極懷念小時候吃的蒸饅頭泌类，尤其在這樣的寒冬之時……
老舊的灶臺缅刽，漆黑的大鐵鍋，還有火苗竄動的灶膛梗搅，都是過去農(nóng)村中家家戶戶的“烹飪之道”禾唁。
總是在小年夜的大清早，爺爺奶奶就開始忙活起來无切。那一天叫醒我的一定是快節(jié)奏又強有力的剁菜聲荡短，比任何鬧鐘都振奮人心。
還沒走到廚房就能聞到青菜焯過熱水的氣息哆键，還有肉沫調(diào)過佐料的鮮香掘托。看著爺爺攪拌著菜餡籍嘹，奶奶把發(fā)好的面團作最后的揉捻烫映，我的肚子里已鉆進(jìn)了饞蟲沼本。然后眼巴巴地望著他們嫻熟地做好一個又一個饅頭，像變魔術(shù)般锭沟。等把它們挨個躺進(jìn)大蒸籠抽兆，才真正進(jìn)入美味的倒計時。
這時奶奶會就著個大盆刨蘿卜絲族淮，準(zhǔn)備接下來的餡料辫红。爺爺便坐在灶膛口燒柴火，他說：這饅頭要想好吃祝辣，就得旺火贴妻，這日子也會興旺◎保火苗在灶膛口閃爍著名惩，每加入一把柴火便生得更旺。我也搬著個小板凳坐在爺爺身邊孕荠，陪他守著這旺火娩鹉。噼里啪啦的柴火聲蓋住了外面凜冽的風(fēng)聲，紅熱的光從灶口透出來稚伍，把爺爺?shù)拿纨嬘车耐t弯予，也把我渾身都照得暖烘烘的。
不知道過了多久个曙，火依舊燃得旺盛锈嫩，蒸籠上水汽氤氳，逐漸整個廚房都煙氣騰騰垦搬。當(dāng)打開蒸籠的瞬間呼寸，白花花的熱氣幾乎模糊了視線，熱騰的香味彌漫得整個屋子都是猴贰。蒸熟后的饅頭變得更大了对雪，白白胖胖，噴香噴香糟趾。
熱乎乎的饅頭一口咬下去慌植，面皮松軟無比，口感又不失韌性與嚼勁义郑，包裹著咸淡適中的青菜肉餡蝶柿，不清淡也不油膩，肉香菜嫰非驮，還有融在舌尖的湯汁都極美味交汤。面粉都是爺爺奶媽自己種的小麥磨出的，青菜也是從自家田里挑的，冬天霜打后的青菜尤為好吃芙扎，水分超足星岗，還自帶一絲清甜的味道。
待午飯過后戒洼，姑姑和姑父也會來幫忙俏橘，屋子里更是熱鬧了不少。一下午忙忙碌碌圈浇，煙氣混雜寥掐，和面、揉面磷蜀、做餡料召耘、包饅頭，不亦樂乎……又是蒸了兩波饅頭成功出爐褐隆，除了蘿卜絲肉餡的污它，還有我最愛的豆沙餡。
豆沙餡饅頭出籠時庶弃，我總是顧不上燙嘴就想趕快享用衫贬。奶奶做的豆沙口感正正好，不會過干也不會過水虫埂，綿軟細(xì)膩祥山，甜到心底圃验。那時候沒有攪拌機掉伏，更沒有破壁機，豆沙餡都是奶奶用大鐵鍋把紅豆煮到軟爛澳窑，再一遍遍翻炒出來斧散。逢年過節(jié)回去，總有奶奶親手熬制的豆沙餡摊聋，除了饅頭鸡捐，還有團子、湯圓麻裁、春卷箍镜，她都會做上一份豆沙餡的，只因我愛吃煎源。
每每小年夜時色迂，奶奶家做的饅頭加起來至少百來個，成為過年必備的年貨手销，不僅自家吃歇僧，還留著送給前來拜年的親朋好友。每個饅頭都是用足了料锋拖、用足了心诈悍，純天然的用料和純手工的制作祸轮。
想起曾經(jīng)每籠饅頭出鍋時撲面而來的味道，既是饅頭的香味侥钳，也是年味适袜。饅頭蒸完，年就來了舷夺，來年也會蒸蒸日上痪蝇。
9歲之后，奶奶家搬進(jìn)了樓房冕房。電飯鍋與煤氣都很方便躏啰，微波爐、攪拌機開始走進(jìn)了生活耙册，超市里也有了現(xiàn)成的豆沙餡给僵。
我再沒見過那燒得炙熱的灶膛，沒吃過那柴火燒的菜飯详拙，沒見過那一籠籠熱氣騰騰的饅頭帝际，也再沒過過那般喜氣洋洋的小年。那些白胖胖香噴噴的蒸籠里的饅頭饶辙，一直停留在我的記憶中蹲诀，帶著平凡的煙火氣和特別的年味。
