案等宴飲家具绍刮。每人面前一張食案温圆，席地正坐，這就是華夏傳統(tǒng)宴飲最具標(biāo)志性的形態(tài)孩革。莊重岁歉、古雅，充滿了文明古國(guó)的獨(dú)特文化氣象膝蜈。
當(dāng)代中國(guó)人宴飲锅移，多是在酒樓或家庭的宴會(huì)廳，門窗緊閉只以空調(diào)這種工業(yè)機(jī)械與外部污染重重的城市空氣做交換饱搏，大屏幕電視非剃，卡拉OK，人聲鼎沸推沸，壓抑备绽、窒息、嘈雜鬓催。
而華夏先民則要有情調(diào)得多肺素。于山水之間設(shè)飲歡宴，盡得清風(fēng)明月之韻宇驾，天人和諧之氣压怠。也難怪古代詩人把酒臨風(fēng)便得佳句，如果讓李白整天悶在KTV包廂里喝洋酒飞苇，想必他一句詩也憋不出來菌瘫。除了純自然的環(huán)境蜗顽，還有半自然的環(huán)境，臨江樓閣雨让、臨水軒榭雇盖、清風(fēng)涼亭......在偉大的華夏傳統(tǒng)建筑中，先民臨風(fēng)把盞栖忠，遠(yuǎn)方山雨欲來崔挖。
華夏傳統(tǒng)文化深得天人和諧之道，講究天地人三者氣韻的貫通庵寞，以宴飲文化觀之亦是如此狸相。我們不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)微妙的現(xiàn)象，在華夏傳統(tǒng)宴飲場(chǎng)合捐川，不管在哪里脓鹃，很少有掩門閉窗的。其中奧妙古沥，難以盡言瘸右。
即使在純室內(nèi)的宴飲環(huán)境，華夏先民也絕不會(huì)隔斷與自然的聯(lián)系岩齿，飲食佳境的造設(shè)太颤，也是著眼于天人的溝通與和諧№锷颍《開元天寶遺事》說龄章，唐代楊國(guó)忠子弟“每至伏中取大冰，使匠琢為山乞封，周圍于宴席間做裙。座客雖酒酣，而各有寒色歌亲，亦有挾纊者菇用。”
宴席周圍放上冰雕陷揪，造成一種十分涼爽的環(huán)境惋鸥，那些身體稍弱的人甚至要穿上棉衣赴宴，可見降溫效果也是很明顯的悍缠∝孕澹《杜陽雜編》提到同昌公主宴客，方法奇絕飞蚓。說公主有一日在廣化里設(shè)宴滤港，擺滿了美味佳肴，可天氣太熱，于是公主讓人取來澄水帛溅漾，以水蘸之山叮，掛于南軒，冷得滿座人都想多穿點(diǎn)衣服添履。這澄水帛長(zhǎng)達(dá)八九尺屁倔，像布帛一樣輕細(xì)，薄得透亮暮胧，因里面有龍涎锐借，所以能消暑毒。
在宋代往衷，酒樓食肆也采用了調(diào)節(jié)溫度的措施钞翔，改善了飲食環(huán)境。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》和《夢(mèng)粱錄》等書記載席舍，不論是汴京還是臨安布轿，酒樓食店大門有彩畫，門內(nèi)設(shè)彩幕俺亮，店中插四時(shí)花卉驮捍，掛字畫疟呐，夏天增設(shè)降溫的冰盆脚曾，冬天添置取暖的火箱，使人有賓至如歸的良好感覺启具。
傳承經(jīng)典本讥，步道天下。雖千夫指鲁冯，吾往矣拷沸。
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